如何自制美味的红烧八爪鱼？

~ 红烧八爪鱼是一道美味的海鲜菜肴，它的制作过程虽然稍微复杂一些，但是成品的味道绝对值得你的努力。下面是一份详细的红烧八爪鱼的制作方法：
材料：
八爪鱼一只（约500克）
姜片适量
蒜瓣适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽少许
糖适量
盐适量
水淀粉适量
香油适量
花椒、八角等香料适量
食用油适量
步骤：
准备八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴巴，然后切成适口的块状。用开水焯一下，去除腥味和多余的粘液。
炒香料：锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入姜片、蒜瓣和葱段，以及其他香料，炒出香味。
炒八爪鱼：将焯好水的八爪鱼块放入锅中，快速翻炒，加入料酒去腥。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖和盐，翻炒均匀，让八爪鱼块充分吸收调味料。
烧制：加入适量的水，水量以没过八爪鱼为宜。大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去浮沫。
收汁：待八爪鱼烧至软烂入味，汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
出锅：最后滴入几滴香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
八爪鱼焯水时不宜时间过长，以免肉质变老。
红烧过程中要注意火候，避免烧干或者烧糊。
根据个人口味调整调味料的比例，可以适当增减糖和盐的用量。
勾芡时要快速翻炒，防止淀粉结块。
这样，一道色泽红亮、味道鲜美的红烧八爪鱼就制作完成了。搭配米饭或者面食，都是非常不错的选择。记得在享用的时候，可以撒上一些葱花或者香菜，增加风味。

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巴州区13262616780： 红烧八爪鱼的家常做法 ？
诸嘉迪克： 1、材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许.2、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水.出锅过冷水,切段.3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味.4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒,加入水淀粉,勾芡装盘即可,红烧八爪鱼就做好了.

巴州区13262616780： 小章鱼怎么做好吃 ？
诸嘉迪克： 红烧小章鱼:1、准备食材:八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量.2、备料:辣椒,葱,姜,八爪鱼处理洗净.3、将八爪鱼洗净,手提着尾部,先将头部浸入水中,定型后,再松手.4、焯至八爪鱼卷起定型变色后,即可捞出沥水.5、锅中放适量油,放葱姜干红椒炒香.6、放入八爪鱼快速翻炒.7、加入酱油约2勺.8、炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅.

巴州区13262616780： 红烧章鱼足一整只做法 ？
诸嘉迪克： 1、章鱼500克,青椒1个,美味鲜酱油2汤匙,老酒2汤匙,红糖1小勺,草菇老抽1汤匙,醋半汤匙,碱1小勺.2、把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物,把眼睛黑点洗净,去条嘴角.3、热锅开炒到—分钟左右,可以放料.4、老酒,醋,碱,美味鲜,老抽,红糖,放入翻炒,炒匀后盖上锅盖,用小火慢炖,到汤汁差不多就放青椒.放青椒大火翻炒几次关火出锅.

巴州区13262616780： 八爪鱼怎么烧好吃 ？
诸嘉迪克： 1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水.小贴士:大家在处理八爪鱼的时候,记得用手抠去八爪鱼的眼睛.2、然后往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味.3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干,然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱.4、接着把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟.5、接着把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟.青辣椒不宜炒太久,炒久了就会烂掉,这一点大家一定要注意.6、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟.7、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟.8、然后往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了.

巴州区13262616780： 红烧八爪鱼的做法 - ？
诸嘉迪克： 一、原料: 1)章鱼500克. 2)葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖.二、特色:鲜美极致的红烧章鱼.三、操作: 1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏.撕去表面的黑皮. 2、准备好葱姜蒜. 3、锅中注入水加入一勺料酒烧开. 4、把章鱼...

巴州区13262616780： 红烧八爪鱼的做法,红烧八爪鱼怎么做好吃,红烧 - ？
诸嘉迪克： 用料 新鲜八爪鱼或者发好的 400G 洋葱 1个 青椒 2只 生姜 料酒 红烧酱油 味精 糖 食用油红烧八爪鱼的做法 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净. 洋葱,青椒切片,生姜切片. 锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用. 锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用. 将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒. 加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.

巴州区13262616780： 红烧八爪鱼怎么做好吃 - ？
诸嘉迪克： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌

巴州区13262616780： 如何做红烧长腿八抓鱼 - ？
诸嘉迪克： 方法/步骤1 八爪鱼回来一定不要洗,先用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩.搓洗好的八爪鱼,去除墨囊,清洗干copy净.红烧八爪鱼的做法2 洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用. 红烧八爪zd鱼的做法3 热锅下油,放入葱姜蒜和八角煸炒出香味.红烧八爪鱼的做法4 加入八爪鱼翻炒,旺火翻炒出香味.红烧八爪鱼的做法 红烧八爪鱼的做法5 加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀.红烧八爪鱼的做法6 倒入少量的清水,盖上锅盖炖一会(焖3到5分钟),再加少许蚝油炒匀出锅即可.

巴州区13262616780： 章鱼腿怎么做好吃? - ？
诸嘉迪克： 作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权 就拿我自己的经验来说章鱼腿炒、烤都是比较好的吃法,但是章鱼腿焯水的时间一定不能太长,十几秒就完全够了,因为这东西易熟不说,接下来还有别的“催熟”过程.焯水的时间长了,...

巴州区13262616780： 红烧章鱼的做法,红烧章鱼怎么做 - ？
诸嘉迪克： 1 先把章鱼去内脏洗净切段.然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟,为了去腥.锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥. 2 烧热锅倒油,放入姜沫和蒜沫爆香,放入章鱼翻炒几下,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水.然后用中火闷煮10 分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅.