有哪些自制红烧八爪鱼的教程分享？

~ 红烧八爪鱼是一道美味的海鲜菜肴，制作起来虽然有些复杂，但是遵循正确的步骤，您也可以在家中尝试。以下是一份自制红烧八爪鱼的教程：
【材料准备】
八爪鱼：1只（约500克）
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
糖：适量
盐：适量
水淀粉：适量
花椒：少许
八角：1-2个
油：适量
【步骤】
准备八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部，然后切成适口的块状。如果是冷冻的八爪鱼，需要提前解冻。
热水焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将八爪鱼块放入锅中焯水，去除腥味，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分。
炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、蒜瓣、葱段、花椒和八角，炒出香味。
炒八爪鱼：将焯好水的八爪鱼块放入锅中，快速翻炒均匀，让八爪鱼表面略微收紧。
调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味调整。
红烧：加入足够的水，水量要没过八爪鱼，大火烧开后转小火慢炖，让八爪鱼充分吸收调料的味道。
收汁：待八爪鱼烧至软烂入味，汤汁浓稠时，可以加入水淀粉勾芡，使汁液更加浓稠。
出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
八爪鱼焯水时不宜过长，以免肉质变硬。
红烧过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
勾芡前尝一下味道，根据个人口味调整盐和糖的量。
如果喜欢辣味，可以在炒香料时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
总之，以上就是自制红烧八爪鱼的基本步骤和一些小贴士。制作时耐心和细心是非常重要的，按照步骤一步步来，您就能在家中享受到美味的红烧八爪鱼了。

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壤塘县18960536033： 红烧八爪鱼怎么做 ？
斐柳补肾： 1、材料:八爪鱼1斤、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、白酒或料酒适量、醋适量、盐适量、糖适量、味精或鸡精适量、水适量.2、八爪鱼洗净长腿以及吸盘,去除牙齿,翻开头部掏出内脏.3、锅内加水加姜片烧开,放入八爪鱼焯水,断生,捞出洗净沥干备用.4、锅内加油烧热,放入葱白、姜片、蒜末、小米椒,炒香.5、放入焯过水的八爪鱼,翻炒,加入白酒或料酒,加入适量蚝油适量海鲜酱油.6、加入白糖(可以稍微多一点),加醋加适量水,盖上锅盖焖一会.7、加入青红辣椒,翻炒,加少许盐,收汁,加少许味精或鸡精,出锅.

壤塘县18960536033： 红烧八爪鱼的做法 ？
斐柳补肾： 1、先把章鱼去内脏,眼睛洗净切段.然后我白胡椒粉和盐腌10分钟,为了去腥.2、锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥.3、锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用.4、将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.5、然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水.6、然后用中火闷煮10分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅.

壤塘县18960536033： 红烧章鱼足一整只做法 ？
斐柳补肾： 1、章鱼500克,青椒1个,美味鲜酱油2汤匙,老酒2汤匙,红糖1小勺,草菇老抽1汤匙,醋半汤匙,碱1小勺.2、把章鱼洗干净,去掉头里面的杂物,把眼睛黑点洗净,去条嘴角.3、热锅开炒到—分钟左右,可以放料.4、老酒,醋,碱,美味鲜,老抽,红糖,放入翻炒,炒匀后盖上锅盖,用小火慢炖,到汤汁差不多就放青椒.放青椒大火翻炒几次关火出锅.

壤塘县18960536033： 八爪鱼怎么做好吃家常做法 ？
斐柳补肾： 1、炒八爪鱼材料:八爪鱼2条(大概中间大小的,约有500克)、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺.佐料:辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱...

壤塘县18960536033： 红烧八爪鱼的做法 - ？
斐柳补肾： 一、原料: 1)章鱼500克. 2)葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖.二、特色:鲜美极致的红烧章鱼.三、操作: 1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏.撕去表面的黑皮. 2、准备好葱姜蒜. 3、锅中注入水加入一勺料酒烧开. 4、把章鱼...

壤塘县18960536033： 红烧八爪鱼的做法 红烧八爪鱼怎么做 - ？
斐柳补肾： 用料 新鲜八爪鱼或者发好的 400G 洋葱 1个 青椒 2只 生姜 料酒 红烧酱油 味精 糖 食用油 红烧八爪鱼的做法 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净.洋葱,青椒切片,生姜切片.锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用.锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用.将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒.加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.

壤塘县18960536033： 八爪鱼怎么烧的 ？
斐柳补肾： 1、烧开一锅水,倒入八爪鱼,焯半分钟,捞出沥干备用.2、尽量用紫洋葱,这样爆炒后会有甜味.洋葱和尖椒洗净切块,要想爆炒的香,少不了的是辣椒酱,八爪鱼鱼肉质肥厚,带有鲜辣味道的调味汁,才能更好的体现其鲜美的味道.3、多切一些蒜末,4瓣左右的量,再切少许姜末,放几个干辣椒.4、锅内放入食用油,烧热后放入姜末蒜末爆香,接着放入干辣椒和洋葱,炒出香味.5、两大勺的辣椒酱放入,接着一勺的料酒倒入,炒香.6、倒入焯好的八爪鱼,倒入一勺的蚝油和生抽,炒匀.7、最后放入尖椒块,根据口味,放入适量盐和糖,半分钟即可出锅.

壤塘县18960536033： 红烧甲鱼的做法教程 ？
斐柳补肾： 1、甲鱼(1250克)辅料:猪里脊肉(200克)香菇(鲜)(50克)冬笋(50克)调料:姜(10克)小葱(10克)酱油(20克)料酒(15克)冰糖(10克)淀粉(蚕豆)...

壤塘县18960536033： 八爪鱼怎么烧好吃 ？
斐柳补肾： 1、首先将八爪鱼清洗干净倒入锅中并加入适量的清水.小贴士:大家在处理八爪鱼的时候,记得用手抠去八爪鱼的眼睛.2、然后往锅中加入一勺的料酒,开大火煮三分钟,加入料酒能够很好的去除八爪鱼的腥味.3、接着把煮好的八爪鱼捞出沥干,然后往锅中加入适量的食用油并加入一勺的辣椒酱.4、接着把蒜头剥好,生姜切生姜丝,大蒜切成薄片,然后把蒜头,生姜,大蒜,干红辣椒,花椒一同倒入锅中翻炒一分钟.5、接着把洋葱切成薄片,青辣椒切成薄片,一起倒入中翻炒一分钟.青辣椒不宜炒太久,炒久了就会烂掉,这一点大家一定要注意.6、然后把八爪鱼倒入锅中翻炒两分钟.7、接着往锅中加入适量的盐巴和鸡精,翻炒一分钟.8、然后往锅中加入适量的老抽,翻炒一分钟就可以出锅了.

壤塘县18960536033： 红烧八爪鱼怎么做好吃 - ？
斐柳补肾： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌