如何自制好吃的红烧八爪鱼？
材料准备：
八爪鱼 1只（约500克）
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 酌量
老抽 少许（用于上色）
糖 适量
盐 适量
水或高汤 适量
食用油 适量
花椒、八角等香料（可选）
工具准备：
锅
刀
砧板
碗
筷子
制作步骤：
清洗八爪鱼：将八爪鱼清洗干净，去除内脏和嘴部，剥去外皮，然后用清水冲洗干净。对于八爪鱼的触手，可以用盐揉搓一下，有助于去除黏液和异味。
焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和少许料酒，将处理干净的八爪鱼放入锅中，大火煮开后焯水1-2分钟，然后捞出沥干水分。
切段：将八爪鱼的触手和身体切成适当大小的段落，便于烹饪和食用。
炒香料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和葱段炒香，如果喜欢香料味，也可以加入花椒和八角等香料。
炒八爪鱼：将切好的八爪鱼段放入锅中，快速翻炒至变色，此时可以加入料酒去腥。
调味：加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的糖和盐进行调味。
烧制：倒入足够的水或高汤，水量要没过八爪鱼。大火烧开后转中小火慢炖，期间可以翻动八爪鱼，让其均匀受热。
收汁：待八爪鱼炖至软烂入味，汤汁浓郁时，开大火收汁，使汤汁更加浓稠，味道更加集中。
出锅：待汤汁收至适宜浓度，八爪鱼颜色鲜亮，即可出锅装盘。
注意事项：
八爪鱼焯水时不宜过长，以免肉质变硬。
调味料的添加量应根据个人口味进行调整。
红烧过程中要注意火候，避免烧焦。
收汁时要不断翻动，防止粘锅。
结语：
红烧八爪鱼的关键在于火候控制和调味品的适量使用。通过上述步骤，你可以在家制作出色香味俱全的红烧八爪鱼，与家人朋友共享美食的乐趣。总之，在享用时，可以搭配米饭或者面食，更能衬托出红烧八爪鱼的鲜美。
鸭子怎么做好吃 红烧鸭子的做法
鸭肉买回来后用热水加适量料酒焯，去掉浮面的泡泡。焯好后装盘，待用。准备好辅助料，土豆（因家里只有一个了），农家青豆，蒜，生姜，大料。锅中放适量菜油，烧至八成左右，（因为拿手机拍照，油都冒烟了，赶快关火）放入鸭肉，去水分，扁香。依次加入豆瓣，继续扁香，酱油，蒜，生姜，花椒，香料...
红烧鸭掌怎么烧好吃窍门
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如何在家制作好吃的红烧蹄膀?
不可省略。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会影响口感。炖煮过程中要保持小火，使蹄膀更加入味且肉质酥软。收汁时要不断观察，防止汤汁收干过头，影响口感。按照以上步骤，你可以在家制作出美味的红烧蹄膀，搭配米饭或者面食，都是绝佳的选择。记得在享用时，可以搭配一些清淡的蔬菜，以平衡口味。
怎样做红烧肉才好吃
问题八:怎么做红烧肉简单,省时又好吃 材料:葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖 1.肉最好要五花肉。将肉要洗净,切成块儿,肉不要切得太小,太小易缩易碎。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般...
红烧鱼怎么做好吃又简单
制作过程: 1)草鱼洗净处理好,横切成小段,用酒和腌料腌2小时以上 2)油烧到8成热,将鱼段下入炸至酥黄 3)将卤汁烧开,小火熬成浓汁,取出八角桂皮,加入1大匙番茄酱煮开 4)将2的鱼段放入卤汁内,再加一点百利甜酒,小火收汁 九、红烧八须鱼的做法 原料: 八须鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
如何在家自制好吃到爆的红烧鸡翅中?
在家自制美味的红烧鸡翅中是一件既简单又有趣的事情。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出好吃到爆的红烧鸡翅中。材料准备：鸡翅中：500克 生姜：一小块（切片）大蒜：几瓣（拍扁）青葱：2根（切段）八角：1-2个 老抽：1大勺 生抽：2大勺 料酒：2大勺 糖：1小勺 盐：适量 水：适量 ...
怎样做出好吃美味的红烧肉
第四步：锅里倒入适量的油，烧到七八成热。第五步：加入一大勺白糖，用勺子不停地搅拌，等白糖起大泡后，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的猪肉块。不能早，也不能晚。一定要把握好，这个步骤是做出好吃的红烧肉最关键的一步。第六步：倒入肉块后，要不停的翻炒，直到均匀的上上色。第七...
红烧鱼怎么做好吃?简单点
给你推荐两个好吃又简单的红烧鱼做法。红烧鱼的做法一:原料:八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:1、将鱼洗净、切块;2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟...
红烧肉怎么做好吃
怎么做红烧肉？
家传红烧肉怎么做好吃呢
家常自制红烧肉，做法一点不难，入口软嫩鲜香，太解馋了 猪肉确实是中国人从古至今都很喜爱的一种食材，“邻家馈彘肉，里巷作秋社”，其中的彘肉就是猪肉。自古代开始它就被当作庆典时食用的主要食材之一，现今生活质量的不断提高，也让食用猪肉变得稀松平常。猪肉料理中有很多不错的代表菜品，其中之一...
阎潘替卡： 1、材料:八爪鱼2个,植物油适量,酱油适量,白糖适量,料酒适量,水淀粉适量,葱白4—6段,盐少许.2、八爪鱼洗净,锅内加水,料酒,少许盐,焯水.出锅过冷水,切段.3、锅内烧油,加入切刀花葱段,爆出葱香味.4、加入姜丝,八爪鱼,白糖,料酒,酱油快速翻炒,加入水淀粉,勾芡装盘即可,红烧八爪鱼就做好了.
盐边县18892327277： 红烧八爪鱼怎么做 ？
阎潘替卡： 1、材料:八爪鱼1斤、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、红椒适量、小米椒适量、海鲜酱油适量、蚝油适量、白酒或料酒适量、醋适量、盐适量、糖适量、味精或鸡精适量、水适量.2、八爪鱼洗净长腿以及吸盘,去除牙齿,翻开头部掏出内脏.3、锅内加水加姜片烧开,放入八爪鱼焯水,断生,捞出洗净沥干备用.4、锅内加油烧热,放入葱白、姜片、蒜末、小米椒,炒香.5、放入焯过水的八爪鱼,翻炒,加入白酒或料酒,加入适量蚝油适量海鲜酱油.6、加入白糖(可以稍微多一点),加醋加适量水,盖上锅盖焖一会.7、加入青红辣椒,翻炒,加少许盐,收汁,加少许味精或鸡精,出锅.
盐边县18892327277： 小章鱼怎么做好吃 ？
阎潘替卡： 红烧小章鱼:1、准备食材:八爪鱼500g、油适量、葱适量、姜适量、红椒适量、酱油适量.2、备料:辣椒,葱,姜,八爪鱼处理洗净.3、将八爪鱼洗净,手提着尾部,先将头部浸入水中,定型后,再松手.4、焯至八爪鱼卷起定型变色后,即可捞出沥水.5、锅中放适量油,放葱姜干红椒炒香.6、放入八爪鱼快速翻炒.7、加入酱油约2勺.8、炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅.
盐边县18892327277： 红烧八爪鱼的做法 - ？
阎潘替卡： 一、原料: 1)章鱼500克. 2)葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖.二、特色:鲜美极致的红烧章鱼.三、操作: 1、章鱼冲洗干净,在身上剪开,取出内藏.撕去表面的黑皮. 2、准备好葱姜蒜. 3、锅中注入水加入一勺料酒烧开. 4、把章鱼...
盐边县18892327277： 红烧八爪鱼的做法,红烧八爪鱼怎么做好吃,红烧 - ？
阎潘替卡： 用料 新鲜八爪鱼或者发好的 400G 洋葱 1个 青椒 2只 生姜 料酒 红烧酱油 味精 糖 食用油红烧八爪鱼的做法 将八爪鱼去眼睛内脏,用清水冲洗干净. 洋葱,青椒切片,生姜切片. 锅内少量清水烧开,下八爪鱼焯水,至断生,捞出沥干待用. 锅内倒入少量的食用油,烧至七成热,倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后,盛出待用. 将锅子洗干净然后在倒入食用油,烧至八成热,放入姜片爆出香味.然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒. 加入酱油,白糖继续翻炒,倒入小半碗的料酒,加锅盖大火煮开,文火小焖一会 待快收汁的时候倒入炒好的洋葱,青椒后一起翻炒,待青椒洋葱炒熟后,加入一点的味精翻炒均匀就可以关火装盘了.
盐边县18892327277： 八爪鱼怎么做好吃家常做法 ？
阎潘替卡： 1、炒八爪鱼材料:八爪鱼2条(大概中间大小的,约有500克)、洋葱0.5个、绿色尖辣椒2个、红色尖辣椒3个、大葱半棵、植物油1勺.佐料:辣椒酱3勺、辣椒粉1勺、酱...
盐边县18892327277： 红烧八爪鱼怎么做好吃 - ？
阎潘替卡： 想要 把八爪鱼 真正的弄得好吃 是很麻烦的 首先要把 鱼做处理 1.要把鱼头鱼身 处理干净 尤其是眼睛 一定要祛除 要不在做的时候会感觉到很腥 并且还影响菜色 2.要用醋 和酒 浸泡一下 八爪鱼 让它充分 得到软化 在烹饪的时候不会老 3.要想真正 感受下 八爪鱼的鲜 那就要 清拌了 1)要选用绝对新鲜的鱼2)把身体 头部 清理干净 3)选用清醋 糖 蒜 辣椒油 (或者芥末) 海盐 凉拌
盐边县18892327277： 章鱼腿怎么做好吃? - ？
阎潘替卡： 作为一名美食爱好者,对这类美食问题问题很有发言权 就拿我自己的经验来说章鱼腿炒、烤都是比较好的吃法,但是章鱼腿焯水的时间一定不能太长,十几秒就完全够了,因为这东西易熟不说,接下来还有别的“催熟”过程.焯水的时间长了,...
盐边县18892327277： 红烧章鱼的做法,红烧章鱼怎么做 - ？
阎潘替卡： 1 先把章鱼去内脏洗净切段.然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟,为了去腥.锅里放一大锅的水,等水开后放入章鱼绰水,大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了,接着用凉水冲洗章鱼,这样做是第二次去腥. 2 烧热锅倒油,放入姜沫和蒜沫爆香,放入章鱼翻炒几下,依次加入料酒,老抽,少许的白糖,五香粉再翻炒一会,等章鱼上色后加入适量的水,因为章鱼本身还会渗出水,所以在烧煮的过程中不介意加很多的水.然后用中火闷煮10 分钟,接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅.
盐边县18892327277： 整个八爪鱼怎么做好吃 ？
阎潘替卡： 1、用料:整个八爪鱼、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油.2、香辣八爪鱼的做法步骤:首先将整个八爪鱼自然解冻,开袋装盘备用.将准备好的干辣椒洗净切成段,葱切葱花,姜切丝,蒜切片,同时也备好适量的花椒大料及郫县豆瓣酱备用.起锅烧油,油热后,下入准备好的花椒、大料和干辣椒爆炒.3、爆炒出香味后,下入葱花、姜丝、蒜片继续翻炒.炒出香味后,下入准备好的郫县豆瓣酱继续翻炒.炒出红油后,加入适量的清水,然后下入解冻好的八爪鱼继续翻炒.翻炒几下后,下入适量的生抽、蚝油继续翻炒.翻炒均匀后,下入适量的白糖和盐继续翻炒.翻炒均匀后,关火出锅装盘即可.
