川味香肠的做法（要好吃的）
糖糖的美食：教大家在家自制川味香肠，色泽红亮，麻辣鲜香，配方和做法讲解详细，学会以后都不用去买了，值得收藏一学
川味香肠的做法一：
主料：肥瘦猪前夹肉(十斤)
调料：猪肠衣(适量)高度白酒(150克)食盐(125克)白糖(50克)胡椒面(10克)花椒面(15克)味精(10)香料粉(5克)
1肥瘦猪前夹肉三七开，二八开也行。洗净切片。
2准备好调料。（白酒、食盐、白糖、胡椒面、花椒面、味精、香料粉）
3切片好的猪肉内加入白酒充分拌匀。
4将食盐、花椒面、胡椒面、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上充分拌匀。
5浸渍码味。
6准备好灌肠用的工具。
7灌制好的香肠。刺孔放气拴成节。
8挂在通风处晾半个月左右即成。食用时蒸二十分钟就熟了，放凉后切片食用。
9如果喜欢烟薰味，可以把晾好的香肠薰制。在铁锅里先放一张锡箔纸，然后抓四大把糠壳均匀的撒放在锡纸上。
10放上烤网架。
11放上要薰制的香肠。因为是在家里薰制，一次薰不了多少。做得多，可以分次薰制。每次薰好后要添加一定量的糠壳。
12盖上一个合适的盆当锅盖。先用中火，待有烟时改中小火，薰制三十分钟就行了。记得一定要把油烟机的抽风量开到最大档。
13薰制好的香肠色泽红亮。再晾晒几天就可以食用了。重庆人喜欢吃烟薰味的香肠。
川味香肠的做法：
1)把猪腿肉切成片，盛人瓷盒内。将火硝放入白酒内溶化后，淋在肉片上充分拌匀。
2)将精盐、花椒粉、胡椒粉、味精、白糖、香料粉和匀撒在肉片上，充分拌匀，浸渍码味1小时和匀，而后装人猪肠衣内，刺孔放气，刚麻绳拴成长段，挂于通风处晾半个月即成。食用时蒸约20分钟即熟，晾凉切片装盘。
川味香肠特点：肉质鲜嫩，香郁醇厚
肉要细腻 肥瘦均匀 然后辣椒，花椒要多点 作料一定要到位 ，颜色成红的那种 应该行了
就一个字，辣。
做香肠需要什么配方料?
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自做原味香肠怎么做
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川味香肠做法
2、将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。3、将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便透气，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。4、将刚将好的香肠挂在通风、...
原味香肠配方及制作方法
6. 将灌好的香肠用绳子系好，每段香肠的长度可以根据个人喜好来决定。7. 将香肠放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮 20-30 分钟，直到香肠熟透。8. 将煮好的香肠捞出，晾凉后即可食用。需要注意的是，在制作香肠时，要注意卫生和食品安全，选择新鲜的肉类和肠衣，并在...
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怎样做川味香肠好吃的配方
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