川味香肠做法
2、将猪腿肉切成块状或者条状；码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀；具体的调料也可以根据自己的爱好酌量。
3、将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节处可用小针穿剌肠衣几下，以便透气，否则香肠不易吹干。注意装实压紧。
4、将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右；待表面风干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
五香味香肠制作方法 急!!!~~~
油适量适量 做法步骤：1、首先准备好新鲜的猪血，加入适量调料。2、猪小肠反复清洗干净 3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧 4、可以选择取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，然后用手挤出空气，让猪血通过漏斗灌进猪小肠，灌完后绑结后直接剪断，直至灌完。5、随后将五香味血香肠进行蒸煮即可 ...
自制香肠怎么做好吃
教你在家自制香肠
川味香肠配料秘方10斤
元元生活小知识 2023-12-04 · 超过41用户采纳过TA的回答 关注 我的川味香肠配料秘方是:十斤肉130克盐,糖需要2两,花椒面和五香粉15克,姜50克,大蒜根据个人口味添加,喜欢蒜香味多放一些。味精或者鸡精40克。希望我的回答对你们有所帮助! 抢首赞 评论 分享 举报 ...
川味麻辣香肠的做法配方
辣椒粉我喜欢细细的，上色好看不说，吃起来不会有辣椒片的粗粗的口感。配方和做法仅供参考，谢谢！我们峨眉山比较潮湿，常常都见不到太阳，整个冬天都是灰蒙蒙的天气，所有香肠晾个4~5天就会放炕上去熏一下，这样味道会更香也更容易保存。如果风大的地方可以直接风干即可，只要注意防雨、防鼠、防盗...
怎么自制香肠?
调料配比：猪肉5000g、食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。1、将所有配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。2、把肠衣套在灌肠器的漏斗上，要留一点余头打结。3、将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后盖上料筒。4、缓慢推动灌肠器的漏斗推柄，灌制香肠。5、香肠灌制...
东北蒜香肠的做法及配料
猪肉馅 500g白酒 15g盐 8g十三香 1g糖 5g黑胡椒(比白胡椒好吃) 2g蒜 7、8瓣(约15-20g)鸡蛋 1个(约60g)蒜味香肠的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 500g猪肉馅放入盆中 步骤 2 依次加入所有调料 步骤 3 用筷子一个方向使劲搅，一直到非常粘稠，能够立住筷子的状态(入冰箱冷藏1小时，腌制...
川味麻辣香肠详细配方
用手把肉挤压捏紧（不要太用劲，否则肠衣容易挤破），边挤边用针在香肠的四周扎眼排出空气 请点击输入图片描述 13 灌好一节后，用绵线打结系好 请点击输入图片描述 14 一节就灌好了 请点击输入图片描述 15 全部灌好后，挂在阳台内，晾晒大概半个月左右，香肠表面起褶，用手捏上去比较干硬，但还...
香肠这么做,有星级大厨的味道,你知道吗?
川味香肠 做法：1. 去皮、分块。先把猪皮给剥离下来，再将大块的肉切成小块，以方便切片为宜。2. 切片。切成这样的厚肉片， 肥瘦相间才好吃。切到这种程度，就可以制作了。3. 称重。称重的主要目的是按比例配料，特别是盐的量，必须按精确的重量配比。4. 调味。这是香肠好吃与否最关键的一步，...
在家自制香肠,要如何做酱香馥郁还美味呢?
这一做，便是20数年！自制香肠，祖传20年“老方子”，美味零添加，比外面的强多了。若想做出来腊肠酱香型浓香、美味可口怡然，谨记添加“2白2黑1香”：1、纯粮酒。纯粮食高度酒消毒杀菌，又带来了浓郁的香味。2、白砂糖。少许白砂糖合味提味，是心灵的调味品。3、味极鲜与老抽王。生抽要选择生抽...
香肠怎样做才好吃?
香肠好吃又简单的做法如下：准备食材食材：五花肉4斤、购买肠夜适量、大蒜一头、白酒、耗油、淀粉、酱油、姜粉、胡椒粉、白糖、蜂蜜、盐。1、首先我们把五花肉洗净，剁成肉末、不需要剁的非常碎。2、把剥好的大蒜捣成蒜泥。3、把蒜泥和所以准备的调料全部加到肉馅中，再倒入适量的清水，然后用筷子顺着...
言彪孕康： 一、配方比例:猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克. 二、做法: 1、肠衣清洗干净备用.2、猪肉洗净切片,然后放到盆中,倒入适量的白糖和盐. 3、再倒入适量的花椒面和花...
长乐市15267921731： 四川香肠的制作方法及配方 - ？
言彪孕康： 四川的香肠多以麻辣为主,所以在煨料的时候他们放的麻椒和辣椒都是相当多的.
长乐市15267921731： 川味麻辣香肠详细配方 - ？
言彪孕康： 在外的四川游子,每年回家父母一定要准备一些香肠让带着,一是不好带,一是觉得父母那么辛苦好吃的全让我们带走了也不愿意多带,确实是非常好吃,感觉是天下最好的美味,北方的朋友们也很喜欢吃,就照着妈妈交的办法做,做出来味道...
长乐市15267921731： 川味香肠调料配方 - ？
言彪孕康： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
长乐市15267921731： 川味香肠的做法 - ？
言彪孕康： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
长乐市15267921731： 川味香肠配方 - ？
言彪孕康： 川味香肠作法. 一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位,肥瘦兼达(三、七开为宜,不能太瘦,否则太硬).去皮,洗净后切成细长条备用. 猪小肠:洗净备用.(以前,要先将其吹胀,两端札紧,凉于备用,现在这段工序好像都省略了.) ...
长乐市15267921731： 川味香肠怎么做好吃? - ？
言彪孕康： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
长乐市15267921731： 川味香肠详细版制作怎么做 - ？
言彪孕康： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
长乐市15267921731： 怎么做川味香肠 - ？
言彪孕康： 川味香肠属于腌腊肠制品,是四川一带的汉族风味名菜,属于川菜系.口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可.制作方法做法之一 原料材料 猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用.猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净...
长乐市15267921731： 川味香肠的做法是什么? - ？
言彪孕康： 自制川味香肠的原料:猪肉(后臀尖)4000克、腌渍肠衣4条; 自制川味香肠的配料:矿泉水瓶一个; 自制川味香肠的调料:白糖40克、高度白酒150ml、辣椒面60克、花椒面60克、盐100克、五香粉10克、姜汁30ml. 自制川味香肠的做法: ...
