原味香肠的做法与配料
原味香肠的做法与配料：
工具/材料：猪肉、盐、胡椒粉、料酒、肠衣、白酒、清水、灌肠器上、细绳、牙签、蒸锅。
1、猪肉切成肉馅，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀，腌制15分钟。
2、肠衣提前用白酒加水泡半小时，然后里外冲洗干净备用。
3、将肠衣套在手动灌肠器上，将肉馅一点一点灌进去，灌的时候随时用手捋一捋，保证粗细均匀。
4、将灌好的香肠，按照喜好的长度，用细绳打结分段，完成后，用牙签在每段扎几个小孔，便于排气。
5、然后将香肠挂在阴凉通风处风干一到两天，再用蒸锅大火20分钟蒸熟，可以吃了。
蒜味香肠的做法
香肠是一种大家非常熟悉的食物，在生活中买来的香肠都是经过加工熟的，可以直接就食用，当然用香肠和其他食材搭配制作一些菜肴。很多时候人们更喜欢买肉自己做香肠吃，总是感觉自己做的香肠，更加的安全和放心。在自己做香肠的时候，也还可以根据自己的口味添加一些调味品，蒜味香肠就是一种比较受欢迎的...
香肠自作方法及配料
7、在灌香肠的时候，一定要把肠衣和灌进去的肉捋顺了，要不就都堆一个地方了。用香肠其实可以做好多好吃的东西，比如说香肠饭。接下来咚咚跟大家分享一下香肠饭的制作方法：香肠饭：在锅中倒少许油，油热之后放入葱、姜，然后在放入香肠片煸炒出油。然后放入豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等稍微炒一下，盛...
川味麻辣香肠的做法配方
辣椒粉我喜欢细细的，上色好看不说，吃起来不会有辣椒片的粗粗的口感。配方和做法仅供参考，谢谢！我们峨眉山比较潮湿，常常都见不到太阳，整个冬天都是灰蒙蒙的天气，所有香肠晾个4~5天就会放炕上去熏一下，这样味道会更香也更容易保存。如果风大的地方可以直接风干即可，只要注意防雨、防鼠、防盗...
四川装香肠的做法,配料
配料：香肠调料适量、白酒适量、花椒粒适量、辣椒面适量、猪肠衣适量 主料：猪前腿肉5000g 1、准备比较好的的猪前腿肉（肥瘦比例3：7）。2、将去皮猪肉用清水洗净，将肉表面的水漓干，把肥瘦肉分开，分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味香肠佐料2袋。5、香肠调料倒入...
家庭制作香肠的配料和比例
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自制香肠配料有哪些?
辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克肠衣1条。步骤如下:1、买一斤后臀肉，切成长条或者小块备用。2、把肉切好之后，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。3、用矿泉水瓶剪成...
广式香肠配方的做法
正宗广式香肠的做法与配料：用料：猪肉10斤盐100克冰糖200克高度白酒180克鸡精10克白胡椒粉10克棉绳适量矿泉水瓶1个做法步骤：1、猪肉洗净沥干水分，去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片，也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、准备腌制广式香肠的调料：冰糖粉200克，盐100克、高度白酒180克、鸡精10...
自己做香肠的调料配方
自己做香肠的调料配方：10斤猪肉（一半肥的一半瘦的最香），盐100克，糖150克，高度白酒3两，五香粉30克，生姜40克，鸡精30克。香肠的做法：1、买来的猪肉一定要去皮，放入清水中浸泡半个小时以上，浸出血水吃起来味道更正，捞出来悬挂晾晒控干水分，打碎成肉馅（也可以直接购买肉馅）。2、调味料全部...
如何做出正宗的川味麻辣香肠?
翻炒至水分稍微收干。7. 将煮熟的香肠倒入锅中，与肉一起翻炒。8. 最后加入适量香油翻炒均匀即可。温馨提示：1. 煮熟的香肠不要煮太久，否则口感不佳；2. 辣椒和花椒放的量可以根据个人口味自行调整；3. 煎香肠的时候可以加少量酱油加入锅中，能更好的起到调味的作用，并增强香肠的色泽。
正宗川味香肠作料配方
关于烟熏：在四川，晾干的香肠不熏就缺个香味，我不知道其他地方有没有这个习惯，反正在四川，香肠晾干后家家户户都要熏，用新鲜柏树枝点燃，把明火扑熄剩星火点点，这时新鲜柏树枝还有一些水分，就会起很大的烟，用那个烟熏出来的香肠腊肉，味道简直……熏完之后把香肠放凉，美味就大功告成，放进冰箱...
秋奋盐酸： 原料:猪小肠1斤、猪后腿肉10斤.川味香肠调味料:盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺(瓷勺)、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺(瓷勺)、辣椒粉5汤勺.广式香肠调味料...
怒江傈僳族自治州15171585558： 求一个好的原味香肠的配方 敬期答疑 多谢 另 我是山东潍坊的 主要是给父母做 谢谢了 - ？
秋奋盐酸： 10斤配方'味精0.6量.白酒2.量盐3量.糖4量.姜和葱绞汁随意放.北方的 人糖不喜欢吃可以少放 点.希望你喜欢!肉店专用配方哦 .
怒江傈僳族自治州15171585558： 原味灌香肠的家常做法大全怎么做好吃 - ？
秋奋盐酸： 准备食材 - 猪前腿肉 5000克 白糖 200克 盐 100克 胡椒粉 100克 高度白酒 150克 - 步骤 -1.猪肉先切成大片,再切成小片.2.放入糖、盐、胡椒粉、酒、拌匀,腌制一会.3.猪小肠买回来后洗净,从头上分开两层,从上到下撕开.我不喜欢用买来...
怒江傈僳族自治州15171585558： 肉肠的制作方法 - ？
秋奋盐酸： 配 料:鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等(配料简单,特定比例,绝不含防腐剂) 贮存方法:存放于室温20度以下干燥阴凉处,可以放在通风处,冰箱冷藏更佳. 一、制作方法 香肠的主要原料:猪肉(肥瘦比例有:3比7)为农家自喂养的...
怒江傈僳族自治州15171585558： 川味香肠调料配方 - ？
秋奋盐酸： 准备材料: 猪肉:2500克、盐:50克、辣椒粉:65克、花椒粉:20克、鸡精:10克、白糖:25克、高度白酒:30克、盐渍肠衣:适量. 1、猪肉去皮,温水洗干净,晾干表面水份. 2、将晾好的肉改刀切厚片,切长条或者小方块也行,切好...
怒江傈僳族自治州15171585558： 川味香肠详细版制作怎么做 - ？
秋奋盐酸： 用料 猪肉 2500克猪前腿肉(3分肥7分瘦) 干净肠衣 4米 盐 65g 白糖 50g 姜汁 50g 白酒 50g 花椒粒 15g 鸡蛋 2个 淀粉 10g 老抽 5g 以上乃原味香肠制作配料,此配方是我奶奶每一年年根都会制作的哦 棉线 适量 自制漏斗 1个 川味香肠详细版制...
怒江傈僳族自治州15171585558： 东北香肠配方 - ？
秋奋盐酸： 东北香肠的做法:1、原料及配料:二级猪瘦肉45斤,二级牛肉40斤,肥猪肉15斤,鸡蛋12个,淀粉5斤,白糖0.5斤,胡椒粉0.2斤,味精0.4斤,蒜0.2斤,硝石0.01斤. 2、绞肉及拌馅:将整理好的瘦猪肉和牛肉用直径3毫米的筛板绞肉机绞成...
怒江傈僳族自治州15171585558： 在家怎么做简单又好吃的香肠? - ？
秋奋盐酸： 香肠的做法 原料:猪肉10斤,瘦肉与肥肉的比例是9:1,因为瘦肉风干后收缩比肥肉厉害,所以一点点肥肉就足够了. 精盐:110克,白酒:350毫升,白糖:300克,鲜姜末:100克,陈皮粉(桔子皮粉):25克,味精:50克,辣椒粉:25克(...
怒江傈僳族自治州15171585558： 如何做腊肠 - ？
秋奋盐酸： 1、我们需要准备以下食材:猪肉、肠衣、食盐、白酒、胡椒粉、辣椒粉、酱油,其他调料也可酌情添加,根据个人口味而定.其中猪肉需要肥瘦兼有的,当然瘦肉的比例多于肥肉,需选用尽可能好的肉.肠衣最好选用小肠,猪肉和肠衣都要选...
怒江傈僳族自治州15171585558： 四川香肠的制作方法及配方 - ？
秋奋盐酸： 四川的香肠多以麻辣为主,所以在煨料的时候他们放的麻椒和辣椒都是相当多的.
