七孔藕与九孔藕的差别
莲藕是一种常见的食材，做凉菜、炒热菜，还可以包成饺子。但是大家真的会挑选莲藕吗？兔子昨天本来是想做凉菜的，结果却挑了一个十分软糯的莲藕。
七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？哪种的比较好呢？看完才知道
一、九孔藕是银白色，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。七孔藕曾褐黄色，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，口感糯而不脆，适合煮汤。
二、中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等；熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃。
拓展资料
1.补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。
2.藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
百度百科—藕
1、七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩；九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
2、七孔藕淀粉含量较高水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。
拓展资料：
莲藕不仅称得上蔬菜中的“白富美”，而且含的营养多多： 每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物，正适宜此时节补足能量。
“妾心藕中丝，虽断犹连牵”，藕丝都被古人用来写照。莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中的不可溶性纤维就可达2.2克，与许多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘。
莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰富的，每100克中就含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力等作用。
藕中所含有的矿物质也比较多，其中含量最高的是钾，每100克可食部分含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压。
参考资料来源：人民网.既强免疫、还防高血压？ 莲藕当属蔬菜中的“白富美”
常见的藕分为七孔藕和九孔藕。七孔藕又称红花藕，外表是褐黄色，体形粗短，生吃苦涩；九孔藕又称白花藕，呈银白色，外皮光滑，体形细长，生吃脆甜爽口。
如何区别七孔藕和九孔藕
首先，七孔藕开出的荷花是粉红色的，而九孔藕开出的荷花是白色的。
其次，七孔藕的外皮为褐黄色，藕节较短而且粗，九孔藕的外皮为银白色，藕节细光滑。
最后，我们还可以把莲藕横向切开来看，边缘有七个藕孔就是七孔藕，有九个藕孔的就是九孔藕（中间的孔不算数，非常小的藕孔也不算数）。
这两种莲藕在营养方面相差不大，只要新鲜，都适合煨汤。但七孔藕的淀粉含量偏高，口感软糯，适合炖煮，九孔藕淀粉含量较少，脆嫩多汁，更适合凉拌或清炒。
扩展资料：
鲜莲藕
营养成分
每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
参考资料：莲藕百度百科
一般家中食用的莲藕氛围七孔和九孔的，七孔藕也被称为红花莲藕，生吃时味道有点苦涩，外表是棕黄色的，九孔藕又被称作是白花藕，通体光滑，银白色，体形细长，生吃起来比较香甜，但是不管是那种莲藕，营养价值都是很高的。
一：七孔莲藕水分含量少。七孔莲藕，也称为红莲藕，七孔莲藕的口感相对来说比较软糯，更适合用作汤或原浆食用。由于这种莲藕的淀粉含量较高，因此也富含营养。而且由于其含水量低，不是很脆，所以比较适合煮着吃。
二：九孔白莲藕味道比较清甜。九孔莲藕又叫白藕，外表很细很长，吃起来比较爽口脆，味道也很清甜，因此适合凉拌或者是清炒比较有口感，但是因为这种莲藕水分含量比较多，淀粉含量少，所以生着就可以吃。
三：养生最佳食材。莲藕是一种健康食品，因为它不含很多糖，但是却有新鲜和甜美的味道。莲藕还含有高含量的维生素C和膳食纤维，因此对老年人或健康状况较差的人更有益。在夏季，它可用于炒菜或炖菜，对健康有益。
通常建议选择较短和较粗的莲藕，因为它们更成熟且味道更好。这样的莲藕味浓，方便烹饪和加工。因此，选择莲藕时只要牢记这两点，就可以选择新鲜美味的莲藕。
颜色不同:
七孔藕外皮为褐黄色。
九孔藕为银白色。
外观不同：
七孔藕短而且粗。
九孔藕光滑细长。
味道不同：
七孔藕生藕吃起来味道有些苦涩。淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤。
九孔藕生藕吃起来脆嫩香甜。水分含量高，香脆汁多，适宜凉拌或清炒。
拓展资料：
两种藕在营养价值上并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。
买藕时要挑选藕身肥大，无伤、不变色、无锈斑、不断节的。不要选择看上去过分嫩白的藕。
正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
莲藕买回来后会出现变色发黑的现象，这是因为莲藕中含有一种化学成分：单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物，形成褐色素，也就是黑色素。
用铁锅烹饪莲藕的时候，白白的藕片往往会变成蓝黑色，这是因为莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分。所以烹饪莲藕最好用不锈钢的刀具和锅具。
买回来的莲藕如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中就可以了，每隔1-2天换一次干净的清水，泡在水里的莲藕与空气隔绝，不会因为氧化变色。
7孔藕和9孔藕哪个好吃 7孔藕和9孔藕有什么不同
七孔藕和九孔藕之间的营养成分是差不多的，但是，在形状外表、口感味道等方面有一定的区别。那么七孔藕和九孔藕有什么区别呢？下面让我们具体来看看吧！7孔藕和9孔藕哪个好吃 就以藕的孔数来说，9孔藕就要比7孔藕好吃。荷花有的是白莲花，有的是红莲花，这又是怎么回事呢？其实9孔藕又称白花藕...
九孔藕和七孔藕有什么区别
1、孔数区别:九孔藕有九个孔;七孔藕有七个孔。2、外形不同:七孔藕的外皮为褐黄色,体形又短又粗;九孔藕外皮光滑,呈银白色,体形细而长。3、口感不同:九孔藕的藕吃起来粉粉糯糯;七孔藕的吃起来脆嫩香甜。4、用途不同:九孔藕的淀粉含量高,适合煲汤;七孔藕的水分多,适合凉拌和清炒。 抢首赞 已赞过 ...
七孔藕和九孔藕哪个粉
九孔藕的外表看起来比较白，而且形状是细长型的，外皮看起来非常的光滑，这两种藕的味道也是不同的，7孔藕含的淀粉会很多，水分会比较少，所以吃起来会比较粉糯，但是生吃的话会有一些涩味儿。这两种藕的做法也是不同的，七孔藕比较适合用来煲汤或者做糯米藕，尤其是煮的时间比较长，会更加的软糯，而...
买莲藕时,挑7孔还是9孔?两者有什么差别?
相信大家都吃过莲藕，但是很多不注意的人一般不知道，其实是有两种莲藕的，主要分为7孔和9孔，其实它们各不相同的，就拿烹饪来说，它们也是非常不同的。如果你用错了莲藕，就会不好吃了。
9孔藕和7孔藕的区别
相信大家对于藕并不陌生，这是我们日常生活中常见的一种食材。但是，你知道吗？藕也有不同的种类，其中最常见的两种是7孔藕和9孔藕。这两种藕差别很大，不仅在口感上，还在营养价值和适宜的烹饪方式上。接下来，让我们一起来了解一下这两种藕的区别吧！【区别一：外观不同】九孔藕，又叫白花藕，藕的...
七孔藕和九孔藕哪个粉 七孔藕和九孔藕谁更粉
特别好吃，若是在炖汤的时候发现自己无论如何都不能将其炖粉，那么多半是买成了九孔藕。2、九孔的莲藕被人们称为是脆藕，它体型细长看，水分充足，这种藕更适合清炒搭配米饭一起食用，极为下饭。所以我们在购买莲藕的时候需要按照自己的需求来，炖汤就买7孔藕，炒菜就买9孔。
九孔藕和七孔藕有什么区别
九孔藕和七孔藕区别：1.生长环境不同 在上面我们提到过南方和北方都有藕的种植，一般南方种植的藕吃起来比较粉，北方的藕口感比较脆。除了地理位置不同，不同环境下生长的藕也是有所差别的，比如生长在池塘、河流、湖中的藕就比较粉，也就是7孔藕，俗称“塘藕”和“野藕”，而生长在浅田中的藕，...
几孔藕是脆的几孔藕是软的?
7孔藕软藕和9孔藕是脆藕。莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色，也叫红花藕，短而粗，生吃入口苦涩，煮熟是软面的口感；九孔藕则为银白色，又叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。挑选莲藕方法 除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。一看：买...
七孔藕和九孔藕哪个吃起来更加粉?
七孔藕。七孔藕是红花藕，粉藕较多，口感软糯，适合煲汤，九孔藕是白花藕，通常是脆藕，脆嫩多汁的口感，清炒、凉拌最受欢迎。除了数孔，七孔藕和九孔藕其实从外观上也易于辨别，七孔藕颜值不高，外皮颜色接近土色，外皮粗糙，形状短粗，九孔藕外皮较为光滑，颜色也较浅，体形细长。
连藕9孔和11孔有什么区别
十一孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩。九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。十一孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是十一孔和九孔。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。根据藕的自身...
孙天葡萄：[答案] 你好:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适. 如果我的回答刚好解答了你的疑问,谢谢采纳请点下右上角【满意】
隆安县17884649033： 九孔的藕和七孔的藕有什么区别? - ？
孙天葡萄： 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩. 九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜. 七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤,吃起来很粉的感觉. 九孔藕水分含量高,...
隆安县17884649033： 七孔藕和九孔藕的区别,又长见识了 - ？
孙天葡萄： 藕分七孔和九孔.常见的藕一般分为百七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗度,生吃味道苦涩.九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白版色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分含量高,脆权嫩汁多,凉拌或清炒最为合适.
隆安县17884649033： 莲藕有七孔和九孔的,它们到底有什么区别 - ？
孙天葡萄： 七孔藕外皮为褐黄色,也叫红花藕短而且粗,生藕吃起来味道有些苦涩2、九孔藕为银白色,也叫白花藕:光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜【七孔藕和九孔藕口感上有什么区别】1、七孔藕的淀粉含量偏高,口感软糯,适合炖煮煲汤,或者做...
隆安县17884649033： 怎么区分莲藕的七孔和九孔? - ？
孙天葡萄：[答案] 七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜.当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔.“两种藕都含有丰...
隆安县17884649033： 莲藕煲汤是用九孔还是用七孔的好 ？
孙天葡萄： 47孔莲藕更好.7孔莲藕和9孔莲藕的区别在于含水量、淀粉含量以及口感的不同,7孔莲藕比较粗短,颜色为黄褐色,且其含水量少,淀粉含量非常高,这样炖出来的莲藕汤口感非常粉嫩.而九孔莲藕的水分多,淀粉含量少,吃起来口感非常脆爽可口,更适合用来清炒或者是凉拌.
隆安县17884649033： 秋季如何挑选食用莲藕 七孔和九孔有何区别 - ？
孙天葡萄： 常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕.七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形短粗,生吃味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细长,生吃脆嫩香甜.无论哪种莲藕,其营养价值相差不大,只要新鲜都适合煨汤,九孔藕水分...
隆安县17884649033： 藕品种区分? - ？
孙天葡萄： 藕,又称莲藕,属睡莲科植物.藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕.江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它.莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂.荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地下茎名藕(藕节药力极强).
隆安县17884649033： 七孔藕和九孔藕有什么区别? - ？
孙天葡萄： 九孔的藕适合熬汤,
隆安县17884649033： 莲藕七个孔和九个口有什么差别 - ？
孙天葡萄： 莲藕的9孔和7孔有什么差别?
