莲藕排骨汤应该用哪种藕做呢？
排骨汤是大家做的比较多的，因为它可以可以随意搭配自己喜欢的食材经过细火慢炖而成，冬瓜、玉米、胡萝卜等都是经常搭配的辅料，排骨本身的价值便相当丰富，用其炖煮的汤更是将精华保存下来，所以人们多会选择在术后或者是给身体虚弱的人进补，这次炖煮排骨汤的时候，我还加上了一种食材，经过炖煮，营养价值相当丰富，这便是莲藕，莲藕对于清热凉血、健脾开胃以及补益气血等都有很好的功效。
然而要做出一碗汤汁浓郁，莲藕粉糯的莲藕骨头汤其是并不是那么简单。首先挑选莲藕就是一个技术活，很多人挑藕的时候并不知道藕的品种也有很多，从颜色上分有红藕和白藕，还有一种区分方法就是看横切面孔数，我们平常所见最多的两种藕就是将藕横切后的孔数来区分，七孔和九孔藕是最常见的。
七孔藕在市场上最为常见，又叫红花藕，淀粉含量高，用来炖汤软糯粉甜，是做排骨藕汤的最佳材料。而且尽量买比较粗的7孔莲藕，这种莲藕营养充足，生长得更好，吃着也会更加甜润。 九孔藕颜色米白，比七孔藕更长，口感清脆，用来做酸辣藕丁与藕片最好，断生就能吃清甜香脆，九孔藕也可以用来炖汤，只是口感会清脆一点。
所以大家在选择莲藕的时候一定要分清七孔和九孔的区别，煲汤就选择七孔的莲藕，爆炒或者凉拌的话就选择九孔的，如果选择错误的话，不仅白花买莲藕的钱，吃的时候也不好吃。
知道了藕分七孔和九孔，同时也知道了不同的藕适合做不同的菜肴。那么平时买藕的时候如何挑选出比较好的莲藕呢？
可以从以下3个方面来挑选：1.选择藕节短，比较粗，外皮光滑且呈黄褐色的莲藕，不要买颜色太白的藕。2.选择外形饱满，带有泥土的莲藕，这种容易保存。
3.切开莲藕，莲藕的孔洞比较大，这种藕可以买，反之则不要购买。
应该用红色的藕，那样的藕淀粉含量较高，水含量较低，纤维含量较高，炖汤的时候会使得莲藕更加软糯，拉丝，并且比较甜，炖出来的汤也比较鲜美醇厚。
想要做出好喝的莲藕排骨汤，应该用粉藕。因为粉藕淀粉含量高。煮熟之后汤汁好看，味道鲜美。所以在买藕的时候一定要注意挑选粉藕。通过孔数便可以挑选到合适的粉藕。
应该用比较老比较粗的藕来做，因为这样子的藕里面所含的藕粉会更多一些，做出来的汤也会更加的浓郁好喝。
排骨炖藕怎么炖
莲藕和排骨一起煲汤好像是很不错的选择，莲藕中含有丰富的维生素和纤维素，排骨中含有的蛋白质和钙质是比较丰富的，可以起到补气血的作用，今天这道莲藕排骨汤的做法，是不错的选择，可以有滋阴润燥的作用，而且适合四季食用。营养价值:膳食纤维、黏性蛋白、多种维生素和微量元素、磷酸钙、骨胶原、骨粘...
莲藕煲汤的做法大全 莲藕煲汤的做法有哪些
3、莲藕排骨汤：（1）原料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，精盐2小匙。（2）排骨洗净，砍成小块状，莲藕洗净刮皮，切成块，生姜洗净切成两半。（3）锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒，烧沸。（4）下入排骨，氽水后捞出待用。（5）炒锅加水，下入排骨、生姜、香葱，用...
莲藕排骨汤的功效与作用
莲藕排骨汤是用猪排骨、莲藕、食盐等为主要材料炖煮而成的汤，熟鄂菜系的一道名菜，有很好的补脾益胃、强身健体的功效。补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，而莲藕同样具有补益气血的功效，因此莲藕排骨汤非常适合肾虚体弱、产后血虚、营养不良的人群食用。滋阴健脾 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经...
莲藕排骨汤应该怎么喝味道最佳?
食用时机：莲藕排骨汤适合在秋冬季节食用，因为这个时候人体需要更多的热量和营养来抵御寒冷。同时，这道汤品也适合作为日常的家庭餐桌上的一道滋补汤品。搭配食物：莲藕排骨汤可以单独作为一道汤品食用，也可以搭配米饭、面条等主食。如果想要增加营养和口感，可以在汤中加入红枣、枸杞等食材。总之，要想喝到...
莲藕排骨汤有哪些百吃不厌的做法?
f. 汤快炖好时，加入枸杞，继续炖10分钟。g. 汤炖好后，加盐调味即可。这些莲藕排骨汤的做法都非常简单，只需将材料准备好，放入锅中炖煮即可。在炖煮过程中，可以根据个人口味添加一些其他食材，如玉米、胡萝卜、白木耳等，增加汤的口感和营养价值。此外，炖煮时要注意火候，用小火慢炖，使排骨更加...
莲藕排骨汤的好吃做法有哪些
增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。现在就由我来跟大家分享一下的?莲...
莲藕排骨汤材料
2:锅中放清水，加入脊骨、莲藕、姜片、料酒，一起炖，起锅前加盐调味。莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜。老少皆宜的营养汤。莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，...
请教一下爱心莲藕排骨汤怎样做才好吃?
莲藕排骨汤做法 一、材料 主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克 二、步骤 1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、...
做莲藕排骨汤需要什么材料?怎么做才好吃?
4、莲藕去皮，洗净、切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。莲藕性寒，有清热凉血，健脾开胃，通便止泻的功效，所以莲藕排骨汤也具有此功效。而且莲藕含矿...
莲藕排骨汤需要掌握哪些烹饪技巧?
去浮沫：在炖煮过程中，要注意不时地撇去浮沫，保持汤清澈。这样煮出的汤才会更加清爽，口感更好。出锅：在汤快煮好时，可以加入一些葱花或者香菜提香，然后即可出锅。保温：如果不是立即食用，可以将煮好的莲藕排骨汤放入保温锅中保温，这样可以让汤的味道更加浓郁。注意事项：莲藕在炖煮过程中容易变...
裴疯六合： 实践告诉我们,粉藕最适合用来煲汤,因为这种藕淀粉含量比较高,炖熟以后吃起来粉粉的.区分粉藕的方法也很简单,就是看外皮颜色和孔数莲藕排骨汤是秋季常用的滋补养生汤,但是你知道煲制莲藕排骨汤用哪种藕好喝吗?实践告诉我们...
荔蒲县15744418391： 什么样的藕做炖藕好吃 - ？
裴疯六合： 莲藕炖排骨 原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量. 过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮...
荔蒲县15744418391： 莲藕排骨汤的做法、怎么做 - ？
裴疯六合： 莲藕排骨汤功效起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病.因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的. 莲藕排骨汤的制作方法: 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内...
荔蒲县15744418391： 如何做莲藕排骨汤 - ？
裴疯六合： 莲藕排骨汤,是一道好汤,莲藕最好用武汉的老藕,因为这种藕吃起来棉、糯,使排骨汤更入味.
荔蒲县15744418391： 我明天准备电饭煲,煲藕排骨汤,第一次,我该选怎样的藕,买多少钱的排骨,排骨怎么选,两个人吃,是小电 - ？
裴疯六合： 藕一节,选圆头,别选尖的;排骨一斤多一点.小排肥瘦相间,香.大排瘦肉多,有利减肥,看你喜好挑选
荔蒲县15744418391： 怎么褒莲藕排骨汤 - ？
裴疯六合： 武汉小吃:莲藕排骨汤 原 料: 1、排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起. 2、藕两斤,切小块或切段后用刀拍破. 3、老姜一块,用刀拍破. 4、花椒约二十粒. 5、黄酒两大匙. 6、盐适量. 制 作: 1.最好是红花藕,边沿有九个孔对吧...
荔蒲县15744418391： 莲藕排骨汤怎么做? - ？
裴疯六合： 做法: 1、排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,主要是为了去除血水2、捞出排骨,用开水冲一下3、在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水4、将准备好的排骨放入砂锅,放入两片姜,然后大火烧开转为小火5、在小火慢炖过程中,将...
荔蒲县15744418391： 排骨藕汤怎么做? - ？
裴疯六合： 排骨藕汤的做法 原料: 猪小排,藕. 做法: 步骤1:将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块,藕用刨子或筷子刮洗干净,置案板上,切成同排骨一样的块. 步骤2:汤锅里加冷水,姜片,葱结,少许料酒,放排骨,大火煮沸后撇出浮沫.(注意...
荔蒲县15744418391： 莲藕排骨汤怎么炖? - ？
裴疯六合： 莲藕排骨汤 作为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃. 用料: 猪肋排 500g 莲藕 500g 葱段 4段 姜片 4大片 料酒 2茶匙(10ml) 盐 2茶匙(10g) 胡椒粉 2茶匙(10g) 鲜香菜 适量 味精 大蒜(通常没有) 做法: 猪肋排用...
荔蒲县15744418391： 湘藕炖排骨怎么做啊？
裴疯六合： 做法一 主料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节 配料:葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作过程: 1.将莲藕切成楔形块状. 2.烧一锅开水,倒出一半至另一锅内.在其中一锅内放入莲藕块,用...
