莲藕排骨汤材料

莲藕排骨汤的做法~

材料： 　　排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块， 　　
调料： 　　料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙， 　
做法： 　　
1.排骨洗净，砍成3厘米长的节， 　　
2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净， 　　
3.生姜洗净切成两半， 　　
4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用， 　　
5.炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟， 　　
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 　　
特点： 　　
汤汁鲜美，藕香软糯。
曾经我也不知道莲藕排骨汤的做法，到处问哪里有的话告诉我莲藕排骨汤的做法的网址吧，莲藕排骨汤的做法挺难找的，我现在真的需要莲藕排骨汤的做法，谁要是可以找到莲藕排骨汤的做法，就告诉我莲藕排骨汤的做法吗网址吧，谢谢告诉我莲藕排骨汤的做法。
找到莲藕排骨汤的做法不容易，这儿有莲藕排骨汤的做法，这里有莲藕排骨汤的做法，我还是找不到莲藕排骨汤的做法，到处问哪里有的话告诉我莲藕排骨汤的做法的网址。现在终于找到莲藕排骨汤的做法。

煲汤的莲藕这样选选七孔就对了，炖出来又粉又香。我家先生最喜欢喝莲藕排骨汤，这或许是因为之前在荷城生活了好几年的缘故。荷城盛产莲藕，在荷城买莲藕的时候，卖莲藕的人会把适合煲汤的莲藕和适合炒菜的莲藕分成2堆，按照需求买就对了，特别的省事，从来不担心买到不理想的莲藕。回到本地工作后，发现没有专卖莲藕的摊位，在菜贩子那里买了几次莲藕都不太粉，炖3个小时都不好吃。前几天我家先生出差去荷城，让他带几斤莲藕回来。一个在荷城开餐馆的大厨朋友说，其实不用从荷城这么老远的背莲藕回家，只要选对莲藕就可以了，后来大厨告诉我家先生，莲藕有七孔和九孔之分，七孔的莲藕适合煲汤，九孔的莲藕适合炒菜。今天就给大家分享一下莲藕排骨汤的做法，所需的食材有：排骨 300克，七孔莲藕 400克，生姜 一小块，盐 5克，葱花 适量，枸杞 适量，水 适量。排骨剁成2厘米大的小块。

1.生姜洗净去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水开后煮3分钟，捞出排骨冲洗干净。

2.莲藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滚刀块或者小方块，我觉得切滚刀块更容易入味，也比较好看。

3.莲藕和焯过水排骨放入砂锅里，加适量的水没过，盖上盖字开火，水最好一次性加足，避免后面再加水炖出来的汤不够甜。我喜欢用砂锅炖汤，炖出来的汤原汁原味更好喝。

4.莲藕排骨汤大火煮开后转中小火炖一个小时，可以在砂锅上架一根筷子，这样避免汤溢锅。汤炖好以后加盐调味，汤以清淡为主，不要放太咸了。出锅前加一点点枸杞装饰一下。

1:莲藕洗净，切成大块，放入锅中焯一下，猪脊骨洗净，剁碎，放入开水锅中焯一下，去血水。
2:锅中放清水，加入脊骨、莲藕、姜片、料酒，一起炖，起锅前加盐调味。
莲藕排骨汤是广东、湖北一带的传统地方菜。老少皆宜的营养汤。
莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。
莲藕含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口。是祛瘀生新的最佳蔬菜。能健脾和胃，润燥养阴，活血化瘀，清热通乳。产妇多吃莲藕，可以尽快清理积在腹部的瘀血，增加食欲，帮助消化，促进乳汁分泌，有助于喂养新生儿。
莲藕猪骨汤莲藕是凉性食物，产妇3个月后即可食用。每餐200克就可以了。
莲藕味甘、性平，有消炎化瘀、清热燥湿、止咳化痰的作用。这种汤是一种秋冬进补汤。该汤补而不燥，润而不腻，清香可口，具有补中益气、养血壮骨、润肤的作用。营养，滋补。

食材明细

主料

• 排骨350克

• 辅料

• 莲藕一节

• 配料

• 姜几片

• 食盐少许

• 清淡口味

• 煨工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

莲藕排骨汤的做法步骤

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  1

  准备好材料。

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  2

  锅中加水，放入姜片和葱白。

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  3

  水开以后放入洗净的排骨焯去血水。

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  4

  焯好水的排骨用清水洗净，控水。

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  5

  砂锅中加入足量清水，放入2片姜，倒入排骨。

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  6

  盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。

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  7

  把莲藕切成滚刀小块。

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  8

  半小时以后，把莲藕加入排骨汤中。

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  9

  盖上盖子，继续再炖一小时。出锅前加入食盐调味即可。

莲藕排骨汤所需材料

主要食材猪排骨、莲藕、姜片、葱花

莲藕排骨汤的做法

1、将莲藕去皮洗净，切厚片。

2、将猪排骨洗净过水，并冲洗干净。

3、将排骨、莲藕和姜片放入煲内，加适量水，待水开后改小火煲两小时，起锅装碗，撒上葱花即可。

莲藕排骨汤的功效与作用

莲藕排骨汤，属鄂菜系。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，凡是演习，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，尤其是用洪湖莲藕熬制的莲藕排骨汤更是为汤中佳品，待客上选。莲藕具有消暑清热、除烦解渴、补心生血、清热润肺、健脾开胃的功效。排骨营养丰富，具有滋阴壮阳，益精补血的功效。和莲藕搭配煲汤的话不仅可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还能补血养颜的哦，对于滋阴润燥，润肠排毒有一定的帮助作用，同时也可以健脾胃的哦。

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