自制泡椒（腌小米椒）怎么做？

自制泡椒（腌小米椒）怎么做~

小米椒一斤半、姜一块、盐适量。小米椒洗净晾干备用。摘去米椒蒂。米椒剁碎，戴上手套操作。姜改刀成末。加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。搅拌均匀。盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。盖上盖子密封保存，一定无油无水。

准备材料：小米椒：500克、食盐：50克、白酒：10毫升、面粉：1大勺、小苏打：1大勺、凉开水：适量。

1、用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净。

3、沥干水分备用。

4、用牙签给每个小米椒穿孔。

5、泡菜坛子倒入适量的凉开水，然后放小米椒、盐、白酒。

6、盖好盖子，坛沿加入凉开水，腌制20天。

7、20天后泡椒就做好了。

1. 选用新鲜的小红尖椒用剪刀剪去辣椒蒂。

2. 加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

3. 取出后沥干水分，后用凉白开再清洗两遍用牙签将辣椒插上眼，泡菜坛子里。

4. 入腌制盐并高度白酒。

5. 盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。

6. 等待20天后便好了。

首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。

步骤 2
摘去蒂部。（也可以不摘）

步骤 3
沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）

步骤 4
把蒜和姜分别切片，备用。

步骤 5
准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。

步骤 6
加入白酒。

步骤 7
加入米醋。

步骤 8
加入白糖。

步骤 9
加入盐。

步骤 10
把指天椒放进去，先放一部分。

步骤 11
放入蒜片和姜片。

步骤 12
再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）

步骤 13
在瓶口盖一层保鲜膜。

步骤 14
盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

步骤 15
倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味！

步骤 16
腌制一天之后，颜色明显变黄了。

步骤 17
腌制两天之后，基本上变黄了。

教你在家自制泡椒，配方和方法全告诉你，步骤详细，一看就会

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宁乡县13818181611： 泡椒怎么做又脆又好吃 - ？
漕有苏不： 用料 指天椒(小米椒) 300g 凉开水(煮开晾凉的水) 200ml 白酒 50ml 白醋(9度) 250ml 白糖 15g 盐 15g 蒜 1瓣 姜 1小块 自制泡椒(腌小米椒)的做法 首先把指天椒洗干净.自制泡椒(腌小米椒)的做法 步骤1 摘去蒂部.(也可以不摘)...

宁乡县13818181611： 泡椒怎么泡的,要多久. - ？
漕有苏不： 腌制一个月,泡椒的具体做法如下,首先准备材料:小米椒:适量、白醋:适量、盐:适量、白酒:适量、姜片:适量、砂糖:适量. 1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后用清水清洗干净,再沥干水分备用. 2、起锅倒入适量的清水,放姜片、花椒烧开,然后关火放凉备用. 3、花椒水放凉后倒入干净的容器中,然后加入盐、白醋、辣椒密封保存,腌制一个月. 4、一个月后自制的泡椒就做好了,随用随取即可.

宁乡县13818181611： 小米椒怎么腌制最好吃 - ？
漕有苏不： 楼主你好 配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g 工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以隔绝空气) 筷子一双(此筷不能沾生水,用...

宁乡县13818181611： 小米泡椒的制作方法 - ？
漕有苏不： 原料:尖鲜辣椒500克,盐60克,白酒适量.制作:将粗盐放锅中,加(200克)水,浇沸使盐溶化成为卤法,将辣椒去蒂籽洗净晾干,取泡菜坛反复用开水洗净,消毒,将干透的辣椒放入坛内倒入卤法,浸没辣椒,然后滴入高度白酒盖好盖常温腌泡1个月左右即可食用.

宁乡县13818181611： 泡辣椒怎么做呀? - ？
漕有苏不： 泡辣椒的做法:材料:小米椒400g、蒜200g、鸡精20g、盐50g 做法:1.小米椒去掉蒂擦干净备用.2.把小米椒放到食品加工器里打碎成丁.3.蒜去皮,同样打碎成小丁.4.找干净无水的空瓶,先放辣椒碎在放蒜末,加盐和鸡精,阴凉处放3天后即可食用.

宁乡县13818181611： 小米泡椒怎么制作 - ？
漕有苏不： 就是把小米椒剁碎,然后撒盐.放点姜.天气好的话.入两天就可以吃了.如果你必须要做一个一个的呢.就是先把小米椒处理干净,表面没有生水了.然后烧开水.把开水烧开后,入到还热不汤手的时候,放盐进去.然后等水完全凉了以后,把小米椒在放进去.压实了.不要让辣椒飘在上面.这样子过个10天半个月就可以拿出来吃了.注意不要生水.这样会坏的.然后盐要放多点.

宁乡县13818181611： 自制泡椒小米辣,有什么窍门能让泡的小米辣不烂? - ？
漕有苏不： 1、自制泡椒时,让水烧开然后放凉. 2、把泡椒洗净晾在太阳下晒一天除去水分,其中晒一天还有其它原因,就是刚摘下的辣椒属于暴椒,辣椒内在的水汽比较大,在经水一泡有时会烂掉,烂掉的辣椒会影响整个罐里辣椒的口味. 3、把辣椒收起来,放到阴凉处放半天,充分冷去晒得热量,再投入到调制好的泡椒水里. 这样泡出来的椒既不烂也不会有怪味.

宁乡县13818181611： 家庭腌制泡椒做法 ？
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