大学生家常菜总是要来一款素菜的吧!

作者&投稿:麻胃 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
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素菜家常素菜的做法

蚝油生菜食材:生菜一斤、蒜末、蚝油、生抽、白糖淀粉、盐

做法步骤

1.生菜择好洗净,蒜切未

2.大火烧开水,下生菜焯烫10秒左右迅速捞起,装盘备用

3.调料汁:碗中+1勺生抽+1勺蚝油+8勺清水+1勺淀粉+半勺白糖+少许盐调匀

4.起锅烧油炒香蒜末,倒入料汁,大火煮沸关火,淋在生菜上

小白菜炒香菇食材:小白菜、香菇、蒜片

做法步骤

1.小白菜切断,香菇切片,蒜切片

2.锅中少油炒香蒜片倒入香菇翻炒软

3.先倒入小白菜根翻炒半生,在倒入小白菜叶翻炒

4.蚝油1勺,盐适量翻炒均匀即可出

清炒豆芽食材:豆芽300克,青椒1个,胡萝卜半根盐少许,油少许,姜未适量

做法步骤

1.绿豆芽挑去绿豆壳,择去根部用清水冲洗干净后沥干水分

2.胡萝卜青椒去好后洗净切成丝

3.锅中倒入少许油,放入姜末煽炒出香味后放入沥干水分的豆芽。

4.翻炒均匀后分别放入胡萝卜丝和青椒丝。

5.一起炒匀后加入适量盐调下味。炒至豆芽变软有少许水出来就可以

干煽手撕包菜食材:包菜半边,干辣椒2个、蒜瓣3个

做法步骤

1.包菜洗净手撕小块,干辣椒切段、蒜瓣切碎调酱汁:1勺半生抽+2勺醋+半勺油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用

2.油热蒜末辣椒爆炒,放包菜大火翻炒至软,淋酱汁翻炒均匀就可以啦

蒜蓉红薯叶食材:红薯叶500g,大蒜,小米椒

做法步骤

1.准备食材,红薯叶选最嫩的部分,放一勺食用盐,在清水中浸泡,并清洗净

2.大蒜切蒜末,小米椒切碎,小米椒起点缀作用,没有可以不放。

3.锅中放油,如果家中有猪油可以放一勺猪油,放大蒜,小米椒爆香。

4.放入红薯叶,大火翻炒,红薯叶变翠绿后,放盐,放胡椒粉鸡精,炒匀出锅

素炒小油菜食材:小油菜,蒜末,干辣椒

做法步骤

1.小油菜掰开洗净沥干水分。

2.起锅热油爆香蒜末、干辣椒,放入油菜旺火快炒,油菜开始变软加入2勺生抽、少许代糖翻炒均匀,出锅前加入少许盐炒匀即可

酱炒角瓜食材:角瓜一个,火腿肠一根,木耳少许

做法步骤

1.木耳提前泡发洗净,角瓜去掉瓢斜刀切成片,火腿肠斜刀切成片备用2.碗中放入生抽2勺,油1勺,淀粉1勺,鸡精和白糖少许,加入适量的清水搅拌均匀

3.锅加清水放少许油和盐,水开放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟捞出4.起锅热油放入葱花爆香,放入一勺黄豆酱小火慢炒出酱香味,放入角瓜木耳和火腿肠,翻炒几下倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可

白灼芥兰食材:芥兰一把、蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖。

做法步骤

1.芥兰洗净,切段备用,锅中烧水,加入1勺盐+1勺油,放入芥兰煮烫2分钟左右,焯熟捞出摆盘。

2.起锅烧油+1勺蒸鱼油或海鲜酱油+1小勺蚝油+1小勺白糖+3勺清水搅拌均匀,调制万能白灼汁。

尖椒土豆片食材:土豆、尖椒、葱、蒜

做法步骤

1.将土豆切成片,尖椒切小段,蒜切片,土豆多过凉水防止有淀粉粘锅。

2.起锅烧油放葱、蒜、红辣椒、爆香后加入土豆片炒两分钟至金黄。

3.加入生抽,再炒三分钟,放入尖椒后再翻炒三分钟左右放入适量盐、鸡精调味翻炒一下出锅

蒜蓉木耳菜食材:木耳菜500g,大蒜五瓣,小米椒一个,食用油,食用盐,胡椒粉鸡精

做法步骤

1.木耳菜洗净,大蒜切丁,小米椒切圈。

2.锅内放油,放大蒜小米椒爆香

3.倒入木耳菜,大火翻炒,变色后,放盐,胡椒粉鸡精,翻炒均匀即可




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