大学生家常菜总是要来一款素菜的吧！

~ 生菜洗净，切成条状。
蒜末切好备用。
烧一锅开水，加入少许盐和油，将生菜放入焯水10秒左右，迅速捞起，沥干水分，装盘备用。
调制料汁：在碗中加入生抽、蚝油、清水、淀粉、白糖和少许盐，搅拌均匀。
起锅热油，炒香蒜末，倒入料汁，大火煮沸后关火，淋在生菜上即可。
小白菜洗净，切成段状。
香菇洗净，切片备用。
烧热锅，加入少许油，放入蒜片炒香，再加入香菇翻炒至软。
加入小白菜根部翻炒片刻，然后加入小白菜叶继续翻炒。
倒入适量的蚝油、盐，翻炒均匀即可出锅。
豆芽洗净，择去根部，用清水冲洗干净，沥干水分。
青椒和胡萝卜洗净，切成丝状。
热锅加入少许油，放入姜末煽炒出香味，然后加入沥干水分的豆芽翻炒。
翻炒均匀后，加入胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。
加入适量的盐调味，炒至豆芽变软有少许水出来即可出锅。
包菜洗净，手撕成小块。
干辣椒切段，蒜瓣切碎备用。
调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、油、白糖、少许盐和鸡精，搅拌均匀备用。
烧热锅，加入蒜末和干辣椒爆炒，然后加入包菜大火翻炒至软。
淋上酱汁，翻炒均匀即可。
红薯叶洗净，放入盐水中浸泡，并清洗干净。
大蒜切蒜末，小米椒切碎备用。
烧热锅，加入蒜末和小米椒爆香。
放入红薯叶，大火翻炒，变翠绿后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小油菜洗净，掰开备用。
热锅加入蒜末和干辣椒，放入油菜旺火快炒。
油菜变软后，加入生抽、少许代糖翻炒均匀，出锅前加入少许盐炒匀即可。
角瓜洗净，斜刀切成片。
火腿肠斜刀切成片备用。
调制酱汁：在碗中加入生抽、油、淀粉、鸡精和少许白糖，搅拌均匀，加入适量的清水。
烧热锅，加入葱花爆香，放入角瓜、木耳、火腿肠焯烫两分钟。
起锅热油，放入葱花爆香，加入黄豆酱小火慢炒出酱香味。
放入角瓜、木耳和火腿肠，翻炒几下，倒入酱汁翻炒至汤汁粘稠入味即可。
芥兰洗净，切段备用。
烧水，加入盐和油，放入芥兰煮烫2分钟左右，焯熟捞出摆盘。
调制白灼汁：在碗中加入蒸鱼鼓油或海鲜酱油、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀。
将调好的白灼汁淋在芥兰上即可。
土豆切片，尖椒切小段，葱蒜切片备用。
土豆片多过凉水，防止粘锅。
烧热锅，加入油，放入葱蒜和红辣椒爆香，加入土豆片炒两分钟至金黄。
加入生抽，继续炒三分钟，放入尖椒后再翻炒三分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
木耳菜洗净，大蒜切丁，小米椒切圈。
烧热锅，加入油，放入大蒜和小米椒爆香。
倒入木耳菜，大火翻炒，变色后，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

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