豆荚怎么做才好吃

茄子和豆荚怎么做好吃~

1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
　　2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
　　3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
　　4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
　　5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
　　6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
　　7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。

做法一，彩椒炒豆荚

材料
"四季豆 一把","红甜椒 一颗","黄甜椒 一颗","开水 2大匙","烹大师 1/8茶匙","盐巴 1/4茶匙",
做法

1:将四季豆切去头尾，切成约五公分长度。甜椒去除蒂头、籽和白色薄膜，切成条状。

2:准备一只煎炒锅，放入少许油和蒜碎，以中小火拌炒至蒜香，约一分钟。

3:加入四季豆拌炒均匀。

4:加入水和烹大师，拌炒均匀后盖上锅盖闷30秒。

5:加入红甜椒和黄甜椒，拌炒均匀后盖上锅盖闷30秒，最后以盐调味。

做法二，椒香豆荚丝

材料
"丑豆 1把","花椒 适量"
做法

1:丑豆洗净沥乾，备一小把花椒粒。

2:将豆荚斜切成丝，热锅加油，放入花椒粒爆香，待香气出来，放入豆荚丝，中火翻炒，由生绿色变橄榄绿且变软即已全熟，加入盐，一点点鲣鱼酱油即完成。

做法三，猪肉干炒豌豆荚丝

材料
"扁豆 1包","玉米笋 1包","猪肉干 2片","蒜头 1颗","意大利香料 适量","盐巴 适量",
做法

1:先将豌豆荚与玉米笋洗净后，豌豆去头尾

2:豌豆荚及辣椒切成细长丝、蒜头切薄片

3:玉米笋也切成细长条

4:取2片猪肉干切长条

5:取一大匙玄米油热锅

6:放入辣椒丝和蒜片爆香

7:接着放入豌豆丝用锅铲拨开

8:放入少许水入锅

9:盖上锅盖闷煮约15秒

10:再放入玉米条入锅拌炒

11:最后放入猪肉干条均匀搅拌拌炒

12:放入盐巴调味，洒上义大利香料

13:完成一道不一样的清爽健康创意料理罗!

做法四，甜豆荚炒洋菇

材料
"橄榄油 酙量","甜豆荚 少许","蘑菇 少许","红萝卜 1/3条","蒜头 23个","红甜椒 少许","黄甜椒 少许","鲜味炒手 一匙",
做法

1:准备好所有材料 : 甜豆荚/ 蘑菇 /红萝卜/ 蒜头 / 红甜椒 / 黄甜椒 及橄榄油 /鲜味炒手

2:甜豆洗净去蒂头、洋菇切片，红萝卜切片状 红甜椒切片、黄甜椒切片~

3:我习惯先川烫一下 甜豆荚/ 蘑菇 /红萝卜 ，这样子会 比较快可以煮熟~ 接下来热锅，加入适量橄榄油，放入蒜片等食材~

4:再把红甜椒片、黄甜椒片放入炒香 ~调味料拌匀，大火快炒匀即可。

5:完成了, 甜豆荚炒洋菇~

做法五，凉拌毛豆荚

材料
"毛豆荚 一斤","台湾土肉桂叶 两片","辣椒 半条","蒜头 三颗","彩色胡椒 适量","盐 四匙","香油 适量"
做法

1:备料：辣椒蒜头切碎、台湾土肉桂叶切小段：毛豆荚洗净

2:剪去前端让豆荚更容易入味(下面是剪过的)

3:起一锅水加入三匙盐和台湾土肉桂叶、水滚后倒进毛豆荚煮5分钟，然后将毛豆荚捞起过冷水后沥干

4:起一个大容器，放进辣椒末、蒜末、盐、现磨彩色胡椒粒，倒进煮熟的毛豆荚拌匀即可

做法六，香辣毛豆荚

材料
"毛豆荚 2斤","调味料 如下","蒜头 8-10瓣","辣椒（可略） 1-2条","黑胡椒粒（粉） 适量","盐 1.5茶匙","八角 1小包"
做法

1: 准备调味料。

2: 毛豆清洗干净。

3: 备ㄧ锅水，大火煮滚后放毛豆，加入2茶匙的盐，煮约3-5分钟，可试自己喜爱毛豆仁的熟成度，（有喜欢硬脆的，有喜欢熟软的） 确认可以后即可捞起，滤掉水份。

4: 另起锅，放少许油，油热后放入调味料炒香，关火，再将步骤3.的毛豆荚放入与调味料拌匀。（此时食用：毛豆仁尚未入味，但可尝到毛豆仁的清甜）

5: 放凉后，放入冰箱冷藏1夜-1天，即可入味品尝。

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