小酥肉的做法，急！
小酥肉
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。
原料：里脊肉、鸡蛋、料酒、花椒面、黑胡椒、生抽、鸡精、盐、葱、姜、淀粉、面粉。
做法步骤：
第1步、里脊肉洗净，切成粗条。
第2步、加入葱姜末、料酒、生抽、花椒面、黑胡椒、鸡精、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
第3步、碗中放入适量淀粉和面粉，加入少量水搅拌成稠糊状，打入鸡蛋，继续搅拌使蛋液和淀粉混合均匀，分次放入肉条。
第4步、锅内倒入食用油，烧至六成热时，一根一根放入肉条，中小火炸至金黄控油捞出。
第5步、油烧八成热，分次倒入肉条复炸一遍，捞出控油，可撒上椒盐、白芝麻等。
小贴士：
1、也可以选择五花肉，可切骗也可切条。2、复炸是为了脆而不腻，但一定注意火候，可分次入锅复炸。3、炸好的小酥肉也可以放入汤中也可涮火锅。4、花椒面做法：干锅不放油炒香花椒，倒出放凉擀成面。
酥肉的家常做法
做法：1.将猪肉切成厚度约1.5厘米的肉片，切好后放入大碗中加入适量淀粉搅拌均匀，使肉片吸收淀粉，腌制5分钟左右。2.取一个平底锅，放入适量油，加热至七成热时，将肉片逐一放入锅中煎至两面金黄酥脆。3.将煎好的酥肉取出放入碗中备用，将葱姜切成末，蒜切成碎末。4.热锅凉油，爆香葱姜末和蒜末...
四川酥肉的做法步骤
酥肉做法一，材料 猪肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐 做法 1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调...
酥肉的做法
酥肉的做法如下：用料：里脊肉250克、盐4克、现磨花椒粉3－4克、红薯淀粉80克、鸡蛋2个、姜末3克。1、雪花里脊肉切片再切成条，厚约3毫米。这种肉口感最好，不柴，有嚼劲儿又不腻。2、肉片放入大盆，加姜末、2克盐和1克现磨花椒碎，抓匀盖保鲜膜腌制约30分钟，天热可放冰箱。3、红薯淀粉中...
酥肉的做法大全和配方有哪些?2大步骤的推荐
步骤一：配方 1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量 3、腌料：酱油2大勺，盐1\/2小勺，五香面1小勺，糖1\/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量 4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml 步骤二:做法 1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，...
炸酥肉的做法是什么?
炸酥肉的做法步骤：主料：猪肉660克。辅料：食盐 1茶匙、花椒粉 1\/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤：1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合，放入两颗鸡蛋、少许花椒粉，加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠（用筷子挑起，会...
酥肉怎么做好吃,小酥肉的家常做法
用料 主料 五花肉125克 猪里脊肉125克 调料 食盐 2克 酱油 3小勺 葱 5克 姜 3片 八角 2个 桂皮 1小块 料酒 2小勺 淀粉 100克 花椒粉 1小勺 植物油 适量 用料小秘诀 腌肉时加入家乐鸡粉 锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁 小酥肉的做法 1.将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉...
酥肉的做法以及注意事项?
酥肉这道菜好像全国各地的做法都有些不一样，基本做法是将五花肉切小片，拌淀粉鸡蛋糊腌制，然后用油炸至金黄色，混合别的食材，或蒸或煮或炒，不一而足。全国人民都是很喜爱，直接吃或拌粉面吃香酥，煮汤嫩滑，蒸着吃爽口。油而不腻，简直酥到骨头里！小酥肉 先上成品 一块五花 切成刀背那么厚...
空气炸小酥肉做法
做法: 1.瘦肉切条腌30分钟; 2.调好裹肉粉浆; 3.裹上一层面糊,再裹一层干粉; 4.底下刷油放烤盘再喷一层油; 5.200度15分钟中途翻面1次。 划重点不翻车 1.花椒粉是小酥肉好吃的关键,又香又麻! 2.啤酒和红薯淀粉是炸粉酥脆关键,不能替换! 3.裹好面糊一定要裹一层干粉,面糊才能凝固 4.底盘刷油防粘...
酥肉怎么做法
酥肉的做法如下：1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片；3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏...
酥肉的做法怎么做
酥肉具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪肉 1100克、玉米油 适量、花椒油 适量、五香粉 适量、辣椒粉 适量、鸡粉 适量、淀粉 适量、鸡蛋 3个。一、第一步把洗净的猪肉切好，放一旁备用。二、然后盆中放入猪肉，倒入准备好的辣椒粉，花椒粉，五香粉，盐，鸡精，用手抓匀，静置半小时。三、...
枕士麻杏： 小酥肉: 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘满淀粉. 4、锅里倒入食用油,油开后,将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出. 5、加入葱、姜、辣椒(视自己喜好加入)、大料、老抽、盐,加少量水.可放入碗中上锅蒸,如果等不及,可用高压锅,十几分钟就好了.
南雄市19321836732： 小酥肉怎么做 小酥肉的家常做法 - ？
枕士麻杏： 家常小酥肉主料五花肉125克 猪里脊肉125克调料食盐2克 酱油3小勺 葱5克 姜3片 八角2个 桂皮1小块 料酒2小勺 淀粉100克 花椒粉1小勺 植物油适量家常小酥肉的做法1.将肉切成小段或厚片,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓...
南雄市19321836732： 谁会做小酥肉?？
枕士麻杏： 小酥肉做法 原料:瘦猪肉、 配料:料酒、盐、鸡蛋、老抽、大料、辣椒、葱、姜 做法:1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细,一寸长. 2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀,腌3个小时. 3、打一颗鸡蛋拌匀,撒入一些干淀粉,使肉表面粘...
南雄市19321836732： 小酥肉的做法 - ？
枕士麻杏： 小酥肉的正宗做法如下:准备材料:里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量1、里脊肉切成3mm长条,放入1克盐,少许花椒粉腌制.2、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会.3、面糊中放入1克盐和适量花椒粉.4、腌制好的肉放入面糊中混合均匀.5、锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态).6、转中小火放肉片.7、炸至微黄时捞出来.8、最后装盘上桌即可食用.
南雄市19321836732： 正宗小酥肉怎么做好吃 - ？
枕士麻杏： 原料: 猪肉(后臀尖)300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克 炸酥肉: 1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片,肉片的厚度不要超过1厘米,放入盐5克,...
南雄市19321836732： 葱爆小酥肉怎么做好吃 - ？
枕士麻杏： 葱爆小酥肉的做法步骤1 猪肉切片,放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟.2 大葱切斜片,姜切丝.3 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液.4 一片一片的下入七成热的油锅中.5 中火片炸成金黄色.6 捞出控油.7 锅中留底油,下入葱姜翻炒.8 加入酱油 糖 和适量的水烧开.9 下入炸好的酥肉,翻炒片刻将汤汁收干即可.
南雄市19321836732： 小酥肉得做法 - ？
枕士麻杏： Hello!我是肥而不腻的现炸小酥肉.酥肉是一道特色传统名菜,很多地方的特色小吃,会有每个地方的独特味道.但总体上都是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻.不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢的.
南雄市19321836732： 做法,扣碗小酥肉怎么做好吃,扣碗小酥肉的家常做法 - ？
枕士麻杏： 扣碗小酥肉的做法 1.木耳泡发洗净,入开水锅焯水后捞出沥干(酥肉的做法见这里:小酥肉)2.准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片、芹菜切段3.炒锅少放点油,先炒胡萝卜片,两分钟后放笋片,炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味,再加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成(如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可)
南雄市19321836732： 小酥肉怎样做才又酥又好吃? - ？
枕士麻杏： 准备的材料有瘦肉片、胡椒粉、生抽、油. 做小酥肉的步骤如下: 1、直接往瘦肉片撒上胡椒粉和生抽.2、如果没问题就将其搅拌均匀.3、需要锅中倒油使油温升起来.4、继续放入已经弄好的肉团炸至金黄.5、这样一来等顺利装盘以后即可实现要求了.
南雄市19321836732： 小酥肉怎么做? ？
枕士麻杏： 原料: 猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿... 炒勺上火,加入鹿角菜、精盐烧开,撇去浮沫,再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上,...
