如何在家自制好吃的草莓芝士蛋糕？
材料准备：
一、 芝士蛋糕底层：
200克消化饼干（或格拉汉姆饼干）
100克无盐黄油（融化）
二、 芝士层：
500克奶油芝士（室温）
120克糖
200毫升鲜奶油
3个大鸡蛋
1茶匙香草精
2-3片明胶（或等量的吉利丁粉）
一小撮盐
三、 草莓层：
300克新鲜草莓（切片）
2-3汤匙糖（根据草莓的甜度调整）
1-2汤匙柠檬汁
四、 装饰：
新鲜草莓（整个或切片）
薄片杏仁（可选）
制作步骤：
一、 蛋糕底层：
将消化饼干放入食品处理器中打碎成细屑，然后加入融化的黄油，混合均匀。
将混合物均匀压入蛋糕模底部，用勺子或杯底压实。
预热烤箱至180°C（350°F），将底层放入烤箱预烤10分钟，然后取出冷却。
二、 芝士层：
在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油芝士和糖打至顺滑。
逐个加入鸡蛋，每次加入一个，充分混合后再加入下一个。
加入香草精和鲜奶油，继续搅拌直至光滑。
如果使用明胶片，先将其浸泡在冷水中几分钟，然后挤干水分，加入热牛奶中溶解。如果使用吉利丁粉，则按照包装说明预先溶解在适量的水中。
将溶解的明胶或吉利丁加入芝士糊中，搅拌均匀。
在准备好的蛋糕底层上倒入芝士糊，用刮刀平滑表面。
三、 草莓层：
在一个锅中，将切片草莓、糖和柠檬汁混合，用中火加热至糖完全溶解，草莓开始变软。
将草莓混合物制成果酱，稍微冷却后，均匀涂抹在芝士层上。
四、 烘焙与冷却：
将蛋糕放入预热至160°C（320°F）的烤箱中，烘烤约45分钟至1小时，或直至中心几乎设定。
关闭烤箱，留蛋糕在烤箱中带门微开，慢慢冷却1小时，这有助于防止表面裂开。
将蛋糕完全冷却后，再放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，直至完全设定。
五、 装饰与上桌：
在蛋糕设定并冷藏过后，可以用新鲜草莓和薄片杏仁进行装饰。
将蛋糕从模具中取出，切片并享用。
小贴士：
确保所有材料都是室温，这有助于混合更加均匀，减少空气泡泡，使蛋糕更加细腻。
在烘焙过程中，可以在烤箱底部放一盘水，这样可以增加烤箱内的湿度，防止蛋糕开裂。
如果喜欢更加浓郁的草莓味，可以在芝士层中加入一些草莓果酱或浓缩草莓汁。
按照这些步骤，你就可以在家制作出一款美味的草莓芝士蛋糕，享受烘焙的乐趣和成果了！
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