如何在家自制好吃的艾草青团?
材料准备:
艾草:适量(新鲜的艾草最佳,也可以使用干艾草)
糯米粉:500克
粘米粉:100克(增加粘性)
白糖:适量(根据个人口味调整)
水:适量
豆沙馅或其他喜欢的馅料:适量
食用油:少许(用于防粘)
制作步骤:
1. 艾草处理
如果使用新鲜艾草,先将艾草洗净,去掉老叶和硬梗,只留下嫩叶和嫩梗。
将清洗干净的艾草放入沸水中焯水,去除苦味和草酸,焯水时间大约1-2分钟。
焯好水的艾草捞出,用冷水冲凉,挤干水分。
2. 制作艾草汁
将处理好的艾草放入搅拌机中,加入适量的水,搅拌成绿色的艾草汁。
用细筛或纱布过滤艾草汁,去除渣滓,保留液体。
3. 和面
将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中,加入白糖搅拌均匀。
慢慢倒入艾草汁,边倒边用筷子搅拌,使其成为面团。
用手揉成光滑的面团,如果面团太干,可以适量添加水;如果太湿,可以适量添加糯米粉。
4. 准备馅料
将豆沙馅或其他喜欢的馅料分成小份,每份约30-50克,滚圆备用。
5. 包制青团
将面团分成小份,每份约50-70克。
取一小份面团,用手掌压扁成圆饼状,放入一份馅料。
将面团的边缘捏合起来,封住馅料,滚圆后轻轻压扁,使其成为圆形的青团。
6. 蒸制青团
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸,涂抹少许食用油以防粘连。
将包好的青团摆放在蒸布上,注意留出适当的间隙,因为青团在蒸制过程中会膨胀。
大火将水烧开后,转中火蒸约15-20分钟,直到青团变得透明且熟透。
7. 出锅享用
蒸好的青团用铲子轻轻取出,放在盘子里稍微冷却。
青团表面可以刷上一层薄薄的食用油,增加光泽和风味。
现在,一盘香喷喷、色泽诱人的艾草青团就制作完成了。它们不仅味道独特,而且富含艾草的清香,是春季不可多得的美食。记得享用时要小心烫口,趁热食用口感最佳。
怎么自制艾条
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因疫情小伙教大家在家自制艾绒、艾条的方法,方法古老上手简单
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如何自制艾条、艾柱
风干艾条在卷制过程中,米糊联合卷制艾条的湿气。在干燥,通风的环境下,艾条自然风干,然后就可以装袋,存仓库了。人手制作工艺繁杂,要是有现成的艾条当然是要现成的啦,就像艾菩蓉的艾条就同不错的,而且艾菩蓉是一个集艾草种植、艾制品生产制造、中医保健养生于一体的,用得也放心。
在家如何自制艾条
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