如何在家自制美味的艾草青团？
材料准备：
艾草：适量（新鲜的艾草最佳，也可以使用干艾草）
糯米粉：500克
粘米粉：适量（用于调整面团的粘性）
白糖：适量（根据个人口味调整）
豆沙馅或其他甜馅料：适量
水：适量
食用油：少许（用于防粘）
制作步骤：
1. 艾草处理
如果使用新鲜艾草，先将艾草洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。
将清洗干净的艾草放入锅中，加水煮沸，煮至艾草变软，颜色变深，可以加入一小勺小苏打以保持绿色。
煮好的艾草捞出，用冷水冲凉，挤干水分，然后用料理机打成泥状或用刀剁碎。
2. 和面
将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的白糖和粘米粉（粘米粉的加入量视面团的粘性而定，一般不超过糯米粉的1/4）。
将艾草泥加入糯米粉中，边加边搅拌，使其均匀混合。
慢慢加入温水，边加边揉，直到面团可以揉成团，不粘手为止。面团应该是柔软且有弹性的。
3. 准备馅料
如果使用豆沙馅，可以提前准备好或购买现成的豆沙馅。
将豆沙馅分成等份，每份约30克左右，滚圆备用。
4. 包制青团
将面团分成等份，每份约50克左右。
取一份面团，在手心压扁，放入一份豆沙馅。
将面团包裹住豆沙馅，捏紧封口，滚圆。
5. 蒸制
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，防止青团粘锅。
将包好的青团放在蒸布或油纸上，注意留出一定的间隙，因为青团在蒸制过程中会膨胀。
大火将水烧开后，将青团放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟。
6. 出锅冷却
蒸好的青团取出，稍微冷却一下，这样更容易脱模。
在青团表面刷上一层食用油，这样可以使其更加光亮，也便于保存。
注意事项：
艾草的用量可以根据个人口味调整，一般来说，艾草的香味越浓，青团的颜色也会越绿。
和面时，水的用量要适量，过多会导致面团太湿，不易成形；过少则面团太干，影响口感。
蒸制时间不宜过长，否则青团会变硬。
现在你可以享受自己制作的艾草青团了！这种自制的青团不仅味道独特，而且富含传统文化的韵味。
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