冷冻的牛奶煮沸了会有白色的像豆腐渣的东西吗

为什么冻奶加热后会出现白色絮状物?
当牛奶被冷冻时，水分子会形成冰晶。由于冰晶的形成，牛奶中的其他成分会被排斥到未冻结的部分，导致它们的浓度增加。这种浓缩效应可能会使乳蛋白和脂肪的胶体状态变得不稳定。在解冻和加热过程中，冰晶融化，水分重新分布。这时，由于温度的升高，乳蛋白和脂肪可能会发生几种变化：乳蛋白变性：加热会导致乳...

鲜奶在冰箱冷冻后拿出加热后表层会有一层黄色的油状物,是什么啊_百 ...
油脂

我把冰箱里买的冰牛奶加热后,牛奶为什么成豆腐渣状,下面完全脱水...
两种原因：1. 冷冻后牛奶中的蛋白因变性而丧失溶解性，因而发生凝聚，成豆腐渣状。此种情况牛奶并没有变质，是可以食用的。2. 牛奶受微生物污染、大量繁殖而已经坏了，由于微生物代谢而产生酸性物质导致牛奶的pH值下降，奶蛋白因为pH值接近等电点（酸性，pH约4~5）而溶解度下降，发生析出、聚集、沉淀...

冷冻过的牛奶可以再加热吗?
不可以。牛奶在常温环境下，酶是失活状态，高温加热后酶就会激活，会导致一部分一部分蛋白质沉淀，如果冷却后，再次加温激活，会导致蛋白质沉淀的更厉害，甚至形成豆腐脑状。这样的牛奶，营养状态完全改变，虽然无毒，但是是不建议饮用的。 所以，还是不要了在加热了。

鲜牛奶冻完以后在煮热了喝有害吗
没有害啊，现在是条件好了，我们一般都喝成品装的了，在好多年前，牛奶都是冻成奶驮保留的，喝的时候放锅里煮熟了喝，它的缺点是细菌多因为没有正规的消毒设备，一般肠胃不好的人容易闹肚子，所以一定要煮开才行的，比较麻烦。我现在一直在喝的培兰牛奶就挺不错的，味道和口感都十分不错。建议楼主...

从冰箱里拿出的冰牛奶再煮沸了喝好不好?
另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。 给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。 目前，市场上销售的牛奶全部是已经过加热杀菌处理的产品。如果煮沸是为了消毒，完全没有这个必要。而且，牛奶对于消毒的温度要求并不高，...

冻成冰块的牛奶用热水烫开,牛奶会坏吗?
最好是不要用热水，这样冰火两重天，牛奶很容易坏的。放到常温的水，等自然的解冻。如果要加热，需要小火。

冰冻的鲜奶加热后成脑变质了吗
2.将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜。3.煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。4.好牛奶，不...

鲜牛奶速冻过,再解冻煮开了喝,对身体有没有啥影响?
冰冻过的东西营养成分都会有所流失，不过对身体没有害处

鲜奶冻了化开煮开还能用吗,牛奶冻了以后营养有没有损失
鲜奶冻了化开煮开还能使用，但是鲜牛奶中含有的蛋白质比较多，在低温环境下会产生沉淀。要知道蛋白质属于大分子结构物质，冷冻后发生一些改变，人们再喝效果就没有那么好了，冷冻后的鲜牛奶不只是口感有所变化，营养也会降低。无论是纯牛奶还是鲜牛奶冷冻后营养都会有损失，冷冻时间越久营养流失越大，还...