鸭蛋腌一个多月不咸怎么办
2. 锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。
3. 盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点（可以用小铁勺敲也可以用手拿起在砧板上磕），浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。
小贴士
1. 鸭蛋最好选本鸭蛋，个子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄干表面水份再浸入盐水。
2. 鸭蛋泡入盐水前要把蛋壳轻轻磕裂一点，让蛋壳上有小裂缝，这是速成的关键所在。鸭蛋壳比鸡蛋壳要厚，没那么容易破，所以一般不会磕的留出蛋白蛋黄啥的，放心磕吧。（不过您下手还是悠着点哈，壳再厚它也是个蛋，粗暴对待它还是会破给你看的）
3. 这种做法又叫饱和盐水法，也就是让水中的盐基本达到饱和状态不能再融解更多的盐，一般盐的用量是清水的20%左右。白酒是让咸鸭蛋黄出油的关键，用高度白酒比较好，我用的是50度的尖庄。
4. 腌制时间差不多了，取一个鸭蛋出来蒸熟试试看，如果咸度合适，那么就把所有鸭蛋都取出洗干净，擦干表面，放冰箱储存。如果咸度还不够，那么再继续浸泡几天。每家喜欢的咸度不同，所以这个腌制时间还是需要自己调整掌握。
5. 这样做的咸鸭蛋因为表面有裂缝，所以做好不能用我们常用的水煮方法来煮熟，用蒸的方法，蒸的咸鸭蛋其实更好吃。
鸭蛋腌了二十天为什么还不咸
以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐...
我盐的咸鸭蛋不咸我就捞出来了,想让它再咸一点怎么办?
腌的咸鸭蛋不咸捞出来了，想让他再咸一点，那就在烧一些开水。再放需要的盐烧开，然后等烧开的水。放凉。在放进去继续腌制咸鸭蛋就行了。
腌鸭蛋出油还不咸最好的方法 腌鸭蛋盐水比例是多少
1 腌鸭蛋出油还不咸最好的方法 腌制鸭蛋的时候想让其出油多并且还不咸的话，最为需要注意的就是两个点，一个是白酒，另外一个是盐水的比例，具体如下：白酒 在腌制鸭蛋的时候想要出油多就不可以少了白酒，因为白酒可以使鸭蛋中的蛋白质发生凝固，使得蛋黄内的油析出得更多，从而就出现了...
腌了3星期的咸鸭蛋,为什么还不咸?咸水放了很多咸都没用
用红泥巴,就是山上那种红土泥,拌上盐(土和盐比例3:2)和水和好,把蛋包好,每只蛋都抹均,外面包上保鲜膜,一星期就好了.盐水也可以呀,还是盐放少了,时间短,没密封,所以不咸
腌咸鸭蛋不够咸能不能第二次放盐?
如果不咸，可以第二次再打开放盐，放盐的时候不要开口太大，防止细菌进入，放完以后密封好即可 主料：鸭蛋1000g 辅料：白酒适量、盐适量 具体做法如下：1、鸭蛋放入冷水中洗干净。2、洗干净的鸭蛋要沥干水分。3、将鸭蛋放入白酒中。4、然后把鸭蛋表面裹蛮盐。5、放入干净的密封罐中，密封保存一个月...
咸鸭蛋腌了一个月不是很显能不能重新再演一次
可以阿！加重盐咧！全覆盖！
自腌咸鸭蛋一个月了怎么盐还没螎化咸鸭蛋盐了一个月了盐一点也没螎化...
一你的盐可能不是真正的盐，再有就是盐放的过多，水的盐分饱和所以不会溶化可以把水倒出一部分再加入淡水，盐就会溶化的
咸鸭蛋流油好还是不流油好 咸鸭蛋不咸怎么补救
2.再准备一只碗，碗里倒盐，把有白酒的鸭蛋在盐碗里滚一圈，然后将鸭蛋晒一天。3.再把晒过的鸭蛋装入密封罐里，放置在阴凉干燥处，1个月后就可以食用了。3 咸鸭蛋不咸怎么补救 如果制作的咸鸭蛋不够咸，一般考虑两种原因，一是因为咸鸭蛋腌制的时间过短，二是因为是腌制咸鸭蛋假的盐太少...
为什么现在市场的咸鸭蛋个个流油而且不咸?
首先大家要明白为什么咸鸭蛋的蛋黄会出现流油的现象，其实这是一个常识问题是通过腌制，盐要通过蛋壳进入到蛋白，然后进入到蛋黄的内部，这样就会腌制出蛋黄里边的油，好多人都觉得想要腌出来的咸鸭蛋出现起沙流油的现象，就需要大量的放入盐份，但是这样的咸鸭蛋对我们的身体是不健康的。鸭蛋黄的脂肪可以...
腌了一个月的咸鸭蛋蛋黄怎么还没变颜色?
腌制一个月的鸭蛋蛋黄是不会变色的，因为腌制的时间太短了，多放一点盐，那么进盐会快一些。一般来说需要两个月左右才能腌好。
郯邰尤尼： 先把鸭蛋洗净擦干沾就裹淹裹纸再沾酒,再裹满盐,最后用保鲜膜包严实,装进塑料袋放阴凉地方,一个月了,只有一点酒味,没盐味
洛隆县15319186971： 鸭蛋淹了一月不咸水变浑怎么办 - ？
郯邰尤尼： 做的不好当然不能吃了,你是不是按以下方法做的1. 鸭蛋洗净擦干表面水份(或者晾干).2. 锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化.彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀.3. 盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点(可以...
洛隆县15319186971： 咸鸭蛋腌制40多天没咸怎么补救能咸 - ？
郯邰尤尼： 可以换种方法噢,家里的咸鸭蛋腌了很长时间了,没盐味不可能再腌制了我建议你把些鸭蛋煮好后,剥壳切成四分之一块后,装盘淋上(酱油)生抽,再淋上香油适量,那样就好吃了
洛隆县15319186971： 鸭蛋不咸如何补救 ？
郯邰尤尼： 鸭蛋不咸有可能是由于腌制时间不够.和加入的食盐不足导致的.这时候可以适当加盐.继续腌制一段时间.或者将鸭切开蛋装在盘子里适当加入一些调味料都能增加鸭蛋的咸味.
洛隆县15319186971： 咸鸭蛋不咸怎么办 - ？
郯邰尤尼： 腌制的时候不咸,自然吃起来也就不咸了.不咸的咸鸭蛋腌制方法如下.将鸭蛋在酒中浸泡一小时,蛋壳上沾满精盐,放入坛中.置于阴凉通风处.腌制15至25天,取出食用.再长点时间都不会太咸.如果家中的咸鸭蛋已经淹得过咸.可将其放入酒精中浸泡.可降低咸鸭蛋的含盐量.
洛隆县15319186971： 腌制咸鸭蛋煮熟了不咸怎么办 - ？
郯邰尤尼： 咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,也是佐餐佳品,除了它色、香、味均十分诱人外,还因为其营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、各种微量元素、维生素等,且非常容易被人体吸收.咸鸭蛋中含钙量、含铁量比鸡...
洛隆县15319186971： 怎么能把咸鸭蛋在短时间内腌咸？
郯邰尤尼： 1、用冷开水将新鲜鸭蛋表面洗净,擦干后放在白酒中浸泡片刻,捞出后均匀地撒上一层盐,再将鸭蛋放入透明的塑料食品袋中,扎紧袋口密封,放在干燥的地方贮存,10天后即可食用或出售.用这种方法腌制的咸鸭蛋,不仅比常规腌法提前15...
洛隆县15319186971： 45天了咸鸭蛋还没有腌制好?？
郯邰尤尼： 现在天气冷,那种方法腌不好的.还是用土办法吧,准备清水(能没过鸡蛋),加花椒,大料,桂皮适量,然后烧开.加盐,每斤水大概40克盐左右,总之要咸.(可以尝一下,感觉咸的呴嗓子了就可以)把水晾凉了把鸭蛋放进去腌上20天左右就可以了.切忌,容器要密封,鸭蛋要洗干净,水里面绝对不要有油,有油的话不出一礼拜准坏.如果是腌的熟鸭蛋的话还可以再咸点,腌半月就能吃了.记得天气越热,加的盐越多,以免坏掉
洛隆县15319186971： 腌了3星期的咸鸭蛋,为什么还不咸?咸水放了很多咸都没用 - ？
郯邰尤尼： 用红泥巴,就是山上那种红土泥,拌上盐(土和盐比例3:2)和水和好,把蛋包好,每只蛋都抹均,外面包上保鲜膜,一星期就好了. 盐水也可以呀,还是盐放少了,时间短,没密封,所以不咸
洛隆县15319186971： 腌了几个月的鸭蛋还是没有盐是怎么回事 - ？
郯邰尤尼： 咸鸭蛋?你是想说没有咸吗?鸭蛋表面洗干净擦干,倒点白酒到碗把蛋放进去让蛋壳都粘到酒,再把蛋放到盐里把蛋壳裹上盐.最后放进密封的袋子里放一个星期吧(忘记了).
