咸鸭蛋腌了一年有点臭
精心腌制的咸鸭蛋为什么会变臭
精心腌制的咸鸭蛋为什么会变臭 鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了会诱发癌.鸭蛋较...
咸鸭蛋臭了可以吃吗?咸鸭蛋臭了能不能吃?
1、咸鸭蛋臭了能吃吗咸鸭蛋臭了最好不要吃，鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少，通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状，吃多了...
鸭蛋腌制臭了还能吃吗
熟咸鸭蛋放久了有点臭，不能吃了。鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了，或有裂缝，随着蛋清中的杀菌素逐渐减少；通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质，发出恶臭。臭蛋经烹调后，其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等等依然存在，食后会引起身体不适。其里面发臭的成分是硫化氢（...
鸭蛋腌臭了怎么处理
如果只是腌制的表面有点发臭，那么一般是由于腌水变质引起的。可以将原来的腌水倒掉，再将腌制的容器清洗干净，将鸭蛋放进干净的容器中，重新倒入按照比例配制成的腌水，继续腌制即可。咸鸭蛋闻着有点臭是坏了吗 不一定。需要分情况来看，首先咸鸭蛋不同于新鲜的鸭蛋，腌制好后本身就带有一定的臭味，...
怎么看咸鸭蛋是否变质 咸鸭蛋有臭味是怎么回事
咸鸭蛋散发着臭味通常分为两种情况：一是由于腌制咸鸭蛋用的黄泥土，随着时间的发酵，泥土在鸭蛋表壳会产生臭味，并且煮熟后也还是有些味道的，但里面的蛋白和蛋黄是正常的，这种情况下是可以吃的。二是咸鸭蛋由于保存不当导致腐坏变质，出现蛋黄变黑，或者散发出难闻的臭味的情况下，是不能继续吃的，...
老家腌制的咸蛋现在拿出来有些臭了,切开以后蛋白还是好的,能吃吗?希望...
咸鸭蛋发臭大部分原因是没有腌制好，可能腌制的时候或者腌制之前，鸭蛋外壳已经破裂，使得微生物细菌通过裂缝或者鸭蛋的气室进入鸭蛋内部，大量繁殖，从而产生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物质，造成污染，最后生成硫化氢，使得鸭蛋发出臭味，即使高温蒸煮，其中的细菌毒素和亚硝酸盐等物质仍然无法杀死，有些地方...
鸭蛋腌制臭了还能吃吗
1. 腌制的鸭蛋一旦发臭，不应再食用。这是因为臭味可能是细菌滋生的迹象，食用可能对健康不利。2. 腌制鸭蛋的保存方法取决于腌制方式。例如，盐水腌制的鸭蛋应置于塑料袋中，存放在阴凉处；而包泥腌制的鸭蛋则需保持泥巴湿润。3. 发臭的鸭蛋不宜食用。这表明鸭蛋可能已经变质，存在细菌风险。4. 正确...
咸鸭蛋有点臭味是坏了么??
是的。咸鸭蛋变质导致的臭，这种咸鸭蛋肯定是不能吃。如果是特地腌成这样气味的，那是可以吃的。比如有些人用坛子腌蛋剩下的水舍不得换新的，腌来腌去水就发臭了，蛋腌出来也就是臭的，但这样的蛋闻着是臭的，吃着是香的。正常的未经煮熟的咸鸭蛋打开后，蛋清应呈透明白色，蛋黄是桔黄色或橘...
为什么腌制咸鸭蛋会有个臭味,是方法不对还是鸭蛋坏掉了?
1、腌咸鸭蛋有臭味是因为鸭蛋坏掉了。2、一般来说，咸鸭蛋只是咸，不会出现臭的味道，如果闻到臭味，那么咸鸭蛋应该是受天气炎热或环境潮湿的影响，发生了一定的变质，建议不要食用。3、另外，可以观察咸鸭蛋蛋清的颜色，坏了的鸭蛋一般会出现黄色或红色的变色现象，而正常的鸭蛋不会。如果打开后有粘液...
熟咸鸭蛋放久了有点臭,还能吃吗?
不能。散发出腐臭味，说明已经变质了，咸鸭蛋富含蛋白质变质后会发出腐臭味。高蛋白食物容易受到微生物的污染发生腐败变质，产生腐臭味。腐臭味主要来自于蛋白质和脂肪的分解产物，如吲哚、硫化物、硫醇、粪臭素、尸胺、醛类、酮类和细菌毒素等，这些物质可致人体中毒。除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为...
潞西市尤尼回答： 鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭.臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶...
乾严17012937720问： 鸭蛋腌臭了怎么办是否将臭鸭蛋挑出来 ？
潞西市尤尼回答： 臭了最好不要吃,拿出来吧.鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的... 5、辣味咸蛋的腌制.备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用...
乾严17012937720问： 精心腌制的咸鸭蛋为什么会变臭 - ？
潞西市尤尼回答： 精心腌制的咸鸭蛋为什么会变臭 鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭.臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌.鸭蛋较多可以全部煮熟,然后再放入盐水中,这样鸭蛋不会再变咸,也可以防止坏掉 腌鸭蛋,分为干腌和水腌两种,干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后,逐一放入缸中盖好,40天左右即可取出洗去泥污,放入水中加热煮熟食之,可随吃随煮.
乾严17012937720问： 腌了一年的咸蛋臭了还能吃吗？
潞西市尤尼回答： 你好,绝对不可以吃了.臭了这是变质的表现,变质的食物是有毒的,不可以吃.希望能帮到你,谢谢采纳
乾严17012937720问： 咸鸭蛋变质(发臭)能不能吃 - ？
潞西市尤尼回答： 建议不要吃或者少吃. 鲜蛋被浸泡在盐水或盐泥浆里,细菌的生存受到很大的限制.咸蛋出现臭味,大多是由于本身的酵素或沾染上的微生物分泌出酵素,促使蛋内的物质特别是蛋白质的分解,产生有臭味的物质引起的.不过,这种物质不一定对人体健康造成危害.何况咸蛋都要经过蒸煮熟透后才吃,即使有少数有害细菌,在高温下绝大多数也会被杀死.而且,咸蛋味咸,人们一次不可能多吃,只要不含剧毒物质,在一般情况下,吃很少一点臭咸蛋,是不会发病的.
乾严17012937720问： 鸭蛋腌制一年,臭了是否能吃？
潞西市尤尼回答： 时间太常了,还是别吃了吧,真的吃坏了,就嘛烦了,会花好多钱,受好些罪,太不和算了,我说的对吗.
乾严17012937720问： 放久了的鸭蛋变臭了能吃不? - ？
潞西市尤尼回答： 不知道你所形容的臭是咸鸭蛋变质的气味,还是本身咸鸭蛋的固有气味? 正常的未经煮熟的咸鸭蛋在打开后,蛋清呈透明白色,蛋黄是桔黄色或橘红色,有咸蛋固有的咸香味.但是如果打开的咸蛋,蛋清浑浊,蛋黄变黑,有异常臭味的,这种咸蛋不能吃.出现这种咸鸭蛋的原因,主要是鲜蛋在腌制前已经感染了细菌或者不新鲜了,比如存放时间太长过期的鸭蛋,给雨水淋过的鸭蛋,破损破壳蛋等等,这些蛋经过腌制后很容易成为你所说的臭蛋,是不可以食用的.
乾严17012937720问： 咸鸭蛋有种异味怎么除了掉 - ？
潞西市尤尼回答： 腌咸鸭蛋,腌的不好有时会腌出些“臭蛋”(有臭味但没坏).可先把臭蛋用碱水洗净,放入锅里,倒入凉水没过咸蛋,按1500克水、50克香醋、50-100克白酒、50克八角、25克胡椒的比例放到锅里,等咸鸭蛋煮到八成熟时,即把锅里的热水倒掉,留下香料,再放入同样数量的温开水稍煮.这样,咸鸭蛋煮熟之时,其臭味就基本上被消除了.
乾严17012937720问： 腌的鸭蛋为什么是臭的.应该怎样腌 - ？
潞西市尤尼回答： 1. 把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干,洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量,在水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟 2. 然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用. 3. 将腌鸭蛋的密封容器清洗干净,控干水分,倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鸭蛋,将卤汁注入到瓶口下一点,别太满,放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可.这是在豆果上看到的一个腌鸭蛋的做法,这菜谱的名字叫做腌出个流油的咸鸭蛋,所以这个做法应该是腌不臭的,因此推荐给您,您可以照着试试
