国宴中的“开水白菜”为何一直被外国人“嘲笑”，这到底是什么菜？
国宴是各国领导人或重要人物的晚宴。其中的菜肴经过精心挑选，从宫廷小吃到民间小吃，丰富多样。每场国宴的菜单都让每个人想知道国宴可以选哪些菜。一般来说，这样的晚餐是奢侈而精致的食物，但是有一道开水白菜看起来很粗糙，而且它和这么多精致的食物有点不一致。
许多外国人觉得这种开水白菜很简单，因为它看起来很简单。清汤里漂浮着几片白菜，似乎让人没有胃口。此外，白菜的价格非常便宜。这是一种普通人经常在餐桌上吃的食物。每个人都买得起。价格非常便宜，可以说是“白菜价”。因此，许多人不明白为什么国宴上可以供应这么便宜的菜。
外国人不懂中国菜。中国菜种类繁多，有几千年的历史。有些食物看起来清淡，但实际上价格非常昂贵。开水白菜是川菜中的一道名菜。它看上去似乎没有什么特别的特点，但这种方法很微妙。白菜只选择白菜中的黄色嫩心，然后汤就是鸡汤。这种鸡汤首先用老母鸡、老鸭、火腿和蹄肉、排骨、干贝等配料煮沸，再与葱和大蒜等调料混合，再与鸡茸混合以吸附杂质。重复几次后，汤变得非常清澈。过程非常复杂。
听起来简单而朴实，但实际上它展示了高超的煮汤技巧。它尝起来又鲜又嫩，有着无与伦比的香味和很好的味道。这是国宴上的佳品。外国人不明白，以为这汤是开水，其实这汤是精华。只有喝完之后，才明白这有多美味。
中国菜博大精深，一道简单的菜可能会显示出更多的烹饪技巧。
说是开水白菜，其实非常讲究，其汤料用母鸡母鸭火腿干贝等小火慢慢炖，最后白菜配上枸杞，加上熬好的鲜汤，色香味俱全，可以说是菜品里的上品。
外国人嘲笑他，特别的low，因为他们认为卷心菜是一种非常便宜的蔬菜。他们在国宴上用这种便宜的蔬菜招待领导人，所以他们觉得这也很不合适。因此，外国人做出了嘲弄的态度。事实上，他们不知道这道菜不是普通的煮卷心菜，但它非常有讲究，制作起来非常麻烦。
这种开水是一种由多种成分混合而成的美味的汤，里面就有三种以上的肉，在制作过程中必须不断地捞取杂质。最后做的汤像清水一样彻底。而且，这种卷心菜不是很常见的卷心菜，而是整个卷心菜中嫩黄色的卷心菜心，这也可以说是这种卷心菜精华的精华。
外国人不懂中国菜。中国菜种类繁多，有几千年的历史。有些食物看起来清淡，但实际上价格非常昂贵。开水白菜是川菜中的一道名菜。它似乎没有什么特别的特点，但这种方法很微妙。卷心菜只选择卷心菜中的黄色嫩心，然后汤就是鸡汤。这种鸡汤首先用老母鸡、老鸭、火腿和蹄肉、排骨、干贝等配料煮沸，再与葱和大蒜等调料混合，再与鹿角混合以吸附杂质。重复几次后，汤变得非常清澈。实践非常复杂。
听起来简单而朴实，但实际上它展示了高超的煮汤技巧。它尝起来嫩滑，有着无与伦比的香味和很好的味道。这是国宴上的佳品。外国人不明白，以为这汤是开水，其实这汤是精华。只有喝完之后，才明白这有多美味。
忘记了是醋溜白菜还是水煮白菜，本人看起来会觉得很普通，所以会有不同意见。
国宴中的开水白菜是一道很好吃的菜，只是很多人并没有尝过。
可能是觉得这白菜做的一点手法都没有还被说做开水白菜
这就是一道相对来说比较家常的菜，但是确实很有代表性的。
开水煮白菜是什么菜
开水白菜是一道四川名菜，开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。制作方法 做法一 食材 大白菜10公斤（每棵只用极嫩的菜心部分）、老母鸡2500克、...
国宴中的“开水白菜”是怎么做的?
有人说自己穷到吃土，穷到只能吃开水白菜。但你知道吗，正宗的开水白菜，有钱也不一定吃得起啊！“开水白菜”其实是一道代表着川菜最高水准的菜品，目前知道其原始做法的人不超过10个，而且没有一个人能够完美复刻，是一道正在失传的精华菜品。开水白菜的做法 食材：大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心...
开水白菜是哪个菜系的菜 开水白菜的历史典故
选材讲究，制作精良，堪称川菜中的艺术之作。每一口汤都充满了丰富的鲜香，却又不油腻，清鲜可口，让人回味无穷。总的来说，开水白菜不仅是川菜系中的瑰宝，更是中华美食文化中的一朵奇葩，它以其独特的烹饪技术和鲜美的口感，见证了川菜从宫廷到民间的转变，以及在中华美食历史中的重要地位。
开水白菜是哪个菜系里面的?
开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却...
国宴中的“开水白菜”,外国人凭什么嘲笑?
外国人不懂中国菜。中国菜种类繁多，有几千年的历史。有些食物看起来清淡，但实际上价格非常昂贵。开水白菜是川菜中的一道名菜。它看上去似乎没有什么特别的特点，但这种方法很微妙。白菜只选择白菜中的黄色嫩心，然后汤就是鸡汤。这种鸡汤首先用老母鸡、老鸭、火腿和蹄肉、排骨、干贝等配料煮沸，再与...
开水白菜,为什么听起来这么一道廉价的菜还能上国宴?
开水白菜里面所用的水并不是普通的清水，而是经过特殊处理的鸡汤。这个鸡汤也不是普通的鸡汤，除了放入了鸡，还放了各种猪蹄、排骨等。除此之外，熬制这种汤所花费的时间也是比较长的，要将所有的食材小火熬制三个小时左右才可以。接下来比较重要的一步就是将所熬制好的鸡汤进行过滤，然后再将瘦猪肉...
中国国宴中的“开水煮白菜”,有什么特别的地方?
大家都觉得，开水白菜，就是开水煮白菜，非常简单，好像各家各户随随便便都可以吃到。就有人说了，这可是国宴菜啊，哪有这么简单的。没错，确实没那么简单。所谓的开水白菜，只是个名头一样，就像是鱼香肉丝里面没有鱼，开水白菜也不是用开水煮白菜，而是高汤。别小看煮白菜的那个清汤，黄澄澄的，清澈...
开水白菜是哪里的菜系啊?
开水白菜以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
为什么开水白菜是国宴菜?
开水白菜因为汤清澈见底，视之如开水，故名之“开水白菜。”“开水白菜”为咸鲜味型。它的特色是从选料到成菜整个过程中，都突出一个“鲜”字。菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜。为川菜中清鲜淡雅一类汤菜中的上乘之作。“开水白菜”，汤醇淡素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态完美，见之顿觉清鲜明快；嗅...
开水白菜是哪个菜系的菜
开水白菜是川菜菜系的菜。开水其实是至清的鸡汤，此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓...
凤庙清瘟： 开水白菜是我们国内四川地区非常有名的菜肴,最早的时候被用作对皇帝的致敬,而现在它已成为我们国宴不可或缺的一道菜肴.然而煮白菜的做法是非常复杂的,但是味道可以说是一流的,或许很多朋友可能都没有吃过这样的菜品,所以小编...
南漳县13574572566： 国宴中的水煮白菜属于哪个菜系?？
凤庙清瘟： 川菜开水白菜是四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜大师罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品.光绪年间,慈禧为满足自己的口腹之欲,...
南漳县13574572566： 开水白菜是川菜中的极品吗 - ？
凤庙清瘟： 确实如此.开水白菜的确是高端川菜的代表.先说为什么这个高端.因为这里的开水,并不是真正的开水,而是非常高级的鲜汤,因为清澈的像清水,所以叫开水白菜.
南漳县13574572566： 国宴中的“开水白菜”是怎么做的?？
凤庙清瘟： 做法一食材大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克、水4升.步骤开水白菜1.先熬好清水高汤.将...
南漳县13574572566： 开水白菜事实上是一款高级料理吗?还有哪些容易误解的菜名? - ？
凤庙清瘟： 是.它是川菜中一道比较复杂难度较高的菜.要说复杂,主要是时间上的工艺,品控好食材、掌握好火候、工艺细节不出差错,出品就拿得出手.但是说到川菜经典,其实有不少工艺复杂,技术要求高的菜肴尚不为人们所知.和开水白菜一样有名且容易被人误解的还有: 菜鸡花,鱼香肉丝,宫保鸡丁,水晶鸭方,清汤肝膏…… 供参考
南漳县13574572566： 国宴菜都有哪些??? - ？
凤庙清瘟： 中国10大经典国宴菜都是:松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭.
南漳县13574572566： 制作工艺最多最难的菜肴是什么 - ？
凤庙清瘟： 开水白菜--极其复杂的一道川菜 开水白菜是四川菜系最为著名的一道菜.选料精细,做工复杂,充分体现了川菜“一菜一格,百菜百味”的特点.我们一般说道川菜总以为很麻辣,其实,川菜中只有百分之三的菜肴是麻辣的,其他是以“清鲜见...
