春天的野菜：雷公耳、蕨菜、清明草～等你哟！
今天天气感觉不错，我和弟弟他们一起到爬山，还有摘野菜，收获还算不错吧！
现在我们这边赏花，山上有迎春花，田里有油菜花，家门前有李子花，都是不花钱的哟！
01
雷公耳，又叫做地米菜。
一般打雷下雨之后，就会长的一种野菜。
它是一种很好的低脂肪营养菜，能降脂减肥。
听说它对环境、天气的要求都很高，是一种只有在雨后没有污染的草地、石头上才会有的植物。
当当当当，因为我们这边前几天都在下雨，不知觉地，这种美味就诞生了。
我刚才在我外婆以前的老房子那里，捡了差不多半个保鲜袋的样子“雷公耳朵”。
它看起来像不像木耳？！
雷公耳的手感么，就像晶莹的果冻；样子是有点半透明的，颜色为微黄和深绿色。
反正一般是很容易辨认的。
但是炒菜之前，会比较麻烦，因为上面沾了不少泥沙，需要耐心洗干净。
（城市里面的雷公耳，可能是那种烘干后的雷公耳，所以用水泡发就好了。）
而像我今天捡的这袋子雷公耳，回家以后，我就打算用水浸泡一晚上，到明天洗一洗就可以吃了。
雷公耳最适于做汤，也可凉拌或炖烧，属于寒性食品，所以脾胃虚寒的朋友不能多吃哦。
02
野生蕨菜是传统野菜的代表，被称为“山菜之王”。
很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。
我今天跟我哥哥弟弟去采的蕨菜，好像和网上的不太一样。
我们这边的蕨菜，长这个样子。
现在三月份，这边的迎春花开始开花的时候，差不多就是采蕨的时候了。
听网上说“蕨菜吃多了会致癌”？！
我查了一下，蕨菜确实含有原蕨苷，且其最多集中在蕨菜的嫩叶部分，其次是茎，最后是根，叶子的含量大概是根的十倍。
所以这么看来，蕨菜似乎含有致癌物质。
但我觉得应该不必要过分担心。
像我爷爷奶奶他们，爸爸妈妈那一辈的，也都吃蕨菜，没听说吃个蕨菜出什么的事。
（吃东西讲究适量吧，美味总是不宜贪多的！）
蕨菜经过加工处理，所含致癌物质的浓度虽不会完全消失，但可以进一步大幅度降低。 （处理方法网上有）
像我们这边的人，就很喜欢采蕨。
今天去采蕨，也遇到不少人。
我们这边炒蕨菜前，一般会焯一遍水，去去蕨菜苦味。
今天的蕨菜，是我表哥炒的，撒了辣椒粉。
表哥说，蕨菜带点酸辣椒炒最好吃了。（我们湖南这边喜欢辣椒的口感。）
以前我外婆在的时候，我外婆就喜欢做点干蕨菜，放在陶罐里面藏着。
蕨菜干炒肉，也非常好吃(｢･ω･)｢嘿
03
我们这边叫“春花草”，也叫“清明草”。
听我妈说的一句顺口溜，“春花草，美容养颜做粑粑”！
我查了一下这种植物，网上的名称，看起来很复杂，叫做“鼠麴草”。
今天去我舅舅那边，一路上看到许多春花草。
上次小姨叫我去采春花草做糍粑，我没去，所以估计没有口福吃春花草糍粑了。
不过，小时候，我外婆还在的时候，这种糍粑经常吃。感觉我外婆会做好多好吃的！
不过，我们这边的春花草，主要是用来做糍粑的。
如果下次我妈或者小姨做春花草糍粑，我一定要围观一下怎么做。
04
还有一种我吃过的野菜，我们这边叫做“胡葱”。
今天我没有去挖。我知道田边长这种野菜。
网上它的名字叫做“小根蒜”。听说它的根茎与叶子也可以入药，是一种药食两用的特色食材。
不过，每次挖这种野菜，我们家都是用来炒鸡蛋吃的，非常下饭。
05
野竹笋，不过现在还没有到采竹笋的时候。
这里推荐的野竹笋，也是很美味哟！
06
茶耳朵，下面就是我去年采的茶耳朵。
茶耳朵，又叫茶耳，其实就是油茶树的叶子。叶子变异的时候，胀大、卷曲、粘合，到后来长成了一个白里泛着淡淡的绿色、或者淡淡的红色，像桃子一样的果子，这就是茶苞了，也叫作是“茶泡”。
07
我在山上其实挖了点野花，打算回来种。
它开的花，有点像月季花。
不知道能不能种活？！
春天的野菜:雷公耳、蕨菜、清明草～等你哟!
雷公耳最适于做汤，也可凉拌或炖烧，属于寒性食品，所以脾胃虚寒的朋友不能多吃哦。02 野生蕨菜是传统野菜的代表，被称为“山菜之王”。很多人还专门到山里挖蕨菜，认为它绿色无污染，有营养，甚至还可抗癌，被誉为“长寿菜”。我今天跟我哥哥弟弟去采的蕨菜，好像和网上的不太一样。我们这边的蕨菜...
雷公屎是什么东西
雷公屎是一种奇特的藻类植物雷公屎形状或似木耳、或似珍珠，颜色或呈青黄、或呈紫绿，其质嫩若凝脂，半透明状，因此有的地方叫“地木耳”，也有的地方叫“雷公菌” 、“天仙菜”。还有叫“葛仙米”的，传说东晋道家、医学家葛洪入朝将“雷公屎”进献给当朝皇帝，说此物可解热清火、明目益气。当时...
农村路边常见的“雷公屎”看上去很脏,却有人当宝贝去捡,为什么?
之所以叫它雷公屎，是与其出现的时机有关。一般而言，地衣菜会在阴雨天后出现，而下雨多伴随着打雷，加之这种菜看上去着实不雅，故人们将其称作雷公屎。地衣菜虽然看上去不甚美观，却是一种味道鲜美、营养丰富的野味。从植物学和营养学的角度来讲，地衣菜属于藻类和真菌的结合体，含有丰富的矿物质、维...
雷公菌作为野菜颇为人推崇,它有什么功效?
1、降脂益气，雷公菌是一种降脂的营养菜，食用过后可以达到减肥降脂，清润肠道的作用。2、补铁益气，雷公菌不仅含钙量高，而且雷公菌的含铁量也是特别的高，高于其他的藻类植物，所以食用雷公菌不仅可以补钙促进孩子的钙吸收，促进骨骼的生长，而且还可以给身体补充铁元素来达到补铁益气养血的作用。3、清热...
下雨天才有的野菜雷公菌,怎么做才好吃?
雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。实际上这种野菜一般只有在下雨天以后我们才能够发现，因为本身这种野菜是藻类以及一些菌类的结合体，只会生长在一些潮湿的环境当中。其实这种野菜的名字有...
农村雨后会长一种叫“雷公屎”的胶状物,这可以吃吗?
“雷公屎”可以吃，它是野菜的一种，属于藻类，无毒，是可以供人类食用的野生食材，能为人体补充丰富的营养。“雷公屎”多在雨后出现在野外，他多在岩石附近生长，远看都是绿油油的，摸在手里感觉比较滑。它也叫地耳或者地木耳以及地皮菜是念珠藻的一种，可以供人类食用，它无毒...
老家的野菜“雷公屎”很恶心 洗好后却能做成各种美食
在老家有一种野菜只有打雷下雨天才有，所以农民管它叫“雷公屎”，一般要到一些比较潮溼的地方才能找到。野菜 这种野菜脏兮兮的，一看就倒胃口，但是你一定不知道它其实也是一种美食。雷公屎，又叫地衣菜、地皮菜，富含丰富的蛋白质、维生素以及锌、钙、磷等矿物质，而且其包含的一种特殊成分还可以抑制...
农村路边常见的雷公屎,是什么东西?
雷公屎看起来有点像泡过的海藻和木耳，它柔软，生长在地面上，特别是在一些靠近水的地方。小时候，她经常发现羊大便附近上长出来雷公屎。这种野菜的生长有特点。它只在夏季大雨后的第二天开始生长。生长期很短。只有在这段时间里摘下来才是最好吃的。如果时间长了，当地的蔬菜就会萎缩，不能吃。雷...
这种野菜只有下雨天后才有,而且它好吃又有抗癌功效
这种野菜只有下雨天后才有，而且它好吃又有抗癌功效 地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所...
农村地区独有的“雷公屎”,下雨后便可采挖,你吃过吗?
这类野菜是可以食用的，而且营养丰富，钙含量占比非常高。一、雷公屎的名字由来雷公屎这个人们给起的民间外号，让人听了以后提不起食欲和兴趣。可是了解到这种植物的食用价值以及味道以后，就会刷新自己的看法和认知。雷公屎这种植物也是一种藻类，在我国比较潮湿的地方都有出现。尤其是在打雷下雨以后，基本...
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