下雨天才有的野菜雷公菌，怎么做才好吃？

雷公菌晒干了怎么做好吃？~

雷公菌的功效和作用
1、有降脂益气的作用，雷公菌是一种很好的低脂肪营养保健菜，能够降脂减肥，还可以清膈、利肠胃。
2、有清热明目的作用，雷公菌性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可以辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
3、有补虚益气、滋养肝肾的作用，雷公菌含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可以为人体提供多种营养成分，具有补虚益气、滋养肝肾的作用。其中所含的一种成分可以抑制人体大脑中乙酰胆碱酯酶的活性，从而对老年痴呆症也有疗效。
4、有补铁养血的作用，雷公菌的含铁量都高于其他藻类，还含有一种很容易被人体吸收的生物钙，这对儿童缺钙症有食疗作用，也有利于人体补铁养血。

如何采食雷公菌?
1、采摘时间：一般在连续几天的雨后，雷公菌会从荒地、岩石周围的土表和草丛之中冒出，它们大多会紧贴地面生长，很少会有高大的植株遮挡。
2、采摘工具：采摘雷公菌的时候所需要的工具并不多，可以拿一个塑料袋，或者一个小盆，但是为了不让采摘的雷公菌在盛放的时候出现破损，最好还是用盆子好一些。
3、采摘注意事项：采摘雷公菌的时候需要注意轻拿轻放，雷公菌是很软的，它的主要构造是水分，所以不可以太用力，不然会烂，可以尽量采摘一些大一点的雷公菌，这样清洗方便。
4、清洗雷公菌：在采摘雷公菌的时候，可以尽量的避免少粘一些尘土，保持干净，因为雷公菌是很难清洗的，这样在清洗的时候可以省点事，同时洗得也会更加干净，清洗的时候应注意多洗几遍。
5、雷公菌的做法：雷公菌在清洗干净后，可以做汤或者炒着吃，别的吃法也都是可以的，根据自己个人的喜好煮食。

雷公菌多少钱一斤?前景如何?
新鲜雷公菌在乡镇地区大约5-15元一斤，在城市就贵一些，大约20-30元左右一斤，有些地方甚至卖到了40元左右一斤，干品则一般需要80-100元左右一斤。雷公菌一般只在雷雨天过后才会在地上看到，一片一片的，是一种需求量很大的野菜，野生资源也有限，有时候想吃还需要和农户提前说，农户去山上采了才会卖给你。雷公菌的口感极佳，受到越来越多人的追捧，可谓是供不应求，其市场还是很广阔的。

雷公菌的人工繁殖技术
雷公菌目前还没有大量人工繁殖，但是野生雷公菌已经无法满足市场的需求，人们对于人工种植的呼吁已经越来越高，很多农户及研究中心都有在繁殖实验，相信以后一定可以进行大量的人工繁殖。人工繁殖雷公菌需要用到生物的繁殖方式，异形胞将藻丝隔成若干个小段，叫做藻殖段，很容易从异形胞处断离，每一个藻殖段再通过细胞分裂长成长的丝状体，这种以藻殖段繁殖的方式，叫做营养繁殖。
以上就是雷公菌的介绍了，它其实属于真菌和藻类的结合体，是一种真正的纯天然绿色食品，但是特别提醒朋友们雷公菌性凉质地润滑，脾胃虚寒的朋友不可多食，你们吃过雷公菌吗?在你们家乡，这个叫做什么呢?

又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。

雷公菌就应该算是一种寒性的食物，做法也是非常的多，大部分人可能会选择做汤来吃，当然我们也可以凉拌，也可以炒着吃，这种野菜味道还是比较鲜美的。实际上这种野菜一般只有在下雨天以后我们才能够发现，因为本身这种野菜是藻类以及一些菌类的结合体，只会生长在一些潮湿的环境当中。

其实这种野菜的名字有很多，有些人会把它称之为雷公菌，没有人会把这种野菜称之为地皮、地衣、地木耳等等，看上去就像我们用水泡过的木耳一样。其实这里种野菜里面还有大量的维生素以及多种蛋白质，而且经过一些专家的研究发现多吃这种菜，实际上是有抑制老年痴呆的效果，而且本身这种野菜的味道也是特别的鲜美，所以现在在市面上的价格通常都会比较的贵。

首先这种野菜算是一个非常不错的保健品，如果经常食用这种野菜，还能够起到减肥的效果，另外对一些夜盲症也是有一定的抑制效果。其次就是这种野菜还有清热解毒的效果，如果身体上有烧伤或者是烫伤，也是可以起到辅助治疗的作用，最后就是多食用这种菜，其实是可以有效的补充各种营养上面我们已经说过这种野菜的营养成分其实是非常高的，不过在食用这种野菜的时候一定要注意一下，就是有腹泻的人千万不要吃。

最后我们可以来说一说这种野菜的做法，实际上凉拌的方法是最简单的，我们只要把这种野菜洗干净，然后加入盐和其他的一些调味品，在空气当中禁放，半个小时左右就可以食用了。或者我们也可以烧汤，用这种野菜来做烧汤，可以适当的加入一些淀粉，这样口感可能会更加的好一些。

我最喜欢的做法就是雷公菌炒鸡蛋，雷公菌捡掉杂草洗干净之后，放入鸡蛋液一起翻炒，出锅后撒一点葱花，一道美味的菜肴就做好了。

这种物品必须要放到水里浸泡一段时间，然后和鸡蛋一起炒，味道是更好的

作为一位煲汤爱好者，我认为只有菌菇汤才可以还原雷公菌菇的鲜嫩和其丰富的营养价值。如果里面再加上一只乌骨鸡，一定是一道非常美味的佳肴。

农村下雨天才有的“雷公菌”，教你做法和诀窍，一大盘不够吃！

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