生粉可以勾芡用吗

面粉能勾芡用吗
不能。面粉不能勾芡用，面粉是专门做面食的，如果把面粉倒入水中，面粉就会与水完全融合，变成面团，起不到勾芡的作用。勾芡可以用玉米淀粉进行勾芡，勾芡的方法是把玉米淀粉和水放在一起搅拌均匀以后倒进锅里充分搅拌均匀即可。

生粉可以勾芡吗
在炸里脊的时候，可以制作一些绿豆淀粉。红薯淀粉是所有淀粉中比较好的一种，这种淀粉颜色虽然不是特别好看，但是吸水性比较好，所以在制作水煮鱼这种菜品时，用红薯淀粉来制作的鱼肉十分鲜嫩。生粉也是淀粉的一种，这种淀粉相对来说比较细腻，黏性也比较强，用来做勾芡刚刚好，这种淀粉的稳定性也比较好。

面粉可以勾芡用吗
不可以。在烹饪中，面粉主要是用于制作面食用的，淀粉是常用于勾芡，即使汤、酱料等变得浓稠。想要勾芡，使用淀粉而不是面粉，淀粉具有更好的勾芡效果。常见的淀粉包括玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等，都可以用于勾芡。在使用淀粉勾芡时，要将淀粉与一定量的水或其他液体混合成糊状，加入到烹饪中的汤、...

生粉勾芡有什么用
生粉勾芡可以使食物产生滑润的口感，利用淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。勾芡有两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗称“兑汁”，多...

能用红薯粉勾芡么
红薯粉不适合勾芡。红薯淀粉与玉米淀粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯淀粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较...

面粉可以勾芡吗
所以一般很少会用到绿豆淀粉来勾芡，当然如果家里有想要勾芡的话，也是可以用的。3.土豆淀粉 土豆淀粉会比其他淀粉更加细腻一点，白一点，所以用它勾出来的芡汁的通透性会比较的好。还有是它的价格是比较低的，所以现在很多家庭都会选用土豆淀粉为勾芡粉来使用，经济又好用。

面粉可以当淀粉勾芡嘛 面粉能当淀粉勾芡吗
1、在勾芡的时候不能用面粉代替，面粉和淀粉适量中不同的东西，使用面粉的话是达不到淀粉的效果的，若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。淀粉是烹调时勾芡用的淀粉，种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉等。2、所以要是没有淀粉的话，我们最好是去超市或者是商场里面进行购买，千万不要直接...

面粉能勾芡用吗
不可以。勾芡是不能用面粉的。面粉大家都知道是专门做面食的，把水倒进去之后，面粉就会与水完全融合，就变成了面团，根本就不会成为液体，能够附着在食物的表面，所以用面粉勾芡是肯定不能成功的，不管加多少水，它遇热就变成块状了，所以必须要用淀粉来勾芡。

...有什么区别?勾芡是不是随便用生粉和淀粉都可以?还是有什么适用范围...
淀粉也就是俗称的“芡”，可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。一般来说，在对汤汁或面糊进行勾芡的时候选用玉米淀粉，因为玉米淀粉使用前后不对食材的粘稠度造成影响。煮粥时勾芡则适合用绿豆淀粉。3、原材料不同 生粉的原料通常为马铃薯粉、玉米粉。

面粉可以当勾芡粉用吗?
面粉不可以代替淀粉的。原因：1、面粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，让菜汁巴在食材上更入味的作用，可以使肉类柔软滑嫩，而面粉则没有此功效。2、如果用面粉，会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分替代，面粉...