肉码子的做法
肉丝码子的做法
材料
猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法
1、 猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟；
2、 绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用；
3、 调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用；
4、 锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用；
5、 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；
6、 放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀；
7、 放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；
8、 倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
扣肉
色泽明亮，软烂醇香，肥而不腻。
材料
主料：猪肋条肉（五花肉）500克，
调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
用料；牛肉1660克；姜53.3g；砂仁3粒、凉姜3.6g、白芷6g、草扣3.4g、肉扣3.5g、桂皮3.3g、三奈1.1g、丁香5−7粒、香叶2大片、大料5−7个；十三香少许；黄豆酱3大勺；盐3勺。
肉码子的做法
1、牛肉切成块，准备好。
2、准备好佐料
3、小火放油、少许姜和葱、大料瓣1个、黄豆酱3勺煸炒出香味。
4、酱香味出来后放入切好的牛肉块，大火翻炒，防止糊底
5、放入十三香少许！继续翻炒！
6、放入生抽
7、放入老抽
8、继续翻炒，炒出肉里水份和腥味，直到炒的牛肉紧致。
9、放入温水漫过牛肉块！
10、放入刚才准备好的佐料。
11、大火烧开锅后转中小火继续炖，中途翻炒一下，大约1个半小时左右
12、放入3勺盐，大约50g左右！
13、继续翻炒均匀，中小火炖熟！
主料
五花肉500克
调料
食盐
1茶匙
酱油
1汤匙
冰糖
20克
葱
5克
姜
5克
料酒
1茶匙
植物油
60毫升
水
适量
红烧肉的做法
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
北方的猪肉码子怎么做
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克 辅料：小白菜100克,菠菜80克,油菜80克 调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克 猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：1.将猪肉洗净，...
木耳肉丝粉的做法
木耳肉丝粉的做法篇一： 食材 主料 米粉300克 猪肉100克 黑木耳1小把 辅料 油适量 盐适量 剁辣椒适量 生抽适量 细香葱适量 步骤 1.木耳提前泡发。2.木耳切小，肉切成丝。3.热锅下油炒肉。4.放入木耳翻炒。5.放入水，调入盐和生抽，烧开后即成木耳肉丝的码子。6.做码子的同时煎荷包蛋。7...
米粉大骨汤料的做法
6.准备一些肉末和蒜蓉，这个是做米粉的小料，也叫码子。除了肉末，还可以加入各种自己喜欢的食材。7.炒制肉末，加入蒜蓉、酱油。8.准备剁椒、小葱末和炒好的肉末。剁椒没有也可以用辣椒粉代替，或者是一些酸咸菜。9.捞出适量的米粉在汤碗里，放入剁椒、小葱、和肉末，最后浇上骨汤就可以啦。
苏州码子的特点
（三）当标价*角*分时，用“△”代表“角”。可将“△”另起一行放在**二字的首位字下方，“△”尖头正好对着**二字首位字中间，起到数字隔位点的作用。如：￥0.64可记作 〦〤△ （第二行表示以上一行数目的单位）（四）如遇元角时，如“（三）”做法相同，只是符号用“○”代表元。如：...
红烧排骨码子的做法
简单几步教您做出好吃的红烧排骨
鳝鱼码子面的做法
材料 炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1\/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小匙，太白粉1小匙，水10㏄，香油少许 做法 1.意面以沸水汆烫后捞起沥干，盛盘备用；鳝鱼切小段...
华容头菜的做法
华容头菜的历史比较悠久，其主要配料有酥肉、蛋卷、鱼丸、肉丸、猪肝、芹菜等。传统做法为酥肉、肉丸、鱼丸、蛋卷垫底，一碗碗一层层摆好，大火猛蒸。菜码在开席时现炒，俗称三鲜码子，猪肉，猪肝，芹菜，大蒜，木耳，嫩笋合炒，趁热盖在从蒸笼里拿出来的底子上，汤汁略低于碗口。华容头菜在当地寓意独占...
青树坪米粉码子的做法木耳肉丝粉牛肉粉怎么做
常德米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以倍受青睐，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样，细...
US9码等于中国鞋码多大码子
鞋码的换算规则如下：1. 脚长（厘米）乘以2再减去10等于欧制鞋码；2. 脚长（厘米）减去18再加上0.5等于美制鞋码；3. 脚长（厘米）减去18等于英制鞋码。测量脚码的方法是：脚长是指最长脚趾顶点到脚后跟突点间的水平直线距离。在测量时，不要直接量脚，这样会产生较大误差。正确的做法是：踩在...
二胡琴码位置示意图?
问题一：二胡码子位置放在什么位置？ 蟒皮的上面，位置在蟒皮中间。有了它发出的音才准，长时间不用需要把码子提到蟒皮顶端，以免压坏蟒皮。问题二：如何选择二胡琴码 1）选择琴码材料。琴码材质品种繁多，如竹、松木、松节、乌木、紫檀、红木、阴沉木、骨头、牛角、象牙、油煎码、复合码、铅笔码...
励聂莱阳： 清真牛肉码子 做好的肉码子冷藏放冰箱,可以做土豆炖牛肉(先炒土豆块,可以放一些西红柿,然后再放入肉码子,放适量开水炖就可以了),也可以炒茄子是放入肉码子……平时炒菜都可以放,很方便! 佐料看似很多,又复杂,其实有些没...
靖安县13618914365： 肉丝码子的做法 - ？
励聂莱阳： 1、先榨菜切丝放清水浸泡段间避免太咸换几水;2、肉切丝榨菜丝捞沥掉水;3、放油入锅肉丝榨菜丝放入锅翻炒放辣椒放适盐(榨菜比较咸所般需要放盐)即 排骨码要用高压锅排骨炖烂
靖安县13618914365： 肉丝码子怎么做? - ？
励聂莱阳： 你先把肉切成细片,火力不要太大,放一点姜丝,大蒜,放到锅里先炒一下,再放肉 翻炒,2--3分钟,再放青椒丝炒,放点盐,青椒熟了,就可以了呀,事后,放匆鸡精,
靖安县13618914365： 清真的牛肉码子怎么做? - ？
励聂莱阳： 材料:牛腱子肉500g,盐2g,酱油50g,白砂糖15g,甜面酱30g,料酒10g,大葱15g,姜20g,大蒜(白皮)10g,香油15克 步骤: 1、将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2、将大葱、姜择洗干净,切成块. 3、将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35g一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 4、将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮5-10分钟,改微火焖约2-3小时,保持汤微开冒泡,要勤翻动牛肉,使之受热均匀. 5、待汤汁渐浓,牛肉用竹筷子可以扦透时捞出,晾凉后切成薄片,即可装盘食用.
靖安县13618914365： 牛肉码子怎么做 - ？
励聂莱阳： 牛肉码子做法如下: 准备材料:牛肉、西红柿、洋葱片、胡萝卜、土豆块、食用油、花椒、小茴香、八角、百香果、甘草、香叶、姜、葱、盐、生抽. 一、西红柿去皮切块. 二、牛肉焯水去腥去血沫. 三、倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香. 四、倒入牛肉,翻炒均匀. 五、加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿. 六、倒入砂锅中火炖1小时. 七、一小时候即可食用.
靖安县13618914365： 面馆的腊肉码子怎么做的? - ？
励聂莱阳： 材料 五花肉2000克,白糖120克,玫瑰露50克 ,生抽100克 ,老抽100克 ,盐60克 做法 1、腊味飘香时,今年用了正宗的玫瑰露来腌,成品非常非常滴诱人,可惜老天只冷了几天,只够弄这么几根鸟. 2、买回来的五花用热水清洗,然后放当风出吹干表面. 3、五花肉2000克,白糖120克(这次我用了砸碎的冰糖),玫瑰露50克 ,生抽100克 ,老抽100克 ,盐60克(我用的是海盐),腌上一个晚上,然后放通风处风干. 4、前几天北风很大,吹了一天后腊肉已经初具雏形;再过了一天后,腊肉越来越漂亮鸟,等腊肉泛出油光,就可以收鸟!
靖安县13618914365： 北方的猪肉码子怎么?北方的猪肉码子怎么做 ？
励聂莱阳： 猪肉弄成肉沫,弄成丸子,
靖安县13618914365： 石门米粉肉丝码子怎么做好吃? 有会做的能告诉一下 好吃的愿交费学习 - ？
励聂莱阳： 石门米粉肉丝码子的制作 原料米粉,榨菜丝,肉丝,盐,味精,酱油,杂骨汤,干椒粉,葱花,熟猪油. 制法①肉丝,榨菜炒香,调正味,加杂骨汤,焖熟,待用. ②取碗放入盐,味精,酱油,干椒粉 ,杂骨汤,熟猪油,葱花待用. ③锅烧开水,下入米粉,烫熟,捞出放入碗中,浇肉丝即成.
靖安县13618914365： 米粉码子的做法 - ？
励聂莱阳： 准备材料:猪肉200g、青椒4只、蒜两头、米粉适量 制作步骤: 1、瘦肉切薄片,加生抽抓匀,腌制片刻. 2、青椒要那种细长的,够辣才好吃.斜着切长条.蒜切片. 3、热油入肉片大火翻炒,这就是湘菜不放生粉也能很嫩的秘籍.边炒边放几滴酱油,变色后盛出. 4、多放油爆香蒜片,放辣椒翻炒至起泡泡.加入少量生抽. 5、倒入肉片大火翻炒,适量盐调味即可.盖码已经炒好. 6、取一个碗,小半勺盐,一坨猪油,几滴酱油. 7、倒入高汤,没有可用开水,把煮好的米粉放入. 8、把之前炒好的青椒炒肉码上,还可以煎个鸡蛋.
靖安县13618914365： 手工米粉怎么做,有人知道吗? - ？
励聂莱阳： 米粉,用大米磨粉后制成,做工与面条相似,但味道与面条相差甚远.米粉具有大米的天然香味和色泽,油润透明,爽滑可口.在荆州,米粉与面条一道,是人们早餐最常见的两种主食. 通常早餐点的米粉为机器制作,以适应大批量的需要....
