特级初榨橄榄油和普通初榨橄榄油有什么区别？

特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别？~

1，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。
2，主要用途不同：特级初榨橄榄油是指用在美容，祛妊娠纹方面，纯橄榄油是指用在食用方面。
3，化学物质和感官体验不同：特级初榨橄榄油，它所具备极佳的口感与它在IOC化学物质含量检验中获得高分是息息相关的。
初榨橄榄油味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。大量的初榨橄榄油精练生产后的产物被欧洲人称为“橄榄油”而在美国被称为“纯橄榄油”或“轻橄榄油”。其所有的风味物质和抗氧化物都会在精炼过程中被破坏掉。

扩展资料
禁忌与副作用
一般人均可食用，但菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。
宜食
橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜，每天40克左右。对于宣传“极适宜婴儿食用”，尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用）。
忌食
不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。
健康价值
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。
而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。
首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；
橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
参考资料
百度百科——橄榄油

1.制作方法不同。特级初榨橄榄油是用纯物理方法机械冷榨而成，不经过精炼，故保留了橄榄果中原生的营养素及植物化学物质。混合橄榄油是初榨橄榄油、精炼橄榄油的混合油。
2.营养品质不同。特级初榨橄榄油营养品质最高，是橄榄油中营养物质含量最多，也是最好的橄榄油。混合橄榄油营养价值较低。
3.气味不同。特级初榨橄榄油有较明显的果香味，不同的树种有不同的果味。混合橄榄油则气味较淡，甚至很难闻到味道。

参考资料来源：百度百科—橄榄油

1、级别不同

特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油。

纯橄榄油：等级比特级初榨橄榄油低一些。

2、加工工艺不同

特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成，无任何防腐剂和添加剂。

纯橄榄油：采用化学浸泡法制成的橄榄油，添加了化学成分，并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序，几乎没有什么营养价值可言。

3、主要用途不同

特级初榨橄榄油：特级初榨橄榄油用在美容，祛妊娠纹方面。

纯橄榄油：纯橄榄油主要用在食用方面。

特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。
低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。
精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。
调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。
橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。
精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。
橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。
为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为：
普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
怎样鉴别橄榄油
橄榄油和其它商品一样有好次之分，作为经销商及消费者应该掌握一些识别好次橄榄油的方法，以免被“忽悠”。
一 看加工工艺
如果是特级初榨橄榄油，通常是冷榨（标签上会标明 Cold Pressed，或 Cold Extracted），冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是精练法（Refined），这种方法是实际上就是化学浸出法。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

特级初榨橄榄油和普通橄榄油主要有以下区别：

1.级别不同

特级初榨橄榄油：是橄榄油中等级最高的橄榄油。

纯橄榄油：等级比特级初榨橄榄油低一些。

2.加工工艺不同

特级初榨橄榄油：采用纯物理方法低温冷榨而成，无任何防腐剂和添加剂。

纯橄榄油：采用化学浸泡法制成的橄榄油，添加了化学成分，并且经过了一系列的脱酸、脱水、脱脂程序，几乎没有什么营养价值可言。

3.主要用途不同

特级初榨橄榄油：特级初榨橄榄油朱啊哟用在美容，祛妊娠纹方面。

纯橄榄油：纯橄榄油主要用在食用方面。

扩展资料：

橄榄油的健康价值：

（1）促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

（2）改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。

（3）保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

（4）对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

特级初榨橄榄油: 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。
优级初榨橄榄油: 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。
低级初榨橄榄油: 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。
精炼橄榄油: 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。
调和橄榄油: 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。
橄榄果渣原油:不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。
精炼橄榄果渣油:用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。
橄榄果渣油:精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。
为保护消费者欧盟新规则要求橄榄油的容器不能大于五升并且须采用带编码的一次性密封条封同时标签必须标明橄榄油等级。橄榄油含量低于50%的混合油不能在标签上以橄榄油名义出现。
橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。
除以上外，特级初榨橄榄油按质量高低又可分为:
普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。
怎样鉴别橄榄油

特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的。

特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。

特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中，处于第一等级。
世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱，橄榄油产业延续有数千年，最早的橄榄油加工作坊出现土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区，遗址距今1500年历史。橄榄油品牌更是数千种之多。西班牙作为世界最大的橄榄油产地，也是橄榄油最大的消费国，千年历史，地中海沿岸的黄金液体，食用油首选(例如LA AURORA)。意大利，作为老牌贸易大国，拥有最多的橄榄油品牌，主要以进口再出口贸易为主。爱琴海地区(希腊，土耳其)，正统的橄榄树发源地，品质数量最好的地区之一，主要以出口欧美发达国家为主。美国 , 世界上除欧盟外最大的橄榄油消费国，也是最大的橄榄油出口国之一，本身并不生产橄榄油，但是拥有大量知名品牌，主要进口自希腊，土耳其，西班牙，突尼斯等国。

橄榄油品牌数目众多，品牌纷杂，仅罗列部分历史悠久品牌(按国家):

意大利产区: 皇玛仕 Tuscany/Spoleto

突尼斯产区: 卡尼雅(KANIYA)Testour庄园

西班牙产区: Betis ; MUELOLIVA;LA AURORA

希腊产区:拉兹美斯(Latzimas);AGRIC;多纳利尔/Donliar

土耳其产区:玛蒂娜 (Madra)

特级初榨橄榄油和普通初榨橄榄油的区别主要在于酸度、口味和品质。具体来说：
1. 酸度：特级初榨橄榄油的酸度不超过1%，而普通初榨橄榄油的酸度则不超过2%。
2. 口味：特级初榨橄榄油具有淡雅怡人的植物芬芳，而普通初榨橄榄油则味道纯正、芳香。
3. 品质：特级初榨橄榄油是最高级别、质量最高的橄榄油，而普通初榨橄榄油则品质次之。
总之，特级初榨橄榄油在口味和品质上均优于普通初榨橄榄油，且具有极低的酸度。

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襄樊市13495113046： 初级特榨橄榄油与纯橄榄油有什么区别 - ？
百黛布洛： 特级初榨的橄榄油可以作为化妆品使用涂抹到脸上,可以生吃、凉拌菜等.普通的纯橄榄油这些都做不到.

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百黛布洛： 特级初榨橄榄油: 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成.其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,无任何防腐剂和添加剂.生化指标和感官特性也必须达到相...

襄樊市13495113046： 什么是特级初榨橄榄油啊?橄榄油分类? - ？
百黛布洛： 橄榄油分初榨橄榄油(特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、普通初榨橄榄油)、橄榄果渣油(橄榄果渣油原油、精练橄榄果渣油、橄榄果渣油),除以上的分类外,特级初榨橄榄油又有有机特级初榨橄榄油和欧盟原产地保护认证(PDO) 特级初榨橄榄油,目前中国市场上还有一种叫纯橄榄油(Pure Olive Oil),这种橄榄油是将精炼橄榄油和一定含量的特级初榨橄榄油进行混合.特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都是在橄榄第一次压榨时制取的,在压榨过程中去除了约90%的橄榄汁.在这两种橄榄油的生产过程中不允许使用化学物质和高温,而且在压榨过程结束后不能再加工或精炼.特级初榨橄榄油和初榨橄榄油都不允许加入任何精炼橄榄油.

襄樊市13495113046： 特级初榨橄榄油和其他级别的橄榄油有什么不同? - ？
百黛布洛： 特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油.酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的.特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,没有任何防腐剂和添加剂成份,生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油.特级初榨橄榄油在整个橄榄油分类中,处于第一等级.

襄樊市13495113046： 初榨橄榄油普通橄榄油有什么区别 - ？
百黛布洛： 不是所有的橄榄油都可以生吃.精练的橄榄油,果渣油,所谓的纯橄榄油,烹调橄榄油,橄榄葵花油等等都不能生吃,即使加热吃,这些橄榄油的营养含量也很有限.生吃一定要选择特级原生橄榄油(特级初榨橄榄油).特级初榨橄榄油使用先进工艺,纯物理压榨不加任何添加剂,是最天然的健康油脂,可以称其为百分之百纯天然橄榄汁.我用过的是 澳邦瑞 参考一下吧

襄樊市13495113046： 特级初榨橄榄油和特级淡味橄榄油有什么区别? - ？
百黛布洛： 营养价值一样. 级淡味橄榄油是指口味和颜色淡雅,其营养成分和特级初榨橄榄油一样,含同样高比例的单不饱和脂肪酸,由初榨橄榄油经高温真空的纯物理脱色脱味后得到.因其口感淡雅,特别适合不喜欢初榨橄榄油浓郁果香味而又追求时尚健康的人士.

襄樊市13495113046： 橄榄油哪个品牌的比较好,特级初榨和初级初榨有什么区别吗? - ？
百黛布洛： 特级初榨和初级初榨都算是比较好的. 都是冷压榨出来的油.. 但是特级的要比初级的要好一些. 酸度要更低一些. •特级初榨橄榄油(Extra Virgin):是最高级别、质量最高的橄榄油,是纯天然产品.口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,酸度不超过1%.•优质初榨橄榄油(Fine Virgin):酸度稍高,但不超过2%,味道纯正、芳香.•普通初榨橄榄油(Ordinary Virgin):口味与风味尚可,酸度不超过3.3%.【卡尼雅橄榄油】原装进口特级初榨

襄樊市13495113046： 为什么橄榄油区分为纯橄榄油和特级初榨橄榄油,区别在哪里?价格为什么不一样? - ？
百黛布洛： 橄榄果摘下的24小时内要压榨出橄榄油,24小时内压榨出的橄榄油就是特级初榨橄榄油.而超过24小时或者已经压榨过再进行第二次用化学方法进行提取的橄榄油都是纯橄榄油.国内的橄榄出油不高,一般都做橄榄菜了,所以橄榄油一般买西班牙,意大利,希腊 原装进口的比较好,像贝蒂斯,品利、登鼎,帆船、亿芭利、欧蕾,大家都知道的,都是些不错的牌子

襄樊市13495113046： 特级初榨橄榄油和冷压初榨橄榄油 - ？
百黛布洛： 特级初榨是最高级的,下一级的就是初榨.所有的橄榄油都是冷压工艺制造的,叫这个名字只是为了与特级初榨混淆,让消费者误会.

襄樊市13495113046： 如何选购好的橄榄油?初榨橄榄油与精炼橄榄油的区别? - ？
百黛布洛： 初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁,加工过程中完全不经化学处理.也就是说,橄榄油相当于鲜榨果汁,是它和普通油脂的最大区别,也是它可以直接饮用的原因.榨过第一遍油的橄...