初榨橄榄油初榨橄榄油和压榨橄榄油的区别
特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别? ...
1初榨橄榄油，级别不同：特级初榨橄榄油是橄榄油中等级最高初榨橄榄油的橄榄油，它是采用纯物理方法低温冷榨而成，酸度不超过0.8的。而纯橄榄油与之比较较次些。
2，主要用途不同：特级初榨橄榄油是指用在美容，祛妊娠纹方面，纯橄榄油是指用在食用方面。
3，化学物质和感官体验不同：特级初榨橄榄油，它所具备极佳的口感与它在IOC化学物质含量检验中获得高分是息息相关的。初榨橄榄油味道、营养价值和耐储性要更差，因为使用的是熟过头的过季橄榄。大量的初榨橄榄油精练生产后的产物被欧洲人称为“橄榄油”而在美国被称为“纯橄榄油”或“轻橄榄油”。其所有的风味物质和抗氧化物都会在精炼过程中被破坏掉。
橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。橄榄油老少皆宜，每天40克左右。对于宣传“极适宜婴儿食用”，尚有较大争议（有一种观点认为橄榄油反而不适宜婴儿食用）。
橄榄油可以促进血液循环，可以改善消化系统的功能，它里面含有单不饱和脂肪酸，含有多种的维生素等等对人体是有很多好处的，希望我的回答对初榨橄榄油你有帮助。
什么是初榨橄榄油？
橄榄油素有“液体黄金”之称，它富含油酸等单不饱和脂肪酸和多种对人体有益的微量物质，但不含胆固醇，因此更为健康。“餐饮企业能用橄榄油代替猪油、菜籽油等，是个不小的进步。”
根据加工方法不同，橄榄油分为初榨和精炼两大类，营养成分上也有所区别。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。
正因如此，橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但王兴国认为，用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”
不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。
初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别
初榨橄榄油和纯橄榄油区别：
1、不同等级：初榨橄榄油采用纯物理方法低温冷压，酸度不超过0.8。纯橄榄油一般不如它。
2、主要用途不同：初榨橄榄油是可用于祛斑美容、而纯橄榄油是指用于食品。
3、化学成分和感官体验是不同的：初榨橄榄油由于使用过熟橄榄，其口感、营养价值和耐贮性更差。大量的初榨橄榄油精炼产品被欧洲人称为“橄榄油”，在美国则被称为“纯橄榄油”或“淡橄榄油”。所有的风味物质和抗氧化剂都会在精炼过程中被破坏。
扩展资料：
禁忌及副作用
平时大家都可以吃，但痢疾患者、急性胃肠炎、腹泻和胃肠功能障碍患者不宜多吃。
适当的食物
橄榄油，有橄榄果香味，特别适合做色拉和色拉。橄榄油适合所有年龄段，每天40克左右。对于提倡“非常适合婴儿食用”（有观点认为橄榄油不适合婴儿食用）的说法仍有很大争议。
饮食
不适合油炸食物，因为高温会增加橄榄油的香气，压倒食物本身的味道。
健康价值
1、促进血液循环
橄榄油可预防动脉粥样硬化及并发症，如动脉粥样硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾功能衰竭、脑出血等。在ArtemisSimplex博士的书《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》提到：一个简单易行的长寿计划中，食用油中的ω-6脂肪酸会收缩动脉，迫使心脏过度工作并导致高血压。
橄榄油中的ω-3脂肪酸可以增加一氧化氮的含量，一氧化氮是一种重要的化学物质，它可以放松你的动脉，防止高血压引起的动脉损伤。此外，ω-3脂肪酸可以通过两种方式防止血栓的形成。
首先，它可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不易交织；其次，ω－3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的含量，从而大大降低血栓形成的几率。
2、改善消化系统功能
橄榄油含有的不饱和脂肪酸比任何植物油都多，富含维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化剂，且不含胆固醇，所以人体的消化吸收率非常高。
能降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡的发生，刺激胆汁分泌，刺激胰蛋白酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石。它还有润肠的作用。长期食用可有效缓解便秘。
3、保护皮肤
橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和湿润。
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂。能消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤、头发，防止手脚皲裂。它是一种可以“吃”的化妆品护肤品。此外，橄榄油还可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。
参考资料来源：
百度百科-橄榄油
什么是冷压初榨橄榄油
冷压初榨橄榄油是指用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
扩展资料：
国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（LampanteOliveOil或RefinedOliveOil）两大类，五个级别。
1、初榨橄榄油或称为天然橄榄油，是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：
特级初榨橄榄油（ExtraVirgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。
优质初榨橄榄油（FineVirgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。
普通初榨橄榄油（OrdinaryVirgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。
2、精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：
普通橄榄油（OliveOil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。
（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（RefinedOlive-PomaceOil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。
参考资料来源：百度百科——橄榄油
特级初榨橄榄油能炒菜吗
特级初榨橄榄油可以炒菜，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，用来凉拌或低温烹饪是最好的选择。特级初榨橄榄油是指酸度不超过0.8的橄榄油。酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。特级初榨橄榄油是用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成的。特级初榨橄榄油其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，没有任何防腐剂和添加剂成份，生化指标以及感官特性也都必须达到相关橄榄油标准方可称之为特级初榨橄榄油。世界上特级初榨橄榄油橄榄油仅品种就200多品种。橄榄油深受地中海沿海居民喜爱，橄榄油产业延续有数千年，最早的橄榄油加工作坊出现土耳其爱琴海沿岸的Izmir地区，遗址距今1500年历史。特级初榨橄榄油在启封使用后，与空气接触，逐渐被氧化生成过氧化物，时间越长，积聚越多，还会产生讨厌的哈喇味，故在启封后应尽快用完，还可防止一些抗氧化营养成分的流失。对于已启封但可能较长时间不用的特级初榨橄榄油，可放于冰箱中冷藏。
初榨橄榄油有什么功效？
橄榄油初榨橄榄油的功效与作用
1、促进血液循环橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。
2、改善消化系统功能橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。
它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
3、防癌作用由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。
4、防辐射作用由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。
5、抗衰老橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
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扩展资料初榨橄榄油：
橄榄油被誉为健康的食用油，但其健康说法是有先决条件的。由于欧美人在烹饪中一直大量使用黄油和人造黄油，前者饱和脂肪酸过高，后者含反式脂肪酸。
饱和脂肪酸摄入过多可增加心血管等疾病的危险，本来用于替代饱和脂肪酸的反式脂肪酸被证明更不健康。因此，如果用橄榄油替代黄油和人造黄油，确实会健康多了。
但是，中国人在烹饪中很少使用黄油和人造黄油。中国人要比较的，是橄榄油与其他植物油之间的区别。就影响健康的元素含量而言，其实橄榄油与其他植物油之间各有千秋，不能说橄榄油更健康。
参考资料来源：/ifinance.ifeng.com/14720324/news.shtml?srctag=pc2m"target="_blank"title="凤凰网-如何鉴别特级初榨橄榄油？一看二闻三尝"凤凰网-如何鉴别特级初榨橄榄油？一看二闻三尝
橄榄油初榨和冷榨有什么区别
橄榄油初榨和冷榨的主要区别在于其生产工艺和对原材料的处理方式。初榨橄榄油，通常指的是第一次压榨橄榄果实得到的油，也被称为特级初榨橄榄油。这种油是从最好的橄榄果实中通过机械方式直接压榨出的，不经过任何化学处理，保留了橄榄果的天然成分和风味。特级初榨橄榄油的颜色通常为黄绿色，口感浓郁...
精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别有哪些
1、获取方式不同：初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理；而精炼橄榄油相当于鲜榨果汁，它是一次性就榨取出来的。2、颜色不同：初榨橄榄油的颜色主要呈黄绿色；而精炼橄榄油的颜色比较浑浊，不能够直接食用。3、价格不...
精炼橄榄油与初榨橄榄油的区别
1、榨取方式：精炼橄榄油是通过化学溶剂浸出法，从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。初榨橄榄油是采用机械物理方法（包括清洗、倾析、离心或过滤）直接从油橄榄果实中制取的油品。2、酸度不同：初榨橄榄油的酸度低于2%，符合食用油标准。精炼橄榄油的酸度在0.3%及其以下。
如何鉴别真正的特级初榨橄榄油
1、首先看外观，特级初榨橄榄油呈金黄透绿色，稠度较高;而普通橄榄油颜色浅淡，比较稀薄。2、其次闻气味，特级初榨橄榄油有较明显的橄榄果香气，而普通橄榄油的气味较淡，甚至很难闻到味道。3、最后品尝味道，特级初榨橄榄油入口，柔滑不腻，先出现苦味，后出现辣味和呛味。苦、辣、呛是特级初榨橄榄...
初榨 特级初榨 橄榄油的区别
接下来就是品质问题了。由于特级初榨橄榄油在生产过程中更加注重严格的筛选和精细的制作工艺，因此它的品质相对较高。它通常具有浓郁的果香和清爽的口感，呈现出淡黄色或翠绿色的外观。而初榨橄榄油由于制作过程中的不同，可能会略显杂质或者口感稍显粗糙。到底该选择哪一种呢？这主要取决于你个人对口感...
特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别?
特级初榨橄榄油与纯橄榄油之间的主要区别体现在多个方面：首先，等级上，特级初榨是橄榄油中的顶级，它通过纯物理方法低温冷榨，酸度严格控制在0.8以下。相比之下，纯橄榄油的等级较低，品质略逊一筹。其次，用途不同，特级初榨橄榄油因其独特的风味和丰富的营养价值，常用于美容和护肤，如祛除妊娠纹...
哪些品牌的特级初榨橄榄油值得推荐?
California Olive Ranch: 这个品牌以其来自加利福尼亚州的有机和可持续生产的橄榄油而受到推崇。McEvoy Ranch: 来自加州的家族农场，McEvoy Ranch以其高品质的橄榄油和环保的生产实践而知名。选择特级初榨橄榄油时，应注意以下几点：认证和标签：确保油品有适当的认证，如PDO（受保护的地理标志）或PGI（受...
混合橄榄油和初榨橄榄油的区别
混合橄榄油和初榨橄榄油的区别混合橄榄油和初榨橄榄油的区别有以下几种营养价值不同：初榨橄榄油的品质较高，营养成分含量也比较高，其中特级初榨橄榄油也是质量最好的橄榄油。而混合橄榄油营养价值相对较低。制作方法不同：初榨橄榄油采用纯物理方法进行机械冷榨，无需精制，保留了橄榄果实中原有的营养...
冷榨和初榨橄榄油的口感有哪些区别?
冷榨和初榨橄榄油是两种常见的橄榄油类型，它们的区别在于生产过程、营养成分和口感。这两种油的口感差异主要体现在以下几个方面：香气：初榨橄榄油通常具有更强烈的香气，这是因为它保留了更多的挥发性化合物，这些化合物负责橄榄油的独特风味。而冷榨橄榄油的香气相对较轻，但仍然具有一种清新的果香味...
初榨橄榄油和精炼橄榄油的区别
初榨橄榄油的口感更加丰富，带有浓郁的果香和草本味道。相比之下，精炼橄榄油口感相对平淡，香味也较初榨橄榄油略逊一筹。3、在营养成分方面 由于初榨橄榄油保留了较多的天然成分，所以它富含抗氧化物质、维生素E和多酚类物质。而精炼橄榄油经过多次提炼和处理，部分营养成分有所损失。初榨橄榄油和...
茆常精蛋： 1、初榨橄榄油:酸度值不超过3.3的初榨橄榄油质量上乘,是用橄榄鲜果在二十四小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成.2、其采用机械或其他物理方法在低温进行压榨,不添加任何防腐剂及其他化学试剂.3、生化指标和感官特性必须达到相关标准.
丰顺县18992205969： 橄榄油是什么意思 - ？
茆常精蛋： 酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经过化学处理,无任何防腐剂和添加剂,这种橄榄油具有独特...
丰顺县18992205969： 橄榄油都有哪些工艺等级? - ？
茆常精蛋： 橄榄油按加工工艺的分类和等级有以下几种:1、初榨橄榄油初榨橄榄油:是用成熟的橄榄鲜果,采摘24小时内压榨出来的.它加工环节最少,没有添加任何化学成分,保留了天然的营养物质、橄榄苦甙、绿原酸等植物活性物质,颜色为金...
丰顺县18992205969： 烹调专用橄榄油与初榨橄榄油有何不同? - ？
茆常精蛋： 橄榄油的等级用提取过程 酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经过化学处理,无任何防腐剂和添...
丰顺县18992205969： 应当怎么挑选橄榄油?哪个橄榄油好? - ？
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丰顺县18992205969： 怎么选橄榄油?什么样的橄榄油才是好橄榄油? - ？
茆常精蛋： 1、好的橄榄油有以下特点:橄榄油的性状与制油工艺密切相关,优质橄榄油采用冷榨法制取,并且需要从低压到高压分道进行.低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色,是最理想的凉拌用油和烹饪油脂. 观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝...
丰顺县18992205969： 橄榄油是 碱性的吗 - ？
茆常精蛋： 油是不溶于水的非极性液体,没有酸碱性的概念.我们常说的酸碱性指的是pH值,又称氢离子指数.既然油是非极性溶剂,溶质不电离,也就不存在酸碱性了.一定要区分酸碱性,只能说酸价,油在被氧化后酸价会升高(也就是哈喇味,齁味 ...
丰顺县18992205969： 食用橄榄油可以护肤吗 - ？
茆常精蛋： 可以的呀....符合标准的纯净的橄榄油都可以,但不是你随便买了都可以的...一、只要是橄榄油,就可以当成精油护肤?(LA CHIANTA) 很多人,在超市买食用橄榄油,平常还舍不得烹饪,偶尔拿出来当精油用.这样做的结果往往...
丰顺县18992205969： 有国产牌子的橄榄油吗,怎么区分橄榄油的质地? - ？
茆常精蛋： 世界上唯一能用来榨取橄榄油的橄榄果种植在地中海区域!如西班牙,法国,意大利,等国.不过最大的出口国还是西班牙.我知道有个西班牙伯爵品牌橄榄油就不错,1986年创建,至今为止有百年历史了,而且还在央视打了广告,质量绝对有...
