什么是橄榄油?和普通我们吃的油有什么区别?

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解析:

国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨（或翻译成原生）橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（RefinedOliveOil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。

榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了。

买的时候有几点是一定要看的：一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1％，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3％。二是认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样。英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

凉拌用初榨油，煎炒用精炼油

初榨橄榄油分3个级别

1.特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。

2.优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。

3.普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3.3%。

精炼橄榄油分2个级别

1.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

2.精炼橄榄油（RefinedOliveOil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1.5%

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简单来说，橄榄油比我们吃的油更贵，更好，更有营养价值！

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和县17244145464： 橄榄油和普通食用油有什么区别? - ？
禄可胃得： 橄榄油之所以健康,除了因为其富含的蛋白质,维他命,矿物质之外,还因为其中包含的 单元不饱和脂肪酸 和 多元不饱和脂肪 是结构最接近鱼油的容易被身体吸收利用的一种脂肪酸.而这些不饱和脂肪酸和维他命起到了消炎,抗老化和促进新...

和县17244145464： 橄榄油是什么意思 - ？
禄可胃得： 酸度不超过0.8%的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.是直接从成熟的橄榄鲜果采取纯物理机械压榨的方法第一次榨取,经过过滤等处理除去异物后得到的油汁,加工过程中完全不经过化学处理,无任何防腐剂和添加剂,这种橄榄油具有独特...

和县17244145464： 橄榄油、菜油、普通的食用油之间有什么区别? - ？
禄可胃得： 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分.橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂 . 可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果...

和县17244145464： 橄榄油是什么 - ？
禄可胃得： 认识橄榄油 橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体,曾被称为“液体黄金”,富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素.尤其是维生素E的含量,每100克橄榄油中含8毫克,是所有植物中含量最高的...

和县17244145464： 橄榄油和普通菜籽油什么区别呢?尤其是炒菜的时候口感上有啥区别呢? - ？
禄可胃得： 1、口感不一样 菜籽油味有甘甜味、辛辣味. 橄榄油口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后. 2、原料不一样 菜籽油是油菜籽榨出来的一种食用油. 橄榄油由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的. 3、营养成分不一样 菜籽油主要成分有油酸,亚油酸,亚麻酸,生育酚和菜子甾醇等. 橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等. 参考资料来源:百度百科-菜籽油 参考资料来源:百度百科-橄榄油

和县17244145464： 所谓的橄榄油具体指什么? - ？
禄可胃得： 橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途.可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工...

和县17244145464： 橄榄油是什么做的？
禄可胃得： 橄榄油当然是有橄榄压榨而成,这个分为两种,一种是可以食用的橄榄油,相比普通食用油橄榄油的胆固醇含量低,对身体健康些.也是做糕点的专用油.另一种就是美容的橄榄油,可以按摩身体防止嘴唇干裂,很滋润的.比如DHC的化装品都是用纯橄榄油制作. 不同橄榄油因为纯度或种植地不同价格也不同,食用橄榄油好一点的基本150到200一瓶,我买过80块一小瓶的还不错,有些商场有专柜你可以去看看. 我明白了,你说的那个不是橄榄而是橄榄菜吧,真正的橄榄是一颗颗青色的像青枣一样的东西.

和县17244145464： 什么是橄榄油？
禄可胃得： 就是在橄榄中提取的油

和县17244145464： 请问一下什么是橄榄油?是用来做什么的? - ？
禄可胃得： 橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸(55~83%),即油酸.除了供给人体所需的大量热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例.其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需,但人体不能自身合成,食用过量对人体也有害...

和县17244145464： 我想问一下橄榄油是什么东西 - ？
禄可胃得： 橄榄油是油水自然分离的果油,没有经过任何化学处理,含有丰富的脂溢性维生素和油酸,极易被皮肤吸收.其中,维生素A能滋润干燥的皮肤,防止皮肤起皱;维生素D能促进人体代谢,保护及强化皮肤弹性,预防小皱纹发生;维生素E能促使...