橄榄油分等级吗?

橄榄油分几个等级？~

橄榄油是指以鲜油橄榄果为原料获得的初榨橄榄油，即通过机械或物理手段，不经高温和化学处理而直接榨取。除清洗、倾析、离心分离和过滤以外，不经过其他处理，排除使用溶剂浸提或重酯化过程。任何情况下，橄榄油都不指油橄榄果渣油。
（1）可直接消费的初榨橄榄油
可以分为三级：
①特级初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤1%。
②优级初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度≤2%。
③普通初榨橄榄油：天然橄榄油，具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度≤3.3%。
（2）不能直接消费的初榨橄榄油
①初榨油橄榄灯油：感官指标超标，不具有橄榄油的良好的气味和滋味，有异味，酸度＞3.3%。
②精炼橄榄油：指通过溶剂提取果渣中的残油，用水蒸气或碱进行处理，以降低其酸值，再用硅藻土等清除残留的叶绿素、类胡萝卜素、残留的脂肪酸盐和杀虫剂等，用活性炭吸附除去异味。精炼橄榄油无色无味，外观透明，酸值＜0.5%，一般为工业级。
③纯正橄榄油：以初榨油和精炼橄榄油勾兑而成，其中含20%～30%初榨油，酸值小于1.5%，可食用，但其中含有很低的抗氧化物，其感官评价较低。
④油橄榄果渣油：用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该类油可分为如下两种：粗提油橄榄果渣油，指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油；精炼油橄榄果渣油，用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变其甘油酯结构，排除重酯化过程，该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。

橄榄油按照使用类别分为食用和美容两类；按照品质等级由高到低分为：特级初榨橄榄油，初榨橄榄油，纯正橄榄油和橄榄果渣油。前三种是可以食用的，最后一种是用来做橄榄美容护肤品原料的。当然，初榨橄榄油也可以做原料，但这个成本太高了，所以我们可以自己动手用特级初榨橄榄

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。

初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：

特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。

优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

扩展资料：

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平。

从而能防止人体内胆同醇过量，因此，对于习惯摄食肉类食物而导致饱和脂肪酸与胆固醇摄入过多的人，选择橄榄油做食用油。

便能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等富贵病的发生风险。

参考资料来源：百度百科-橄榄油

国际橄榄油协会将橄榄油分了五个等级：特级初榨橄榄油、初榨橄榄油、纯橄榄油、橄榄油、橄榄渣油。

特级初榨橄榄油，酸度<0.8%、青果在采摘24小时内、低温物理、只一次压榨，无任何化学处理；保留多酚，可口服、凉拌、炒菜、煎炸
初榨橄榄油，酸度<2%、果实被二次压榨

纯橄榄油，酸度<0.3%、高温精炼、混调至少5-10%、橄榄多酚流失
橄榄油，酸度<0.3%、高温精炼混调小于5%、橄榄多酚严重流失
橄榄渣油，酸度<0.3%、用化学成分（正乙烷）将橄榄果渣先浸出抽取、再高温精炼，严格讲，不能称为“橄榄油”缺乏营养、 易产生毒性致癌物质、欧美国家工业使用。
特级初榨橄榄油的价格一般不低于150元/250ml，来自意大利托斯卡纳的弗兰奇（FRANCI）橄榄油因其优秀品质，保持了特级初榨橄榄油的营养。

分等级，国际上是这么分的： 中文参考名称 国际标准名称 酸度 橄榄油类： 特级初榨橄榄油 Extra Virgin Olive Oil ≦0.8 优级初榨橄榄油 Virgin Olive Oil ≦2.0 低级初榨橄榄油 Lampante Olive Oil >2.0 精炼橄榄油 Refined Olive Oil ≦0.3 调和橄榄油 Blended Olive Oil composed of ≦1.0 refined and virgin olive oils 果渣油类： 橄榄果渣油原油 Crude Olive-Pomace Oil >0.5 精炼橄榄果渣油 Refined Olive-Pomace Oil ≦0.3 橄榄果渣油 Olive Pomace Oil ≦1.0 特级初榨橄榄油按质量高低又可分为： 普通特级初榨橄榄油、原产地保护特级初榨橄榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这后三种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。 特级初榨橄榄油： 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油。用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其压榨方法采用纯物理低温压榨方法，无任何防腐剂和添加剂。生化指标和感官特性也必须达到相关标准。 优级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度不超过2.0，符合规定的食用标准。 低级初榨橄榄油： 榨取获得的橄榄油酸度大于2.0, 只用于提炼精炼橄榄油。 精炼橄榄油： 用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油。酸度不超过0.3。 调和橄榄油： 精炼橄榄油与初榨橄榄油不同比例的合成油，酸度不超过1.0。 橄榄果渣原油：不能食用, 可提炼精炼橄榄果渣油。 精炼橄榄果渣油：用橄榄果渣油原油提炼的酸度不超过0.3果渣油。 橄榄果渣油：精炼橄榄果渣油和初榨橄榄油混合油，酸度不超过1.0。

分啊，因为地中海地区吃橄榄油已经有几千年的历史了。
到了罗马帝国时期，专门设立了橄榄油的等级制度，这个分级制度到现在就更加完善了。就像层主提到的物理压榨橄榄油分为特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油和普通初榨橄榄油三个等级。

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三山区15871863961： 橄榄油能口服吗?怎样区分等级? - ？
毅战蛋白： 能,价格贵了一点橄榄油,酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要,初榨油比精炼油好 中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授介绍,国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨(或翻译成原生)橄榄油(virginoliveoil)和精炼橄榄油(...

三山区15871863961： 特级初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别? - ？
毅战蛋白： 特级初榨橄榄油: 酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油是质量最好的橄榄油.用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成.其压榨方法采用纯物理低温压榨方法,无任何防腐剂和添加剂.生化指标和感官特性也必须达到相...

三山区15871863961： 食用橄榄油分几个等级??什么等级最好??？
毅战蛋白： 橄榄油可分为:特级初榨橄榄油 优级初榨橄榄油 普通初榨橄榄油 低级初榨橄榄油 精炼橄榄油 纯橄榄油 特级初榨最好,可以直接用.橄榄油适合所有年龄段的人.是世界公认的健康之油.

三山区15871863961： 橄榄油都有哪些工艺等级? - ？
毅战蛋白： 橄榄油按加工工艺的分类和等级有以下几种:1、初榨橄榄油初榨橄榄油:是用成熟的橄榄鲜果,采摘24小时内压榨出来的.它加工环节最少,没有添加任何化学成分,保留了天然的营养物质、橄榄苦甙、绿原酸等植物活性物质,颜色为金...

三山区15871863961： 初榨橄榄油分为哪3个级别? ？
毅战蛋白： 初榨橄榄油分3个级别1.特级初榨橄榄油(ExtraVirginOliveOil),质量最高,酸性值不超过1%

三山区15871863961： 橄榄油越贵越好吗? - ？
毅战蛋白： 根据规定,橄榄油只能分为初级压榨和精炼油两大类,因此其他名称的橄榄油都是在误导消费者.初级压榨的橄榄油又分为特级初榨、优级初榨、普通初榨三个等级,等级越高橄榄油的纯度越高、酸度越低,比如特级初榨橄榄油酸度一般都会控制在0.8%以下.不一定贵的就是好,虽然罐装的过程氧化,会影响橄榄油的营养价值,但并不表示原装进口的橄榄油一定比经过分装的好,因为关键的还是要看这个进口过来的原油品质到底如何,其实有部分国外进口的产品在当地并非是特别优质的产品,关键在于检验检测程序对油品含量的检测结果,这才最有说服力.按照国家标准,特级初榨橄榄油的酸度要小于0.8%,而普通初榨橄榄油则需小于3.3%就可以了.

三山区15871863961： 橄榄油是如何分类的,哪种橄榄油的品质比较好? - ？
毅战蛋白： 橄 榄 油 以 酸度进 行 等 级 分类的 , 天 然 酸度 越低 品 质越 好 ,特 级 初 榨 橄榄油是高等 级 的 ,酸 度在 0. 3-0 .8 %之间 ,其 中 膳泰 健康 原 装 进 口 的 榄 蒂 ( L A D I) 橄 榄 油 天然 酸 度低 于0 . 4 %.

三山区15871863961： 橄榄油真的是越贵越好吗? - ？
毅战蛋白： 并不是橄榄油越贵就越好,橄榄油的产地对于价格和质量的影响很大,也有可能是橄榄油进货价并没有那么高,但是商家为了赚取利润而故意哄抬价格.橄榄油一般分为特级初榨、初榨和普通初榨三级,从这级别的名字来看,价钱也是由高往低的.因为特级初榨橄榄油香味浓,味道好,所以价格也比较贵.但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为.因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟,其营养成分已经遭到了破坏,这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油.用作美容的话,普通初榨橄榄油就足以应付了.所以在购买橄榄油时不需要

三山区15871863961： 如何挑选护肤橄榄油 - ？
毅战蛋白： 一、区分橄榄油的等级先来了解下橄榄油的基础知识,橄榄油是从橄榄油果中榨取出来的一种淡黄色的透明液体,有“液体黄金”之称,一般来说,橄榄油可以划分为以下四个等级:◇Virgin Olive Oil为优级初榨橄榄油,这种也代表初榨的意...

三山区15871863961： 橄榄油的一般价格? - ？
毅战蛋白： 一般750ml的价格在50-100元的居多,例如一款特级初榨橄榄油250ml的价格在35元左右,另一款750ml的橄榄油价格则是98元.此外,还有一些大包装的橄榄油,售价都在200元以上.虽然同为橄榄油,但每种上面标注的内容都不一样,有的为...