做泡菜酸豆角的时候，泡菜水发混怎么办？
在做酸豆角时，一定要保证盛放容器的清洁，清水清洗干净并晾干后使用。也可以用高度白酒擦拭后晾干使用。如果这个方面不注意很容易造成细菌污染，造成泡菜水变浑浊。
腌制酸豆角水变混浊是正常现象。这是因为在发酵过程中，豆角产生了乳酸，而乳酸是不溶于水的，所以会造成视觉上的浑浊感。只要豆角本身没有出现发霉、腐烂、味道很臭的现象，就可以正常食用。
这个要看具体发混的情况和浑浊度
1、如果发混是那种乳白色的，浅色，淡绿色的那种，就是正常的，是豆角在盐水的作用下腌制过程中的出来的水和盐水混合了，豆角本身没有出现腐烂，化泥，那这个水就是正常的，类似下图这种，就是正常的。
2、如果泡菜水明显的很浑浊，清晰度很低，而且里面的豆角和菜发霉、腐烂，味道很臭，那就是在做的过程中有其他细菌，或者是水中盐加少了，这个时候一坛菜就不能吃了，只能倒掉，重新做了，类似下图这种就是不能吃的
3、做泡菜应该把坛子用温水洗干净，晾干，烧好的开水倒入坛子一半（主要根据菜的多少决定加多少水，但是不能加太多，因为还要加菜，以免溢出来），再将老姜、盐、花椒、冰糖那些放入坛子中，搅拌均匀，依次放入要泡的菜，菜要洗干净，控干生水，一定要将菜完全淹没在坛子里，最后可以适当加点白酒，以免起白沫，最后盖上盖子，加上坛边水，放置半个月就可以食用了
泡菜水发浑是正常现象，不必过于担心，只要没有发霉就可以了，这时候可以点点高度白酒进去。
在做酸豆角时，一定要保证盛放容器的清洁，清水清洗干净并晾干后使用。也可以用高度白酒擦拭后晾干使用。如果这个方面不注意很容易造成细菌污染，造成泡菜水变浑浊。
泡菜水发混是正常的，只要豆角口感不错，还是不影响食用的，只是吃的时候必须要把泡菜的水倒掉。
泡菜水发浑是腐烂的表现，建议及时采取措施，要不就全都烂了，做泡菜的时候一定要保证器具的清洁度。
正宗四川酸豆角的腌制方法,做好这一步,豆角酸脆好吃,泡菜水不生花
（1）、准备好的豆角，要先把豆角清洗干净，在清洗豆角的时候，豆角的头和尾要将其进行保留，是不可以弄掉的。（2）、清洗干净的豆角，要把豆角放到案板上，把豆角表面的水分给晾晒干。豆角如果表面有水分的话，在之后浸泡的过程中，是很容易生花的，这是豆角生花的关键原因。（3）、准备一口铁锅，...
开水泡酸豆角的腌制方法简单
泡酸豆角不需要用开水烫。酸豆角在腌制之前是不需要用热水焯的，焯水后的豆角做出来的酸豆角口感也不够爽脆，而且焯水这一步太过于复杂，如果没晾干水分的话，还容易出现坏掉的情况，所以直接将豆角清洗干净后，直接晾晒再腌制的方法会更好，更加节省时间，并且放上一年都不会坏。腌酸豆角时要把豆角给...
在做泡菜酸豆角的时候,泡菜水发混因该怎么办?
在做酸豆角时，一定要保证盛放容器的清洁，清水清洗干净并晾干后使用。也可以用高度白酒擦拭后晾干使用。如果这个方面不注意很容易造成细菌污染，造成泡菜水变浑浊。
腌制酸豆角的过程中表面有白色浮沫,是正常现象吗?
腌酸豆角起白沫是因为产生了白色的霉菌，腌制酸菜的时候也会出现这种情况，属于比较正常的现象。如果想要防止腌制豆角时出现白沫，这个时候可以放入一些花椒或者是少许的麦芽糖，这样可以防止产生霉。有时候是因为豆角上面你没有用一块石头压着，豆角有的飘上来后，有的豆角接触不到汤水了，所以才会这样，还...
腌制酸豆角,用清水还是花椒水?教你正确做法,豆角酸脆入味
第四步，将其放在比较阴凉的地方，天气暖和的时候差不多3天就可以了，腌制好的酸豆角，盛出来，注意要用清水冲洗干净，然后将其切成丁再切点猪肉末；第五步，锅中爆香蒜末和辣椒，放入酸豆角和肉末，煸炒出香味，根据个人的口味搭配调味料炒好便可以出锅了。我总结： 经过一番腌制的酸豆角口感脆爽...
每个家庭都有自己的泡菜秘诀,泡酸豆角的时候需要注意哪些事项?
一、泡酸豆角有哪些注意事项？有很多人在过年的时候觉得饭菜十分油腻，这个时候都想吃一些酸豆角，那么这个时候一定要花费心思去进行制作。泡酸豆角的时候，首先要将酸豆角给洗干净，然后再进行腌制，腌制的过程当中一定不能随便能打开。很多人觉得自己口味非常的独特，想吃一些有味道的食物，那么这个时候...
做泡菜酸豆角的时候,泡菜水发混怎么办?
1、如果发混是那种乳白色的，浅色，淡绿色的那种，就是正常的，是豆角在盐水的作用下腌制过程中的出来的水和盐水混合了，豆角本身没有出现腐烂，化泥，那这个水就是正常的，类似下图这种，就是正常的。2、如果泡菜水明显的很浑浊，清晰度很低，而且里面的豆角和菜发霉、腐烂，味道很臭，那就是在做...
酸豆角如何泡最好吃?有什么技巧,如何做的色美味足?
(1)酸豆角一定首选新鲜豆角,这样腌制好的酸豆角味道才会更好。 (2)腌制酸豆角的时候可以加入适量红尖椒,这样可以多点辣味,吃着会更加的鲜香下饭。 (3)注意,容器是用开水烫洗晾干,而食材是用清水清洗晾干,别弄错了。 (4)腌制酸豆角时,需要在腌水内适量加入一些冰糖,这样酸豆角的味道会增加一些甜味,不会显得太...
腌酸豆角时,究竟是用花椒水好还是用清水好?
：腌制酸豆角时，用清水还是花椒水？用错了水，难怪豆角容易坏因为一些特殊原因，家人时不时便会出现食欲不好的情况，在食欲不振的时候我便会做一些泡菜或者是下饭酱，让家人吃饭也能特别香，而酸豆角是我经常会做的一种，将豆角经过一番的腌制，酸脆入味特别好吃，而且这样还延长了豆角的保存时间，在...
怎么腌制酸豆角
1、首先要一个泡菜坛子或者是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。2、新鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g豇豆：250g的盐下手，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。4、把变成...
呼仪壮骨： 在我们生活中很多人都喜欢自己自制泡菜,制作过程用时比较长,泡菜水容易起沫变的浑浊.正常情况下泡菜水浑浊也没什么,但是如果有臭味那么可能已经变质.那么泡菜水变浑浊了怎么办呢? 1、 泡菜水变浑浊了可以将表面的白色泡沫撇去...
方正县17046383378： 四川泡菜水变混浊了怎么处理? - ？
呼仪壮骨： 1、我们在腌制泡菜的时候,一定要将缸体清晰干净.因为大家一般腌制泡菜的缸体都是用过很多年的,每年都用来腌制泡菜,所以上面会有一些物质附着在上面,但是比较细小,不容易清晰干净.我们需要用清水泡几天在用来腌制新泡菜,可...
方正县17046383378： 为什么我泡泡菜泡出来的水会那么浑浊呢? - ？
呼仪壮骨： 有2种可能1 你的材料没洗干净所以在泡的时候 氧化了2 就是你放的材料太杂了也会使盐水变混3 就是你的放了除了盐以外别的调料了, 还有什么不懂的可以问我我四川的,又是厨师.
方正县17046383378： 泡菜的液水变混浊怎么办? - ？
呼仪壮骨： 水要冷再放,没有密封好. 我们来做泡菜 几乎各种风味的餐馆里都有泡菜出售,它鲜嫩清脆,可以增进食欲,帮助消化与吸收.如果自己在家也做一些泡菜,做为每天饭前小菜... :-)＂~~~~~~ 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹...
方正县17046383378： 自己做四川泡菜,两天后水混了,请教是什么原因,还能要吗? - ？
呼仪壮骨： 正常的,还能吃,如果水里面沾了油还会起白的那什么东西,你最好是在水里面加适量的白酒,或者啤酒,用干饭冒猪脚汤和着泡菜吃,爽!我是四川的!呵呵!
方正县17046383378： 泡菜水变得黏糊了怎么解决?尝了下还可以吃,没变味,加了些酒和盐步知道会不会好 - ？
呼仪壮骨： 不建议食用,因为泡菜制作时加入了含有钠元素的盐类,一段时间后会氧化变质,变成致癌物质!
方正县17046383378： 我的泡菜水为什么是混的? - ？
呼仪壮骨： 分泌物出来了 就混啦
方正县17046383378： 酸豆角的腌制的做法,如何做酸豆角的腌制,怎样做酸豆角的腌制,酸豆角 - ？
呼仪壮骨： 1、把豇豆或四季豆洗净,晾干.备用.注意!一定要晾干,不能有生水. 2、找一个泡菜坛子,洗净晾干.备用. 3、煮一锅盐水,要咸一点.水开后放一把花椒,两三个干辣椒,马上熄火. 4、将煮好的盐水和花椒辣椒一起,慢慢倒入泡菜坛里.一定要小心别把坛子烫爆了. 5、坛子里的盐水放凉了,就把备好的豆角放进去,水要淹没豆角. 6、盖上坛子盖,浇一些冷开水密封. 7、如果是玻璃坛子,过个三四天就可以看到豆角表面有很多小气泡.现在的气温,十天就左右就可以吃了. 8、取豆角的筷子一定要用开水烫过,不能带入生水和油脂.不然会发霉长毛的.
方正县17046383378： 酸角如何腌制好吃 - ？
呼仪壮骨： 1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加...
方正县17046383378： 酸豆角如何制作 - ？
呼仪壮骨： 自己动手制作酸豆角锅一口.1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉.豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天.3、这是腌好的.吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃.腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉.
