卤大肠的香料配方 卤大肠的香料配方介绍
作者&投稿：人殃 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
2、卤大肠做法
(1)将大肠放入盆中，加粗盐5克，以手翻动搅匀，然后用力揉搓，至发出大量胶质，用清水将其冲净，再放入粗盐5克，前后揉搓，再用清水冲透，臭味即可清除。
(2)将大肠清除臭味后，翻过附着油的一面，撕去油并洗净，捞出悬挂沥去水分。
(3)用白纱布缝袋放入全部香料，封扎袋口，放进大锅内，倒入清水约5千克，加盖煮约半小时至香料出味备用。
(4)将大肠翻过没有油的一面，用干布吸去水分，另一面也用干布吸抹一遍。然后把细小的肠头部分装入粗大的肠头内，像做腊肠一样，将肠条塞满肠尖的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面。使细肠不易脱出。
(5)将白糖、老抽、盐、香料、鱼露、胡椒粉、酒加入水中，旺火煮沸，再把大肠放进锅里，加盖煮约2～3小时即可食用。
真池硫酸： 主料 猪大肠350克.配料 白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量.做法 1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤. 2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许...
米东区13035441890： 卤猪肠需要什么配料该如何操作 - ？
真池硫酸： 卤大肠的做法 猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除; 猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去...
米东区13035441890： 如何卤猪大肠 - ？
真池硫酸： 2食材明细 猪肠适量 姜适量 桂皮适量 草果适量 香叶适量 食用油适量 盐适量 冰糖适量 老抽适量 米酒适量 3制作步骤1. 将猪肠洗净沥干水,姜及草果洗净拍扁,桂皮香叶洗净备用 2. 大火热锅下油爆香所有配料 3. 然后加入水煮沸 4. 随后倒入猪肠大火煮沸 5. 煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖,改中火煮70分钟 6. 随后大火收汁至浓稠 7. 将猪肠捞起 8. 最后切件上碟即可食用
米东区13035441890： 如何做好吃的卤猪大肠 - ？
真池硫酸： 主料猪大肠350g 辅料盐2勺白砂糖2勺生抽1勺老抽1勺八角3个桂皮10g干红椒3条蒜头6瓣生姜少许小茴香3g花椒3g草果1个 步骤 卤猪大肠的做法步骤11.把猪大肠洗干净,内外都要洗的很彻底,不能有异味 卤猪大肠的做法步骤22.准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜) 卤猪大肠的做法步骤33.把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖 卤猪大肠的做法步骤44.再放入生抽和老抽 卤猪大肠的做法步骤55.放入小茴香和花椒 卤猪大肠的做法步骤66.最后把大肠也放入 卤猪大肠的做法步骤77.大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可 卤猪大肠的做法步骤88.经过30分钟的卤煮,终于卤好了
米东区13035441890： 怎样制作卤肥肠配方 - ？
真池硫酸： 先用白酒和盐腌制一下,过水去油切成片片的,再过水洗一下,用菜油加入姜片炒香,再放干朝天椒,辣妹子,八角,桂皮,香叶,鸡精味精,糖色汁,胡椒粉,蒸鱼油,酱油,加水,入高压锅压八分钟,水不宜太多.
米东区13035441890： 卤大肠怎么做好吃窍门 - ？
真池硫酸： - 准备食材 -大肠头2条 花椒1大匙 八角2粒 葱2支 姜片4片 酱油120公克 白砂糖35公克 料酒120公克 味精1小匙 水1200㏄ - 步骤 -1.将买来处理好的大肠头洗净,放入滚水中汆烫后捞起备用.2.烧开半锅水,放入花椒、八角、葱、姜片和作法1的大肠头煮约20分钟后,捞起放入调味料调成的的卤汁焖煮20分钟,即可捞起切片.
米东区13035441890： 卤大肠怎么调色 - ？
真池硫酸： 用料 大肠 500g 八角 少许 茴香 少许 桂皮 少许 香叶 少许 面粉 100g 白砂糖 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 卤大肠的做法 将大肠翻加水清洗,翻转搓上面粉,强力搓洗.去除肠内多余油脂,污物.洗净,沥干待用.锅中加入清水,料酒,八角,茴香,香叶,桂皮等大料,煮开.加入生抽,老抽,盐,糖,调味!待煮开,加入猪大肠,大火煮1小时,后改中小火焖煮2小时,至大肠酥脆.出锅,改刀即可食用!小贴士 其实很简单,煮期间自己可以适当调整口味,根据实际情况操作!
米东区13035441890： 福建漳州的卤肥肠的做法 - ？
真池硫酸： 以下两种做法 基本上都要准备够8种香料的买回的肥肠去异味法:1、放在淘米水里浸泡,搓洗;2、放在水里加适量的食醋浸泡;3、在水中加些一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净;4、用酸菜水洗猪肠,只需...
米东区13035441890： 怎样卤肥肠 - ？
真池硫酸： 做法一:主料:猪大肠2000克, 调料:盐20克,白皮大蒜20克,酱油20克,大葱15克,姜15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香籽[小茴香籽]4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克 制作步骤 1.首先把猪肥肠摘洗干净,放入开水锅...
米东区13035441890： 砂锅猪大肠的卤制方法 - ？
真池硫酸： 主料 猪大肠500g 辅料 油适量 生抽3勺 蚝油2勺 细砂糖2勺 料酒适量 八角1个 桂皮适量 干辣椒四个 姜3片 香葱2根 蒜3粒 老干妈适量 步骤1.猪大肠用粉类和盐一起搓洗三次后,锅中倒入清水+料酒,放入猪大肠焯水,反复两次.每次焯水后用清...
