卖馒头的蒸出来的馒头为什么那么白？

蒸的馒头为什么皮很硬
2、蒸馒头不要等水完全烧开，这样的话，馒头外表瞬间急剧受热，其厚厚的内部受热慢且还是凉的，蒸出的馒头容易回缩而变硬；馒头到了出锅的时候不应着急拿走笼盖，冷空气的瞬间侵入馒头会回缩，就变硬了；3、和面时水份有点大，和面水时要适当，同时考虑季节气温，冬季和面要软一点，夏季要硬一点。若...

为什么蒸出来的馒头会变成死面疙瘩
首先没有发酵到位，其次没有进行二次醒发，所以馒头蒸出来变成死面疙瘩了，下面介绍正确的做法：准备材料：中筋面粉300克、纯燕麦片50克、牛奶210克、酵母3克 制作步骤：1、称取面粉300克，酵母3克，燕麦片50克，30厘米的蒸锅刚好蒸了满满一层。2、把温牛奶（35℃左右用手指试试感觉温热）120克倒入...

馒头蒸出来为什么那么宣,发软,怎么回事,怎么变硬?
我自己在家里蒸馒头的时候，排好气、揉好馒头之后，会放在案板上，之后准备锅、蒸屉等事项，全都安排好之后，面团二次醒发的时间也就差不多了（我自己用碱的时候会更多一些）。面团的二次醒发也是比较重要的环节，可以增加面的柔韧性，面团也会得到更好的伸展，最终蒸出来的馒头，柔韧性也会更强，这...

蒸出来的馒头蓬松怎么回事
3、馒头下锅时候水的温度 蒸馒头的时候要冷水下锅蒸，这样馒头可以慢慢受热，可以进行二次醒发，如果馒头突然遇到高温的话，酵母粉就会失去活性，就没有办法进行二次醒发了，这样蒸出来的馒头就会不蓬松，不好吃。馒头的种类 1、北方硬面馒头是中国北方的一些地区，如晋冀鲁豫陕等地百姓喜爱的日常主食，...

面发的很好,可为什么蒸出来的馒头却是硬的?
放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）；17. 醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；18. 到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴；19. 馒头完全放凉后，切开看看，非常密实。

刚蒸的馒头为什么有皱皱巴巴的 哪些原因导致刚蒸的馒头皱皱巴巴的
1、面粉质量，若是刚蒸出来的馒头皱巴巴的，那么多半是面粉质量太差的缘故，面粉质量太差就会导致整锅馒头蒸出来不好看，通常解决办法就只有更换质量好的面粉，一般选用高筋面粉、酵母以及温水就能做出好看又松软的馒头了。2、发酵温度，在做面团的时候，面没有发酵好，就会出现馒头起皱回缩的情况，因此...

为什么蒸出来的馒头都是死面的啊??
出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。5、蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气，表面粘结，容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口。

蒸出来的馒头表面黏怎么回事?
蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因：1.面团没有发酵好：如果面团发酵不足，馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀，导致表面黏稠。为了解决这个问题，可以确保面团充分发酵，例如使用酵母或泡打粉等发酵剂，并给面团足够的时间进行发酵。2.面团过于湿润：如果面团过于湿润，蒸煮过程中水分会过度蒸发，使馒头...

馒头蒸出来后不是纯白色,这是怎样的原因导致的?
馒头是我们每天日常都可能吃到的食物，在主食里占有很重要的一席之地。尤其是靠北方一些的城市，馒头几乎是每天都会吃到的食物。在很多的家庭里，也是会自己去蒸馒头的。很多人就会发现自己在家里蒸出来的馒头，不像外面卖的馒头那样纯白，有的时候发一点黄，有的时候，可能发一点灰黑色。这是不是自己蒸...

蒸出来的馒头蓬松柔软怎么回事
蒸馒头不用水沸后再装锅，生馒头突然放入热气腾腾的蒸笼里急剧受热，里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水后，就把生馒头上笼坐锅上，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头面发得差点儿，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头个大发甜，这样蒸的时间也短，还可节省燃料。