面发的很好,可为什么蒸出来的馒头却是硬的？
馒头蒸出来硬硬的可能是没有按照正确的办法来制作！
白馒头
主料中筋面粉1000克清水500克辅料 耐低糖干酵母8克
面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会；
2. 放入面粉，加入余下的清水；
3. 活成面团，一开始会比较沾手；
4. 揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵；
5. 冬天发酵时间稍长，大约2个小时，面团发酵至基本满盆；
6. 拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样；
7. 取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉；
8. 揉至面团较光滑，再继续揉；
9. 一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟；
10. 把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥；
11. 取一个面团，以转圈的方式使劲揉；
12. 如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中；
13. 揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆；
14. 面团反过来，就是这样子；
15. 用双手在面团的下部搓圆、搓高；
16. 面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20-30分钟（冬天醒发时间稍长）；
17. 醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟；
18. 到时间关火，立刻开盖，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴；
19. 馒头完全放凉后，切开看看，非常密实。
面发很好,烝出包子发青皮发干可和面水也放不少,不知为什么,请高人指点...
包子包完了要需要再次发起来才能下锅
一般的时候,我的脾气很好,可为什么我会突然间发脾气,突然间生气,不自主...
1. 通常情况下，我的脾气很好，但有时我会突然发脾气，突然生气，这是否与精神健康有关？2. 我不自主地卖萌，这是否也是一种精神方面的问题？
朱丹在浙江卫视发展的很好,为什么会跳槽去湖南卫视呢?
朱丹当年在浙江卫视可是主持人一姐，可是他最后却选择离开浙江卫视，跳槽到了湖南卫视。朱丹为什么离开浙江卫视呢？相信是很多吃瓜群众们都非常好奇的一件事。朱丹为什么离开浙江卫视朱丹说自己当年在浙江卫视的发展的确还不错，但工作压力渐渐的接踵而至也让朱丹喘不过气来。从浙江卫视辞职的前一年，朱丹基本上...
蒸馒头面第一次发的很好,馒头做成形第二次开不了为什么?
这馒头面第1次发的很好，馒头做成行，第2次开不了，是因为你第2次没有缓发一下，只有经过二次醒发以后，这样相对来说才能把最终的馒头整体情况做得更好。
家里做酱各个流程都做的很好,为什么味道没有没的好呢?
做酱的过程确实很重要，但是酱的味道受到许多因素的影响。以下是一些可能会影响酱味的因素：1. 原料质量：制作酱的原料应该选择新鲜、优质、健康的食材。如果原材料不新鲜或已经腐烂或遭受了污染，将会影响酱的口感。2. 酱的比例：制作酱的配方中各种成分的比例也会对酱的味道产生影响。3. 发酵时间：...
为什么头发长的快?
因为中医认为发为血之余,头发需要气血的濡养。气血充足,头发就会生长的快。所以说在膳食中增加对发质生长有好处的食品,比如黑芝麻、黑米、核桃等,这些食物中有很好的矿物质,能有助于头发的生长。 为什么说头发长得快的人一般很聪明 头发的生长速度和什么有关? 一) 腺体 ①性腺:雄性激素有 *** 毛母细胞生长...
发好的面蒸馒头第一锅很好,第二锅没有发起来是为什么呢?
虽然馒头的制作材料很简单，制作方法和步骤也不复杂，但一旦涉及到“发酵”，就很容易出错。所以，即使出现题目中描述的“面条推出来了，但是馒头在锅里蒸的时候发不出来”的奇怪情况，也是很有可能的。用锅蒸的时候，也需要一些技巧。很多人把水烧开，放在锅里蒸，很容易把馒头变成死面。蒸的时候冷水...
在老家蒸的发面馒头很好,到了上海同样的办法蒸出来就不好是为什么?
我这里选择干酵母发酵，先看一下酵母的生产日期，干酵母的比例是根据室内温度来调整，一般在500克面粉，3~5克的酵母，不要在水中化开，因为水的温度很多，新手朋友掌握不好直接倒到面粉里，给它搅拌均。大家好.我是安姐，很高兴能回答这个问自己在家蒸馍头，面总是发不好，求发面放法？现在大多数人...
我脱发4年了,用了保法止和蔓迪,头发长得很好,为什么最近又开始脱发了...
如果压力持续,再加上心理素质较弱,就易发生断发(毛)癖、食发(毛)癖、拔毛癖等。头部外伤,脊髓、延髓、中脑和脑干的病变,均可以引起头发脱落。精神因素还会严重地影响头发的生长周期,长时间的视力疲劳、精神压力过重、神经过度紧张、急躁或忧虑情绪、熬夜等,均可导致头发生长周期缩短,出现脱发现象,导致早秃。常见如...
110汽油三抡摩托车放时间长了发动很好挂踏档踏不动为什么?
你说的放时间长了，是指熄火后时间长了发动机冷凉了，还是指摩托车停放很长时间没骑了？如果是熄火后放时间长了发动机冷机时不好挂档，可能与机油的粘度有关系，应检查一下机油和离合器的情况。如果是停放很长一段时间没骑，出现的不好挂档情况，有可能是换档机构里机生锈了，或是机油变质使变速...
褒李优力： 发好的面由于忽略了细节,缺少“揉”面环节,只是发了面,用了酵母,看起来也发起来了,实际上,耽误事的是没有揉面,蒸出来的馒头,看起来个头小,甚至“发死”.根本体会不到饧面、揉面后蒸出馒头的暄软、白胖.
莱山区19652358332： 面发的很好为什么馒头蒸不起来 - ？
褒李优力： 用热水蒸馒头,馒头就蒸不起来. 下面介绍枣花馒头的做法供参考,首先准备材料:面粉:250克、红枣:12颗、酵母粉:5克、水:150克. 1、面粉加入清水和酵母粉揉成光滑的面团 2、发酵到两倍大之后分成小剂子 3、先把小剂子揉成长条 4、然后用筷子在当中压一下或者两下 5、把面团S形状弯起来 6、用筷子往中间夹一下 7、在拐弯的地方塞上枣子,当然可以弯成S的时候就塞好枣子 8、冷水入锅,大火上汽20分钟之后即可
莱山区19652358332： 为什么面发起来了蒸出来的馒头像死面的呢 - ？
褒李优力： 面发起来了蒸出来的馒头像死面的原因,一、可能是面发的不够,似发非发的.二、发过头了.三、蒸馒头的火候掌握不好,没有蒸发.
莱山区19652358332： 为什么面团发酵很好,可蒸出来的馒头很硬? - ？
褒李优力： 楼主以后记得不要用温水和面,如果是用酵母发面可以加些泡打粉.泡打粉和酵母与面的比例是1;1;100.和好面后需要用力柔十来分钟,然后制作馒头或者花卷,注意制作好的馒头或者花卷一定要醒发半个小时后才能上屉蒸,而且要等水完全开了在上屉.这样蒸出来的花卷就会雪白蓬松,和面时加些牛奶会有更好的效果
莱山区19652358332： 蒸馒头之前,面已经发的很好了,蒸出来有些却像没发一样,这是为什么? - ？
褒李优力： 不知道你是用酵母发面还是老面发?是酵母的话就是泡打粉给少了.老面就是碱打轻了!还可能蒸汽不过大你试试
莱山区19652358332： 为什么面发的很好蒸出来的馍却像死面馒头? - ？
褒李优力： 醒的时候不是看时间的,要看馒头比刚开始做好大了多少,烧火的时候开始用大火烧,烧开后改用小火.
莱山区19652358332： 面发的挺好为什么蒸出来的馒头瘪了? - ？
褒李优力： 可能蒸的不好,做成馒头状后要轻拿轻放,发的时间要刚刚好,发过了蒸的时候就瘪了.
莱山区19652358332： 怎样蒸馒头 - 为什么发好的面我蒸出来是死面的呢？
褒李优力： 蒸馒头最主要是发好面,在这就讲讲如何发面 按人口多少挖出适量(略少200-400克)的面粉,买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3%,使用温水(30摄氏度)...
莱山区19652358332： 面发的很好,但是蒸出来就是不宣? - ？
褒李优力： 面发的很好,但蒸出来的不宣,这里有一个窍门,揉好的馒头一定要用凉水蒸,如果水开了,再放馒头,很容易把酵母烫死,所以蒸出来的不宣,记住,一定要先放凉水,然后放馒头开火
莱山区19652358332： 我蒸的馒头发的都好为什么蒸出来会变小 - ？
褒李优力： 我想你大概是面没有发,蒸的时候又加了太多的碱的缘故就会出现这种情况了.按常规如果是不加发酵粉之类的东西一个小时根本发不了面,一般是普通的面粉如果是不加酵母粉,室温26-28度正常的发面时间是10-12小时,如果是加了酵母粉只需3-4个小时. 所以要想蒸出好吃的馒头,我们家一般都是晚上把面发好,然后放在屋子里较温暖的地方,第二天早上面就发了.
