凉拌豆腐丝的家常做法

家常凉拌干豆腐丝的做法~

拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。
菜品特色
辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
做法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

豆腐干切成丝，精盐蒜末辣椒丝热油榨香，浇上，装盘。

炝拌豆腐丝

【所需食材】

老豆腐一块、食用油适量、干辣椒段适量、花椒一小勺、青红椒丝适量、大葱丝适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、米醋适量、花椒油适量、香油适量、香菜段少许。

【做法步骤】

1、先将老豆腐切成大块，厚度在半公分左右，然后四五成油温下锅炸一下，直接煎也可以，炸至两面金黄，捞起控油，自然放凉。

2、碗里准备一点干辣椒段和一小勺花椒，淋上刚才炸豆腐的热油，炝出香味。配菜可以根据自己的喜好搭配，青红辣椒片开后切成丝，大葱一小段斜切成丝。

3、放凉后的豆腐块用刀从中间片开，码起后也同样切成细一点的条。这样做出来的豆腐丝，颜色金黄，看着就很有食欲。再放入切好的青红椒、葱丝、一点蒜末、辣椒油。再加盐、白糖、一勺米醋、花椒油、香油，最后放一点香菜段，拌匀后美味即成。

凉拌豆腐丝
食材：豆腐皮、红椒、香菜、米醋、味极鲜、辣椒油、香油、老干妈、食盐、白糖。
做法：
1、将准备好的豆腐皮，从中间切开，然后给它罗叠起来，再从中间切开，切成正方形，再罗叠起来，改刀切成细丝。（大家会不会听着有点晕啊，总之到最后能切成不长不短的细丝就好了）。
2、将切好的豆腐丝放入盘中备用。
3、红椒洗净去掉头部，从中间片开，去掉籽瓤，切成细丝。
4、洗净的香菜，切成小段后，和红椒丝一起放入盆中。
5、另取一碗，加入2勺米醋、1勺味极鲜、1勺辣椒油、1勺香油、半勺老干妈、半勺食盐、1勺白糖，搅拌均匀后备用。
6、起锅加入适量清水，大火烧开，下入豆腐皮煮熟，可去除豆腥味。稍煮片刻，捞出过凉水，然后挤开水分后，放入盆中，倒入切好的香菜段和红椒丝，倒入调好的料汁，用筷子调拌均匀后，撒上少许熟芝麻就可以装盘食用了。

豆腐干切成丝，精盐蒜末辣椒丝热油榨香，浇上，装盘。

唯有美食与你不可辜负

凉拌豆腐丝

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耒阳市13923156415： 豆腐丝怎么凉拌 - ？
蓬狗氨酚： 凉拌豆腐丝的做法:一、材料 豆腐皮150克、黄瓜1/2根、红萝卜1/2根、香菜2根、食用油适量、老干妈适量、芝麻油少许、生抽适量、盐少许、葱2根、红辣椒2个、蒜3瓣 二、做法1.备食材.2.豆腐皮,黄瓜和红萝卜洗净切丝备用;大蒜切片,香菜,葱,红辣椒切段;锅里倒水烧开,将豆腐丝和红萝卜丝白灼一下,捞出备用.3.另拿个小锅倒食用油烧热,将大蒜片、葱头和红辣椒放入熟油过一下.4.再将豆腐丝和青瓜丝,香菜,葱放入碗里拌,再逐步加入适量的辅料搅拌均匀即可.

耒阳市13923156415： 凉伴菜怎么做?？
蓬狗氨酚： 凉拌豆腐丝 原料: 豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝. 佐料: 辣椒油(色拉油,花椒,八角,辣椒粉),盐,味精,糖,大蒜,白醋,香菜. 做法: 1、原料都在这; 2、豆腐丝用开水烫一下,晾凉控干水分; 3、洋葱切细丝; 4、胡萝卜切细丝; 5、大蒜切末,香菜切段; 6、 佐料备齐; 7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香,将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油; 8、将原料倒在一起; 9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了.

耒阳市13923156415： 凉拌豆腐丝怎么做?？
蓬狗氨酚： 多醋 少糖 一点味精 少许蒜瓣

耒阳市13923156415： 凉拌五香豆腐丝怎么做 - ？
蓬狗氨酚： 用料 五香豆腐丝 适量 五香豆干 适量 小香葱 少许 醋(不是白醋哦) 适量 盐 少许 白糖 少许 香油 少许 鸡精 少许 凉拌五香豆腐丝的做法 我用的五香豆腐丝和五香豆干是老爸的同事从老家给带来的特产,(豆腐丝还是整张的没有加工成丝的).大家做的时候可以选用这种整张的,也可以选已经切好丝的.豆腐丝切成一指长的丝,豆干切薄片,小香葱切成葱花备用.将切好的豆腐丝和豆干以及葱花倒入干净的大碗或盆中,加入醋、糖、盐、鸡精、香油拌匀.装盘就可以吃啦!超级简单吧?但是味道很不错,是一道非常下饭的小凉菜.

耒阳市13923156415： 怎样做豆腐丝 - ？
蓬狗氨酚： 凉拌豆腐丝原料:豆腐丝100克、圆白菜心100克、香菜20克、蒜2瓣.调料:米醋、白糖、鸡精、香油各适量.做法:将豆腐丝改刀成寸段、圆白菜切丝、香菜切碎,加上所有调味料,现拌现吃!干豆腐丝拌黄瓜 原料:干豆腐丝250克...

耒阳市13923156415： 请问凉拌豆腐怎么做 - ？
蓬狗氨酚： 凉拌豆腐的调料:盐、糖、鸡精、花椒、凉拌酱油、香油、醋. 凉拌豆腐的做法: 1、豆腐切小块,姜、蒜、干辣椒、香菜切末,葱焯水(葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取)切末. 2、将豆腐放入盘中,葱、姜、蒜、干辣椒、香菜末、熟芝麻撒在豆腐上面,加入盐、糖、鸡精、凉拌用酱油、香油、醋备用. 3、起锅倒入少许食用油,放入花椒炸香捞出,将热油淋在豆腐上即可.

耒阳市13923156415： 豆腐丝怎样凉拌最好吃 - ？
蓬狗氨酚： 食材 主料 豆腐丝300g辅料 香菜适量 辣椒适量 洋葱适量 生抽适量 香油适量 盐适量 白糖适量 鸡精适量 步骤 1. 豆腐丝 买回来,切长约4厘米的长段. 2. 洋葱切丝. 3. 红椒切丝. 4. 生抽、盐、鸡精、香油调味汁,倒入 豆腐丝 中. 5. 搅拌均匀. 6. 盛出来装盘即可上桌. 小贴士 1、豆腐丝本身是经过腌渍的,所以有咸味,不需要加入太多盐. 2、洋葱丝可以用大葱丝代替. 3、事先调好调味汁,倒入即可.

耒阳市13923156415： 凉拌豆腐丝怎么做好吃? - ？
蓬狗氨酚： 凉菜大拉皮 材料:东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝 制作: 1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳焯熟切丝. 2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒.拌匀即可. 其它:可以加入熟瘦肉丝一起拌.

耒阳市13923156415： 豆腐怎么凉拌好吃 - ？
蓬狗氨酚： 请输 凉拌豆腐 原料: 豆腐,干虾米,葱花,香油、鸡精、酱油各适量. 制法: (1)虾米用温水泡半小时,捞出沥干;豆腐切块;调味料放再碗中调成调味汁. (2)豆腐放再盘中,淋上调味汁,加上葱花、虾米拌匀即可. 特点: 有人不喜欢虾...

耒阳市13923156415： 怎么凉拌豆腐丝 - ？
蓬狗氨酚： 香菇拌豆腐丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌香菇拌豆腐丝的制作材料: 主料:干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(红,尖,干)100克 调料:白砂糖2克,盐4克,味精...