拌干豆腐丝的做法

凉拌干豆腐丝的家常做法~

如下：
用料：干豆腐2张、紫圆葱四分之一个、香菜、盐、花椒粒、植物油、鸡精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋适量。
做法步骤：
1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。

2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。

3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。

4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。

5、装盘即可食用。

拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。
菜品特色
辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
做法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

如下：

用料：干豆腐2张、紫圆葱四分之一个、香菜、盐、花椒粒、植物油、鸡精粉、辣椒粉、糖、拌菜醋适量。

做法步骤：

1、干豆腐，圆葱切丝，香菜切段。

2、干豆腐丝入水焯一分钟，水里加一丢丢盐，以便增加干豆腐韧性，起锅过凉，攥干。

3、炸花椒油（有现成花椒油或料油可省略这一步）。

4、挑出花椒粒，将油浇在拌菜丝辣椒粉上，加盐鸡精糖醋，拌匀。

5、装盘即可食用。

凉拌干豆腐丝的做法

用料

干豆腐 140克、胡萝卜 30克、辣椒油 少许、蚝油 少许、

芝麻油 少许、盐 适量、蒜末 少许、香菜段 少许。

做法步骤

 （1） 准备食材；

 （2） 胡萝卜切丝用开水焯软捞出；

 （3） 干豆腐切丝用开水焯一分钟；

 （4） 放入所有材料搅拌均匀；

 （5） 完成，装盘上桌。

小贴士

干豆腐焯水后口感更好而且会把豆腥味去掉。

凉拌干豆腐丝的做法

用料

干豆腐 200克、胡萝卜 30克、葱 50克、红干椒 2个、

大蒜 2瓣、香菜 适量、辣椒面 适量、芝麻 适量、

醋 2勺、生抽 2勺、糖 半勺、香油 1勺、

盐 1茶匙、鸡精 1茶匙、油 适量。

做法步骤

 （1） 把干豆腐，葱和胡萝卜切丝，切蒜末，香菜切小段；

 （2） 锅中烧开水，把干豆腐丝放进去烫一下，捞出过凉水，攥干水份放入盆中；

 （3） 再放入胡萝卜丝，葱丝，蒜末和香菜；

 （4） 放入两勺、生抽，两勺、醋，一勺、香油，半勺、糖；

 （5） 再放入一茶匙盐和一茶匙鸡精；

 （6） 把辣椒面，芝麻和红干椒放在最上面；

 （7） 锅中放适量、油烧热后，浇到辣椒面和芝麻上面，戴一次性手套抓拌均匀即可；

小贴士

• 干豆腐不要烫太久，各种调味料可以根据自己口味添加。

1/6 豆腐皮切丝2/6 放热水里焯一下3/6 捞出晾凉4/6 黄瓜切丝，香菜切段，蒜切沫5/6 盐，生抽，醋，辣椒油，香油和蒜沫拌匀6/6 用料汁把菜和豆腐丝拌起来，简单却开胃呀！

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哈巴河县19465176946： 豆腐丝怎么做好吃,拌干豆腐丝的家常做法 - ？
权陈重组： 主料干豆腐200克 辅料香菜适量葱适量盐适量红辣椒适量花椒适量香醋适量 步骤 炝拌干豆腐丝的做法步骤11.准备干豆腐 炝拌干豆腐丝的做法步骤22.切小块 炝拌干豆腐丝的做法步骤33.干豆腐切成细丝 炝拌干豆腐丝的做法步骤44.切好的豆腐丝用开水煮一下,捞出来,控干水,放在盘子里 炝拌干豆腐丝的做法步骤55.葱白,切细丝;香菜洗净 ,切小段;炒锅内倒油,下红辣椒,花椒炸锅,捞出红辣椒,花椒,把炸香的油倒在干豆腐丝上,放葱丝, 香菜,盐,香醋,味精,拌匀即可.

哈巴河县19465176946： 凉拌干豆腐丝的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
权陈重组： 1.将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出3.将烫过的干豆腐丝自然放凉4.用少许色拉油将辣椒面拌匀5.锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可

哈巴河县19465176946： 拌干豆腐怎么做? - ？
权陈重组： 简单来说呢~就是一盒子嫩豆腐+一个皮蛋(切碎)+点营养榨菜(切碎)+少量盐后+几滴香油~即可!在吃之前拌下!千万不要还没吃就拌卖相不好!~

哈巴河县19465176946： 怎样做抢拌干豆腐丝 - ？
权陈重组： 原料:咸豆腐丝一把,葱白一根,香菜3根,红辣椒一个,花椒麻椒各少许,生抽,香醋,味精,食用油,香油.做法:1、豆腐丝切成手指长小段2、葱白香菜洗净葱切丝香菜切小段3、切好的豆腐丝葱香菜放到一个干净的盆中,放入生抽一小勺香醋一大勺味精少许4、红辣椒剪成小段花椒麻椒一大勺食用油放到炒菜的勺中5、在煤气上烧热直到可以闻到香味(一定要小火小心操作,怕掌握不好可以在炒锅中炸香)6、扎好的油泼到装豆腐丝的盆中点香油拌匀

哈巴河县19465176946： 晒干豆腐丝怎么拌 - ？
权陈重组： 主料:干豆腐500克 辅料:虾米15克,香菜10克 调料:辣椒油20克,盐4克,香油2克,味精2克 拌干豆腐丝的特色: 干豆腐丝软嫩,味咸鲜微辣. 拌干豆腐丝的做法: 1. 将干豆腐切成细丝; 2. 豆腐丝放入鲜汤中加热煮透; 3. 豆腐丝吃进鲜汤滋味时,捞出挤干浮水; 4. 将干豆腐丝放入盆内加精盐、辣椒油、海米、麻油、味精、香菜末,拌匀即可食用.

哈巴河县19465176946： 拌干豆腐丝怎么做好吃 - ？
权陈重组： 材 主料 水萝卜 50g 黄瓜 50g 辅料 干豆腐 适量 辣椒油 1勺 精盐 1勺 鸡精 1勺 蒜末 适量 香油 1勺 米错 适量 糖 适量 酱油 1勺步骤1.黄瓜一根,水萝卜一个清洗干净放到菜板上,干豆腐2长,备用.2.所有材料都切成细丝放入碟中中,干豆腐可以尽量细一点.3.将切好的黄瓜丝和干豆腐丝,水萝卜丝放在一起,加入蒜末,适量盐,少许糖和醋,酱油,鸡精,辣椒油,香油拌匀即可.4.拌好的凉菜.

哈巴河县19465176946： 如何做炝拌干豆腐丝? - ？
权陈重组： 原料:干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素. 做法:1、干豆腐切细丝,叠在一起切美观方便快捷. 2、葱切段,再切成丝. 3、锅中烧开水,下干豆腐焯一下. 4、焯个两、三分钟左右即可取出. 5、将焯好的干豆腐盛...

哈巴河县19465176946： 正宗鲜族干豆腐丝的凉拌方法? - ？
权陈重组： 凉拌干豆腐丝 那老好吃耶! 我教你们怎么做 (*^__^*) 嘻嘻…… 原料:干豆腐、葱、蒜、麻椒、干红辣椒、盐、糖、醋、味素、香菜、胡萝卜,外加一个白梨. 做法:1、干豆腐切细丝,叠在一起切美观方便快捷. 2、葱切段,再切成丝....

哈巴河县19465176946： 干豆腐怎么拌才好吃? - ？
权陈重组： 苦瓜拌干豆腐 1,把苦瓜切片,用开水焯一下,沥干.2,把干豆腐切丝或是片都可以,(片就切小点_)也在开水里面过一下,沥干.3,全部放在器皿里加入盐,味精,醋,生抽,麻油,蒜泥.搅拌均匀即可入食.拌干豆腐:1. 取豆腐,切成小块...

哈巴河县19465176946： 呛拌干豆腐丝怎么做 - ？
权陈重组： 食材明细 干豆腐120克 洋葱适量 香菜适量 香醋0.5汤匙 白糖0.5汤匙 生抽1汤匙 盐0.5茶匙 麻椒一小撮 干红辣椒几枚 胡椒粉0.5茶匙 芝麻适量 微辣口味 拌工艺 十分钟耗时 简单难度 炝拌干豆腐丝的做法步骤1 准备材料2 锅内烧开水,将干豆腐丝用开水焯1分钟左右3 将焯好的干豆腐丝过两次冷水,用冷水泡一会儿,使其变凉,控干水分备用.4 锅内油烧热,小火,将干红辣椒、麻椒翻炒,再撒点胡椒粉,炒出香味5 用滤网将渣滓滤除,留下麻辣油,放凉备用6 将干豆腐丝、洋葱丝、香味放在一个盘子里7 淋上2-3勺麻辣油、生抽、香醋、糖、盐,拌匀.8 这里建议直接上手.带上一次性手套,用手抓匀就可以了.