市场上买的活虾煮好后成这样？

煮好的虾为什么变黑了?
3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；4、虾缺氧变黑。在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状...

活虾煮熟后放6小时营养成分会流失吗
活虾煮熟后放6小时营养成分不会流失。熟河虾的蛋白质已经在烹调过程中经过热的作用发生了变性而凝固，这时候，把已经变性凝固的蛋白质再置于冰箱的冷冻室保存，蛋白质基本上是不会再发生任何变化了。所以，这种情况是不会导致营养成分流失而造成营养价值降低的。煮熟的虾的保存方法：1、保鲜盒 把煮熟的虾...

虾子煮熟后怎样分辨是活下煮的还是死虾煮的
1、弹性不一 活虾：肉体有弹知性，尾部弯曲有力。死虾：肉体松软无弹性，发干、发软。2、味道不一 活虾：道无腥味内。死虾：有浓烈腥味。3、口感不一 活虾：有嚼劲，吃起来较香。死虾：没有嚼劲，吃起来有点像腐烂的肉一样。4、连接不一 活虾：肉质较饱满，虾头和虾体紧密连接。死虾：虾...

活虾水煮之后放凉虾头变黑是怎么回事
虾头变黑主要是由于虾头部的酪氨酸酶活性最强，发生黑变。另外虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。酪氨酸酶，普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相...

为什么活虾煮后虾头会变黑?
如果虾在捕捞前正好吃了很多深色的藻类（比如褐藻），也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。虾出水后内脏破裂，快速氧化变黑，放置时间越久，变黑越严重。其二，虾所吃的饲料造成，一般养殖虾有这种特点。其三，煮制时间过久，导致内脏破裂而发黑。

活虾,煮熟后,虾头变得很黑,掰开后很苦,就连虾头没变黑的也苦
虾头不仅没有啥营养，还是细菌聚集的地方，不要吃。如果煮熟了即使吃了也没啥影响。

请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?
活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用...

为什么买的活虾煮熟后不易剥皮?
大虾炒熟后皮不好剥，可能是虾保存的时间较长，已经不新鲜了，这种情况下，虾本身含有的水分较少，虾皮是紧紧贴在虾肉上的。虾是一种很常见的食物，烹饪方式多样，适合煎、炸、炖、煮等，营养价值也错。生活中活虾是很少的，常见的多是冰虾，冰虾又分为冰鲜虾和冰冻虾两种。冰鲜虾和冰冻虾这...

市场上买的活虾煮好后成这样?
就忍痛倒了。后来接触到卖海鲜的朋友才知道的确有些虾是放了柴油，这个柴油是给虾提神，只要点上一滴，可以增加活虾游动的频率。所以我们在买海鲜的时候买活虾比死虾新鲜，但也不能盲目认为活蹦乱跳的虾就一定好。买活虾时先闻一闻，摸一摸，买回家之后用水养一会，以免对身体生成影响。

虾煮熟后,虾头变成绿色,有的里面还带了丝状的物体,甚是吓人,不知道是...
虾头变成绿色，说明虾不新鲜，这样的虾最好是不要吃了。新鲜的虾颜色鲜亮，新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑或发绿，就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性...