煮好的虾为什么变黑了？
2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑；
3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；
4、虾缺氧变黑。在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑；
5、脏东西没有清理干净。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了。建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。多养一会，水里加点油就好了。
1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
虾头变黑属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。
请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?
活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用...
大虾放在冰箱保鲜层里好几天之后为什么变黑了?还可以吃吗?
大虾变黑是已经腐坏，不能继续食用 原因一：温度高，如果暂不食用（3天以上），建议最好在冰温以下储存，（真正的0°C一下，如果是某品牌的0°C保鲜是不行的，因为温度高于0）原因二：时间过长，在一般的保鲜层，温度大约在0-7°C之间，保鲜时间不会超过3天，所以您放的时间太长了 如果解决办法...
冰箱里冻的虾变黑了还能吃吗
冷冻虾变黑了还能吃吗 那样的虾的确并不是非常新鲜了，但服用一般是没有关系的，仅仅味儿没有原先的好啦，不足美味了。或是以便食材的美观大方，建议将虾脑和虾头去除再次服用。3、虾不久解除冻结而变黑一般是一切正常的。可是，若是解除冻结后没有立即服用，置放了二天了，虾很可能霉变了。二天的...
虾在冷冻放了几天 虾头和壳变黑了还能吃吗
最好别吃 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁，呈半透明状，但鲜虾搁置一段时间后，虾体就会失光褪色，进而颜色变褐，这种现象叫做“黑变”。虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的。虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一...
为什么包装好的袋装即食虾米会变黑色
虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素。经过查询即使虾米信息，包装好的袋装即食虾米会变黑色是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，虾米是由各种海虾煮熟，经过晒干，而后去壳而成。虾米的营养成份很高，含蛋白质、脂肪、糖份，是人们喜爱的食用佳品。
虾变黑还能吃吗
哈喽，大家好，我是棉言麻语，每天都会有不同的精彩资讯分享给你。今天我们就来讨论一下，放在冰箱里的虾发现变黑了，还能吃吗？下面我们来具体说一下。可以吃 把皮剥了，炒虾仁吃。这种情况的虾不再适合连虾壳一起烹调。反复化冻的虾才会出现尾部、脚、头部、腮部变黑的情况。所以带壳的虾吃多少...
虾头变黑还能吃吗 虾头变黑是怎么回事好不好
虾最不好保存了，我买回来的虾第二天虾头就黑了，不过没坏味，我就照样做吃了，一点事都没有～和新鲜的一样的味道～如果卖的头是黑的建议你一定不要买～
鲜虾怎么保存能防止变黑
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剥好的虾,过夜之后皮上变黑,是为什么?
你好，这谁由于水分挥发造成的。剥好以后，用保鲜膜覆盖，放到冰箱里就不会出现这种情况了。
冷冻后黑色的小龙虾仁是坏了吗?
冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中，让多酚氧化酶进行了氧化，所以导致了虾变黑，不影响食用。在食用的时候，去除虾头和虾尾就可以了。
潜启产灵： 如果在烹调之前虾是活的,那是因为你在做虾的时候没有放醋,它与铁锅接触时会产生氧化反应,为了避免这种现象的发生,一般在做基围虾时先放蒜茸和姜丝,接着放入虾,在这个过程中要适量的放一点点酱油和一点点醋,这样做出来的基围虾不仅好看而且好吃
清浦区13052505939： 请问虾煮熟后皮变黑是怎么回事呀? - ？
潜启产灵： 可能和你煮虾的锅有关系.还有就是在养殖虾的时候喂的饲料有关系,因为虾煮熟之后养殖虾的时候喂的饲料和空气氧化的作用才变色的反正这样的虾不好
清浦区13052505939： 虾煮完为什么会有黑点 - ？
潜启产灵： 一、四大原因致虾煮熟后发黑: 1. 由于虾头部分布着内脏,一旦虾死亡,很快会氧化变色、发黑. 2. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 3. 虾在起捕时,饲料喂太多,而...
清浦区13052505939： 为什么青虾煮熟会发黑,壳腿上都发黑肉还是红的 - ？
潜启产灵： 您好,如果是虾的腹部发黑,可能是由于煮的时间久了或者是由于加热温度过高导致的发黑,如果是壳发黑可能是虾本身的质量有问题收到了污染,也有可能是内部的泥沙没有清洗干净导致的.总体来说食材变色的原因很多,您可以通过闻和尝的方式来判别是否食物有问题,如果闻到有异味,尝的时候感觉肉质、口感异样就不要继续食用了.希望对你有用,望采纳~
清浦区13052505939： 虾煮熟了后,头和尾巴就黑了,为什么?可以吃吗? - ？
潜启产灵： 虾头变黑,只要肉未变质就可以吃. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售.在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑. 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑. 还有,在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑.
清浦区13052505939： 煮虾煮熟了的虾放在冰箱一段时间`怎么会变黑的呢 - ？
潜启产灵： 鲜虾变黑的原因 新鲜虾体的外观应鲜亮光洁,呈半透明状,但鲜虾搁置一段时间后,虾体就会失光褪色,进而颜色变褐,这种现象叫做“黑变”. 虾类产生黑变的原因是由于虾肉中蛋白质在空气中发生反应而造成的.虾肉中蛋白质含量较高,约18%左右,而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应,生成一种褐色的类黑精体,这种反应不仅影响虾类的外观,同时还会产生异味,营养价值也随之降低了.
清浦区13052505939： 水煮虾子捞起入盘后为什么会变黑 - ？
潜启产灵： 那是虾买的时候就不新鲜了,新鲜的虾水煮后颜色鲜嫩不黑口感清甜,吃虾就是追求这种新鲜清甜的味,这就是为什么快死但还活着的虾会那么便宜.
清浦区13052505939： 隔夜的熟虾子为什么会变黑 - ？
潜启产灵： 你确定煮熟了吗.如果煮熟了盐度够的话绝对是不可能黑,我们那里专门加工海产品的,一个晚上要煮几千斤都没你说的这种现象,变黑就是你没煮熟透.
清浦区13052505939： 基围虾煮了怎么会黑头? - ？
潜启产灵： 新鲜的不会这样,虾头变黑 1、虾下锅之前已经死了(不新鲜,如是冻过应该是死超过18hk才入冻库速冻) 2、虾头部地方(虾的胃和脑)如果在下锅之前那些虾被挤压或已经奄奄一息,煮熟后当时不会变黑但一定时间后虾头就会变黑. 结论:虾头如果已经已经变黑 建议不要再食用
清浦区13052505939： 虾子是活的水煮为什么发黑？
潜启产灵： 水煮应该是发红,如果发黑,是有问题的,可能是养虾的水里添加了一些东西.
