请问买的活虾煮熟后颜色变黑还能吃吗?
如果鲜虾用水煮过，然后放在冰箱里，第二天变黑了，是否还能吃取决于虾是否变质了。
如果煮过的虾在冰箱中放置时间过长，可能会出现颜色变黑的情况，这并不一定意味着虾已经变质。如果虾的颜色正常，并且没有异味，那么通常可以安全地食用。然而，如果虾的颜色呈黑色，并且闻起来有异味，那么这可能意味着虾已经变质。如果吃了变质的虾，有可能会出现腹泻、呕吐等症状。
因此，如果煮过的虾在冰箱中放置时间过长并出现颜色变黑的情况，建议仔细检查虾的颜色和气味，以确保它们没有变质。如果虾没有变质，仍然可以安全地食用。然而，如果虾已经变质，最好不要食用，并注意保持个人卫生，防止食物中毒。
虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。
虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
另外，虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
还有，在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。
活虾煮熟后颜色变黑是不能吃的，说明虾不新鲜，已经变质了。
新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
扩展资料：
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
参考资料来源：人民网-虾头变黑代表不新鲜？挑选鲜虾学习5个小技巧
人民网-虾有啥营养价值 哪些人不宜吃虾
最好不要吃，可能严重污染了。不管什么虾子炒也好主页好出来都是粉红色的，
一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑，只要肉质未腐败，都可食用
市场买的活基尾虾，回家后养在水里，在在水里滴几滴食用油和酒或醋的其中一样都可以，几个小时后在煮就不会变黑了，因为虾的肚肚里有便便。
这还是我第一次听说活的虾煮熟后能变成黑色的，建议你最好还是不吃了，肯定有问题，
为什么虾子煮熟后会变红?
从生虾到熟虾的变色过程是由一种叫做虾青素的色素完成的，虾青素是胡萝卜素家族的一种，天然呈橙红色。虾青素一直存在于虾体内，但虾出生时，虾青素与蛋白质分子相连，看起来呈蓝色\/灰色。热量使蛋白质“变性”，破坏了虾青素与蛋白质的结合，这就是虾煮熟后会变红的原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处的...
虾子活的时候是青色或无色的,但为什么煮熟了反而成红色的了?
一、因为加热破坏色素，使煮熟的虾子变红虾子属于甲壳类动物，在甲壳下方的真皮层中有许多色素细胞，通常是呈墨绿色或青色。当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红通通的。此外由于虾子背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红，腹部由于红色素比较...
虾熟了为什么会变红
从生虾到熟虾的变色过程是由一种叫做虾青素的色素完成的，虾青素是胡萝卜素家族的一种，天然呈橙红色。虾青素一直存在于虾体内，但虾出生时，虾青素与蛋白质分子相连，看起来呈蓝色\/灰色。热量使蛋白质“变性”，破坏了虾青素与蛋白质的结合，这就是虾煮熟后会变红的原因。而且虾蟹的颜色也和它们所处的...
虾煮出来发红是怎么回事?
的光，因此虾青素能够吸收更多的可见光。由于黑色是完全吸收可见光而呈现的颜色，所以活虾的甲壳吸收的可见光越多，它的颜色就越接近黑色。所以活虾呈现出蓝黑色。然而，当虾被煮熟后，虾青素得到了释放，量子化光谱发生了变化，虾青素的光吸收能力减弱，光谱吸收范围变窄，因此虾的颜色变成了红色。
虾煮熟后为什么会变成红色
虾煮熟后变成红色原因：虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。在这些色素细胞中,以含有虾红素的细胞为多。当遇到热时，很多色素细胞都被破坏、分解，只留下红色素。所以虾子煮熟后就会变成红彤彤的。此外由于虾子背部的红色素分布比较多，所以煮熟后背部总是显得格外鲜红...
活虾为什么煮后虾头会变黑?
进入夏季绝对是海鲜的季节，虾作为营养丰富又价廉味美的食物经常成为人们的首选。但挑选虾的时候总会看到虾头虾尾都黑乎乎的，影响食欲不说，心里还难免好奇这种情况到底是虾被污染了？重金属超标？还是不新鲜？发黑虾是不是受到了污染？首先，虾是否受到污染、是否重金属超标，这些通过肉眼观察是没有办法...
为什么虾煮熟后会变红?
虾被煮熟后，为什么会变红？
买的活虾颜色绿的吓人怎么回事?
如果说它的颜色有一点发绿，可能这个是很正常的现象，是可以吃的，只要把它清洗干净，煮熟以后就可以有一些虾本身，它的外壳颜色就是绿色的，吃法也是多种多样，大部分的人都会很喜欢吃这个基围虾。主要的原因，可能她本身就是这样的颜色，只要把它的虾壳还有清洗干净，效果煮熟以后，颜色就会发生变化的，...
虾熟了有点发黑是什么原因 虾煮熟了发黑怎么回事
1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易...
为什么虾煮熟了会变红?求大神帮助
虾蟹外骨骼的色素区内含有一种原虾红素，是属於类胡萝卜素，该色素原为橙红色，但可与不同种类的蛋白质相结合，而会变为红、橙、黄、绿、蓝紫等其他颜色。当蛋白质破坏、变性或与原虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾蟹煮熟后，外壳会变为红色 。在螃蟹、虾子的外壳下面的皮层里,有...
除璧风湿： 如果是煮熟的虾变黑了 尽量不要吃 因为有的虾变黑了 就说明他已经放坏了 变质了 所以尽量不要吃
南充市19810506097： 虾子煮后变黑能吃吗 - ？
除璧风湿： 可以吃,但是不是很好!你要确保你买的是活的虾,告诉你个好的方法,买回来的活虾如果当时不加工,就放在一个小盆里放一点水,然后放一些冰,再把盆放在冰箱,这种方法能很好地保存虾子,几个小时...
南充市19810506097： 虾煮熟了脑壳不是红的里面怎么显黑啊请问那虾还能吃吗 - ？
除璧风湿： 虾头之所以变黑,是因为虾的内脏长在脑壳里边,所以才会发黑,没有什么问题的,把头去掉就可以吃,放心吧.吃虾主要吃的是虾的头部以后的肉的.
南充市19810506097： 煮熟的虾头那有点黑黑的,那种虾能吃吗,是不新鲜的虾吗? - ？
除璧风湿： 虾头黑黑的,应该是属于虾线吧,虾线不能吃.至于虾是否新鲜,要看你买的是活的还是死的呀.
南充市19810506097： 虾煮完后是黑色能吃吗 - ？
除璧风湿： 不能吃了.新鲜的虾煮后应该发红的虾死了,死了的虾煮熟了虾皮是黑的(不是指全黑,有点点),所以一看就知是否新鲜.
南充市19810506097： 整只虾煮熟后虾壳边缘及尾都是黑色是怎么回事还能吃吗?在线等答案决? ？
除璧风湿： 你好,可以吃的,这个不属于不常见的现象,如果头和尾巴是纯白色的,那肯定使用洗虾粉洗过的,反而不能吃,所以不用担心.指导意见:你说的这种情况,这说明是死虾,而且是死的时间比较长的,不要吃头尾就可以了
南充市19810506097： 虾煮熟了后,头和尾巴就黑了,为什么?可以吃吗? - ？
除璧风湿： 虾头变黑,只要肉未变质就可以吃. 虾死后,虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损,这样虾煮后,甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑. 另外,虾在起捕时,饲料喂太多,而当天就上市销售.在饲料还未消化完毕的情况下烹饪,虾煮熟后容易发黑. 一般情况下,虾下锅在高温下煮一二分钟会熟,若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂,也容易致虾发黑. 还有,在购买虾时,看着虾是活蹦乱跳的,但虾在购买后一般是装在购物袋内,此时虾处于缺氧状态,到家后再下锅,不少虾活度已经很低,这种状态下虾头也容易发黑.
南充市19810506097： 煮熟的虾放进冰箱后再拿出来,有些发黑还能吃吗? - ？
除璧风湿： 完全没有问题,因为煮过的虾你没用水泡起来所以才会发黑
南充市19810506097： 虾变黑了能吃么? - ？
除璧风湿： 最好都不要吃! 因为变黑就表示里面的微生物在大量繁殖,对人体有害的! 鱼虾和肉都一样! 满意就采纳啊! 谢谢!
