用酸菜鱼料怎么做菜
酸菜鱼,味道鲜美。但由于使用到的调料较多,做法复杂。所以大多数人会选择直接从店里直接购买已经烹饪好的酸菜鱼。但其实,我们可以选择酸菜鱼料包,在家就可以做出美味鲜香的酸菜鱼。那么接下来,我们就跟着来看看用酸菜鱼料怎么做酸菜鱼。
用酸菜鱼料怎么做菜
首先准备好生姜、葱、酸菜鱼料包、黑鱼。将生姜切片、葱切段。将黑鱼洗净,鱼骨和鱼片处理好,片开放至一旁备用。将酸菜鱼料包里的腌鱼包打开,倒进放鱼片的碗里后加入两勺料酒,搅拌均匀,放至一旁腌制10分钟。在锅中加入适量油,加热。将腌制好的鱼片放入锅中,煎至鱼片微微金黄,翻至另一面继续煎。在煎的过程中,可稍微轻轻翻动,防止鱼片粘锅。待鱼片两面微微金黄后,加入葱段和姜片,微微翻炒后,加入适量热水与料酒。盖上锅盖,煮10到15分钟后,加入酸菜鱼料包里的酱包继续烹煮。此时,另起一锅,加入少许油,将酸菜鱼料包放进去微微翻炒,直至翻炒出香味后,将酸菜加入鱼汤,继续煮3-4分钟。根据口味,可适当的放入香辣包。加入香辣包之后,煮1-2分钟即可出锅。
酸菜鱼怎么做
上面我们介绍了如何用酸菜鱼料包制作酸菜鱼,那么接下来我们就来讲讲如何详细的做一道酸菜鱼呢。首先我们需要将准备好的黑鱼清洗干净,将鱼骨、鱼肉片好分开,放至一旁沥干水分备用,加入适量白胡椒粉、盐、蛋清与淀粉,用手抓捏均匀备用,放至一旁腌制20分钟。将酸菜冲洗干净,用手捏干水分,用小刀切成小段放在盘子里备用。将生姜切片、葱斜切成片,大蒜用刀拍碎剁成沫,将青椒与红椒切成小圈备用。将黄豆芽清洗干净,锅里放水煮开将黄豆芽放入锅里焯一会儿后,捞出沥水。沥干水分后,将黄豆芽放入锅里用油翻炒。微微翻炒后,出锅装盘放至一旁备用。在锅里加入油,加热,放入提前处理准备好的葱、姜、蒜煸香,倒入鱼头以及鱼骨翻炒,炒至微微变色后,加料酒去除腥味,炒至变色。将提前准备好的酸菜加入锅里继续翻炒,均匀翻炒后,在锅里倒入足量的开水用大火煮开,煮开后转中火根据锅里鱼汤的量煮15-20分钟。待汤煮至浓稠之后加入调味料。随后将鱼骨和酸菜汤里所有的食材全部捞出,放至在刚才翻炒过的黄豆芽上面。接着大火继续烧开鱼汤,一片一片的放入刚才腌制好的鱼片,待鱼片煮熟后关火,将鱼片和鱼汤一起倒入碗里。最后我们在锅里倒入适量的油加热,把所有的辣椒碎倒入翻炒,炒香变色后捞出放在鱼片上,将锅里的油直接倒在鱼片上,酸菜鱼就完成了。
酸菜怎么做的
一个好的酸菜是我们烹制美食时必不可少的,比如酸菜鱼、酸菜牛肉等等。那么我们应该如何腌制酸菜呢。首先选好新鲜的芥菜后洗干净晾干水分,拿适量的盐轻轻搓揉,但注意不可以把芥菜搓烂,搓好的芥菜放在我们准备好腌制酸菜的罐子中,随后倒入洗米水,高度以没过芥菜为佳,加入适量白酒,放在通风处盖好静置两天让其发酵。第三天把前面的水倒掉,加入新的洗米水与适量白酒,静置三天。静置三天后,继续加洗米水与白酒。重复两次后,腌制的酸菜就可以拿出来吃了。
酸菜可以怎么吃
酸菜不仅仅可以制作酸菜鱼,也可以做酸菜牛肉。将牛肉洗干净后切成0.2cm厚度的薄片,放入淀粉与玉米油腌制20-30分钟,将酸菜洗干净后,切好备用。将油倒入锅中,加热,加入调料煸香,将酸菜放入油锅中继续翻炒。翻炒2-3分钟后,加入适量水,将炸好的豆腐片放入锅里,煮至沸腾后加调料,将糖、陈醋、盐、酱油、蚝油等调料一同放下去,搅拌均匀后将腌制好的牛肉放入。待牛肉变色煮熟后,可试下够不够味,如若太淡,可加适量盐,直至够味后即可出锅。
通过上面的详细介绍,我们了解了酸菜的几种做法,也了解了应该如何用酸菜鱼料包制作酸菜鱼。相信大家都学到了不少。当然,除了美味的酸菜鱼,我们也可以用酸菜鱼料包制作其他美味的酸菜类食物,比如酸菜牛肉、酸菜粉丝汤等等
酸菜鱼怎么做好吃
酸菜鱼怎么做好吃?顾名思义,酸菜鱼就是鱼和酸菜经过几道工序制作而成的美食,今天教给大家一个绝密而又简单的酸菜鱼的做法,既能满足你的味蕾又能快捷方便,而且香气扑鼻。工具\/材料 鱼类:梭边鱼、鲤鱼、草鱼 酸菜鱼调料:酸菜鱼调料金汤老坛(产地:内蒙古草原红太阳 重量:350G)葱、姜、蒜、...
在做酸菜鱼的时候需要放什么调味料?
在做酸菜鱼的时候需要放什么调味料? 我来答 3个回答 #热议# 网文质量是不是下降了?匿名用户 2013-08-05 展开全部 做法一 【原料】黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。 【制作过程】 将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分...
酸菜鱼(调料包版本)怎么做如何做好吃
- 准备食材 - 鲈鱼 1条 生姜 5片 洋葱 1颗 大葱 2段 豆芽 1袋 嫩笋 1包 金针菇 1盒 盐 2勺 黄酒 30ml 白酒 10ml 好人家酸菜鱼调料 1包 - 步骤 - 1.Mosquito选择的是这款酸菜鱼调料包~2.鲈鱼切薄片,先顺脊梁骨刺劈开,再顺肋骨刺切片(选择鲈鱼的原因是因为即使切片鱼刺也很少,像...
四川特色之酸菜豆花牛肉做法大全
【主料】2人份牛肉500克酸菜鱼料包1袋南豆腐1盒 【辅料】大蒜5瓣泡椒2个料酒5毫升鸡蛋(蛋清)少许香葱1根 步骤1 牛肉反复冲洗去除血水之后切薄片,厚了会影响口感 步骤2 准备酸菜鱼的调料一袋,大概做法其实包装上都写清楚了喔 步骤3 切好的牛肉放入盆子里加入少许蛋清搅拌均匀 步骤4 加入酸菜鱼的...
买的酸菜鱼料包怎么做
酸菜鱼的做法:(酸菜鱼的主料辅料)鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10克 鸡蛋清 2个泡红辣椒 15克 鲜汤 1500克 川盐 5克 混合油 50克 胡椒粉 3克 料酒 15克 花椒 1克 (酸菜鱼的制作方法)酸菜鱼...
酸菜鱼(超市买酸菜鱼料包)怎么做如何做好吃
主料 草鱼2斤 酸菜鱼料包1袋 辅料 盐 料酒 葱姜蒜 酸菜鱼(超市买酸菜鱼料包)的做法步骤:1. 鱼洗净(一般买的时候里面的内脏已经收拾好了),将鱼切成一段一段的。长度大约6cm左右,鱼骨也不要扔弃。再将鱼块多洗几遍。洗到鱼比较透亮。2. 用盐在鱼身上摩擦。然后倒入料酒。抓一下...
酸菜鱼的家常做法是什么?
酸菜鱼应该怎么做?快来get吧~
酸菜鱼怎么做菜好吃?
大家好!今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃,这道菜酸辣爽口又开胃,超级好吃又下饭。准备主要食材:草鱼一条,鸡蛋一个,酸菜一斤。葱二根,姜一块,蒜六瓣,胡椒粉二勺,料酒二勺,盐二勺,鸡精二勺,食用油五十克,白醋一勺,干辣椒段一勺,蒜末一勺,花椒一勺,白芝麻一勺,葱花10克...
酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼的家常做法
主料:草鱼1条。辅料:酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。步骤:1、准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材:草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。建议买二斤以上草鱼,...
正宗麻辣酸菜鱼怎么做?
食材:草鱼1条、酸菜鱼调料1包、豆芽100克、莲藕1节、香菜适量、葱姜蒜适量、料酒1勺、花椒和辣椒适量。做法:1.将草鱼洗干净片成片,用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟。2.将葱姜蒜剁成末,莲藕去皮切成片,香菜豆芽洗干净备用。3.起锅倒入适量的油,爆香葱姜蒜,倒入适量的花椒。4.接着倒入酸菜...
董仇黄芪: 把鱼切块或者切片,放生姜,油盐,淀粉搅拌均匀,腌制半个小时.酸菜鱼料放锅里,加水煮沸,然后调制小火,让汤入味以后,放鱼头先进去熬,差不多了就放鱼进去.一定要小火煮,这样的鱼肉会很嫩.筷子可以把鱼夹断那就可以吃了.
乌兰县15171947407: 如何用酸菜鱼的调料包做酸菜鱼? - ?
董仇黄芪: 主料:草鱼1200g、酸菜鱼调料包280g 辅料:食油2勺、生抽适量、大蒜适量 具体做法如下: 1、新鲜鱼肉洗净,切刀片成薄片. 2、锅中油热,倒入酸菜鱼调料包中的酸菜炒匀. 3、加入酸菜鱼调料包中的辣椒调料包,翻炒均匀. 4、加入适量开水,煮开. 6、逐一下入鱼片,煮2~3分钟,变成奶白色. 7、加入酸菜鱼调料包中的调味料包即可.
乌兰县15171947407: 怎样用酸菜鱼料做酸菜鱼 - ?
董仇黄芪: 讲鱼打理好,腌制,酸菜切碎后油爆香,加入高汤或水熬制一会儿,把鱼放入就可以了
乌兰县15171947407: 自己买了酸菜鱼的调料,可是不知道怎么做? - ?
董仇黄芪: 食材 黑鱼一条1斤左右. 酸菜鱼作料.鸡蛋一个.方法/步骤 黑鱼洗净,片成鱼片,保留鱼骨. 如何用酸菜鱼调料包做一道美味的酸菜鱼 如何用酸菜鱼调料包做一道美味的酸菜鱼 酸菜鱼作料打开包装,里面有酸菜包,我用了半包. 如何用酸菜...
乌兰县15171947407: 一个人的酸菜鱼怎么做好吃又简单,做法图 - ?
董仇黄芪: 主料鲤鱼 :1000辅料酸菜鱼料包 :1包蒜片 :适量油 :适量姜片 :适量花椒 :适量葱花 :适量 具体步骤第一步1.准备鱼和料包,鱼用料包里的腌鱼料腌制20分钟再加点料酒第二步2.酸菜 蒜片 姜片 准备第三步3.油热后先放姜蒜第四步4.姜蒜炒出香味后放入酸菜,酸菜多炒会,以便入味第五步5.加热水,骨汤更好.第六步6.水加到默过鱼即可,把料包里的调味包放进去,等鱼肉熟了即可出锅第七步7.锅内放油,放入花椒炸出香味第八步8.撒上葱花,浇上花椒油即可,美味的酸菜鱼成功了!~ 烹饪技巧腌鱼的时候也可以放点鸡蛋清,这样可以让鱼肉更嫩
乌兰县15171947407: 有谁知道酸菜鱼怎样弄才好吃? ?
董仇黄芪: 鱼肉和骨头分开!鱼肉切片大小均匀,用盐.胡椒.蛋清.豆粉.白酒拌匀待用.!... 《不要放骨头汤即使要放就放还没有炖白的骨头汤,因为酸菜鱼要看见很清爽,而不...
乌兰县15171947407: 酸菜鱼咋做才好吃?
董仇黄芪: 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
乌兰县15171947407: 家常酸菜鱼的做法,家常酸菜鱼怎么做 - ?
董仇黄芪: Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼.又是一道适合宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻.一道成功的酸菜鱼,是能勾住很多人的胃,快动手来做一道馋馋家人吧!
乌兰县15171947407: 酸菜鱼怎么烧好吃啊? - ?
董仇黄芪: 1、一般用草鱼或者黑鱼为好.2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜.3、剪去鱼翅..4、将鱼切成段.5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习.6、拆鱼骨....
乌兰县15171947407: 川菜特色菜 酸菜鱼怎么做??
董仇黄芪: 主料:草鱼750克、酸菜300克、泡姜75克、泡椒20克、大葱15克、小葱5根、红干椒5-6只、大蒜6瓣、香菜适量、蛋青1只、花椒5克、芝麻适量. 辅料:a料:盐1小勺、水1杯b料:盐5克、味精少量、料酒1大勺、淀粉15克、蛋青1只、花生油...