水煮鱼的正确做法
煮鱼有哪些方法
锅中放入油，将鱼头，鱼骨煎好备用。加入水煮沸然后下入生菜。生菜捞出放在盘子里备用。然后将腌渍好的鱼片放入，不要随意搅拌。煮的成型即可，连汤倒出备用。将蒜末，生菜，辣椒末，放在最上面烧入花椒辣椒油，浇上即可。2、做法二 将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片...
正确炖鱼做法
1、将鱼收拾好，背部\/腹部划上几刀，这样可以使味道进入鱼肉内。2、葱，姜，蒜用刀拍好，这样炖起来更有味道，五花肉剁成末。3、油锅烧热，将鱼放进去煎到两面微黄盛出。4、再次烧热油锅，将葱。姜蒜爆香，再将五花肉末倒入滑散变色。5、然后将鱼及所有调料放入，加水，开始炖，在炖的过程中...
水煮鱼片有几种做法
1.将鱼清洗干净，将鱼头和牛排分开，切片如下图所示。2.将调料包中的调料、料酒、鸡蛋加入鱼中，搅拌均匀，腌制20分钟，如下图所示。3.鱼头和牛排加入盐和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。4.如下图所示，将小油菜和黄豆芽焯一下备用。5.热锅热油，爆香葱、姜、蒜，加入调料包里的调料...
川味水煮鱼的做法
热锅凉油关中火，加入蒜末和姜末煸炒30秒后放入豆芽悄悄煸炒1分钟，不用担心豆芽会烂，鱼片用煮鱼汤烫 1-2 分钟 鱼肉上色，并捞出装盘备用。待豆芽熟烂后熄火，加盐、味精、一汤匙的大汤调味后铺入装菜的盘中，然后再将鱼肉片放在菜上。5. 较后环绕葱花 较后撒上切好的小葱，开锅后将菜和鱼...
水煮鱼的做法
水煮鱼的做法 步骤step 1 将鱼肉切成厚度适中的鱼片，放入盘中；步骤step 2 姜、蒜切片；步骤step 3 葱切段；步骤step 4 辣椒切段；步骤step 5 准备鱼片、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉；步骤step 6 向鱼片中依次放入鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉，拌匀腌制20分钟；步骤step 7 将黄豆芽放入盛有清水的锅...
清煮鱼的做法
1、食材：鲈鱼1条、姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、豉油适量 2、将鲈鱼处理好，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟左右。3、葱洗净后切段，姜切丝备用。4、将鲈鱼放进盘子里，再放点葱姜丝。5、将鲈鱼上锅蒸10分钟左右，淋上豉油即可。
家常炖鱼的正确方法
1、把姜切片，蒜切末，处理好的鲤鱼洗净改刀备用。2、锅里加油，撒入一些盐防止鱼皮粘锅，油烧热下入鱼，小心别崩到，下入鱼不要动，等大概一分钟左右在晃动锅身，这样鱼皮才不会坏。3、煎至两面金黄后将鱼推向一边，下入姜片，蒜末，十三香，炒香后放入酱油爆锅。炒出酱油味后加入清水，煮开...
炖鱼怎么做 炖鱼的做法
1、首先，将处理好的鱼洗净。2、在鱼身分别划两刀。3、加入几片姜片，一勺料酒，适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。4、起锅烧油，油热后，放入腌制好的鱼，煎至鱼身两面金黄。5、在锅中倒入适量清水，大火煮开。6、准备一个空碗，倒入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，少许糖和适量盐搅拌...
水煮鱼的做法 最正宗的做法步骤
1. 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。2. 紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。3. 将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。4. 将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1\/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。适合制作水煮鱼、酸菜...
清炖鱼最简单的做法?
1、首先，将鲈鱼洗净，切块，放碗里备用。生姜切片备用。2、倒入食用油，将油锅烧热，将生姜先放进锅里炸一下，再倒入刚才切好的鲈鱼。3、然后，用铲子翻炒鲈鱼，片刻后，倒入开水，加点食盐。4、然后，盖上锅盖煮一会儿，10分钟后，打开锅盖开水变白即可。5、打开锅盖后，再煮一会儿，可以用筷子试...
高青县复方回答： 做水煮鱼: 原料准备:草鱼(即混子,最好2斤半以上的)、花椒面、花椒、辣椒面、辣 椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、莴笋2根(最好带笋叶)、色拉油( 最好不用花生油)、料酒 器具准备:刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆...
菜侧19625509076问： 水煮鱼的正确做法是什么? - ？
高青县复方回答： 材料: 草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、黄豆芽200克、干辣椒(剪成段)100克、花椒20克、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、酱油1汤匙(15ml)、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙(30ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适...
菜侧19625509076问： 水煮鱼怎么做? - ？
高青县复方回答： 水煮鱼最早是鱼民的主食.它的前题是鲜活、最好用大江里的活水鱼,把油烧7成熟、同时放鱼、水、酒、辣椒、酱油、姜、盐、蒜、多放点水烧熟后味精可放可不放,但要热吃,凉了就不好吃了.因我是朋友是鱼民,他家来客人时都吃这种烧法的鱼、又简单、还有鱼本来的鲜味.
菜侧19625509076问： 水煮鱼的正做法 - ？
高青县复方回答： 麻上头,辣过瘾”,前些时候水煮鱼在全国流行得一塌糊涂,从江南到江北,人们趋之若骛一窝蜂去赶这个水煮鱼潮.其实水煮鱼全国很多地方有,如贵州水煮鱼,湖北水水煮才鱼,拉萨水煮鱼等,当然以重庆水煮鱼最为有名.水煮鱼系重庆渝...
菜侧19625509076问： 标准的水煮鱼该怎样做? - ？
高青县复方回答： 一、原材料的准备: 1.主料:草鱼一条{三去:--去鳞、去肚(留鳔)、去头(可做鱼头豆腐汤)} 2.配料:黄瓜(剖段)、黄豆芽(适量)、木耳(适量)、香菇或蘑菇(适量);其他可根据个人口味添加的有:魔芋、海带、大白菜. 3.腌料:...
菜侧19625509076问： 水煮鱼的做法 - ？
高青县复方回答： 水煮鱼的做法:料: 草鱼,黄豆芽,香芹,葱、姜、蒜,花椒,干辣椒. 做法: 1、碗里是剁碎的葱、姜、蒜 2、黄豆芽和香芹,有点有点青蒜最好 3、2.3斤的草鱼一条,弄干净后,开始片鱼片.第一步处理如下 4、第二步:开始片鱼,把鱼...
菜侧19625509076问： 水煮鱼怎么做?？
高青县复方回答： 1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块.将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟.头尾及鱼排另装盘,用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按...
菜侧19625509076问： 怎样做正宗的水煮鱼 - ？
高青县复方回答： 原材料/调料: 主料:草鱼1条(1000克左右) 辅料:鸡蛋1个,色拉油1000-1500克,汤1250克,精盐5克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,姜片3克,蒜瓣7克,葱节8克,花椒、干辣椒适量. 制作方法/流程: 1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、...
菜侧19625509076问： 水煮鱼咋做?？
高青县复方回答： 第一步 将鱼片在沸水中汆至三成熟,放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中. 第二步 将油烧到七成熟,放入辣椒、花椒等,一起淋到鱼片上即可. 今年1月1日起,重庆施行了水煮鱼行业标准,而今年重庆还将制定并施行水煮鱼地方标准,对如何做水煮鱼进行详细规定. 按照水煮鱼行业标准,只煮一次的鱼不叫“水煮鱼”:水煮鱼采用的是两种导热介质,分别是水和油,完成两次加热,即先将鱼片在沸水中汆至三成熟,放入装有黄豆芽或芹菜的器皿中,然后将油烧成七成熟,放入辣椒、花椒等,一起淋到鱼片上即可.
菜侧19625509076问： 水煮鱼制做方法 - ？
高青县复方回答： “水煮鱼”,又称“江水煮江鱼”,＂水煮鱼＂起源于重庆渝北地区. 用料: 鱼2斤,(三人份) 大颗红干辣椒叁两(要剪开哦),花椒粒小半碗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根细细地切成葱花,盐少许,鸡蛋清半个,淀粉少许,葵花籽油...
