酸菜鱼的家常做法是什么？

家常酸菜鱼的做法是什么？~

酸菜鱼是典型的川菜，家常酸菜鱼，做起来也是很简单的，为了减省做酸菜鱼的步骤，可以直接在超市买一包做酸菜鱼的酸菜包。

做酸菜鱼的食材最好是准备一条新鲜的鱼，新鲜的鱼做出的菜更加的香，肉更加的美味。准备好料酒、盐、辣椒、花椒、姜、蒜、葱、鸡精、泡好的酸菜，如果你选择在超市买一包做酸菜鱼的调料菜包，那么就不需要再准备泡菜、辣椒和花椒了。省去了不少的采购费用和时间。我们要把新鲜的鱼清理干净，然后将鱼划成小块，将鱼划成小块的时候，尽量的顺着鱼刺划，最好把鱼刺给剃掉，然后把鱼片放到大碗中腌制10分钟左右，10分钟之后准备少许淀粉，裹在鱼片上，这样我们的准备工作就做好了。

准备好制作酸菜鱼的食材和调味料之后，我们就可以开火了，锅中放入适量的油，两分钟之后再放入花椒、姜片、蒜，将其炒出香味，三分钟之后就可以把泡菜放进锅中，炒两分钟左右即可，之后加入热水，当锅中热水开始沸腾的时候，把鱼片逐一放入锅中，20分钟之后即可出锅 ，出锅前的两分钟把葱段放入，一道香气腾腾的酸菜鱼就做好了。如果不想准备那么多食材和调味料的话，我们可以直接去超市逛逛，买一包专门做酸菜鱼的酸菜包，这个酸菜包真的是太好用了，不需要准备花椒和辣椒了，有这一包，就可以省去很多步骤，而我们就只需要将鱼仔细的处理好，把做这道菜的时间花在划鱼片上面，划的时候尽量避免鱼刺，如果卖鱼的老板鱼划的很好，不妨麻烦人家一下，那么做一道家常酸菜鱼就非常简单了。
酸菜鱼的家常做法都在上面了，值得注意的是一定要准备一条新鲜的鱼。

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

酸菜鱼的家常做法是什么？

酸菜鱼的家常做法一般都是从超市买来酸菜鱼料包，处理一下煮就好了。其实家常做鱼是十分简单的，鱼也很容易熟可以很快就做好。下面是我经常的做法。

用料：鱼、姜、蒜、料酒、酸菜鱼料包、大葱、午餐肉、花椒粒、小葱

做法：首先是腌鱼，（选鱼的时候如果想要刺少可以选择草鱼；花鲢鱼肉质鲜美；白鲢鱼小刺较多，口感也比花鲢较差）我们现在去买鱼基本就会给你处理好我们不用担心怎么弄，但是我们要把鱼里的带有大骨头的像鱼头的部位分出来，留下小刺的嫩鱼肉片，放入嫩肉粉、盐、姜片、料酒腌制大概十分钟。大葱切段，午餐肉切片，小葱切碎。

然后是炒料，在锅里放入食用油（不用太多），油烧热后放入蒜（整个不用切碎）炒一下，再放入酸菜料包（要是不想买酸菜鱼料包的朋友，在家里的泡菜缸力抓一点泡菜、泡椒，用热油炒制一下也是可以的）炒到香味出来了，加入水，然后放入鱼头那一部分的鱼和大葱。等水烧开后放入嫩鱼肉片，午餐肉。大概等到嫩鱼肉泛白的时候就可以出锅了。

将鱼装入盆里面，在表面撒上花椒粒，切好的小葱。锅里烧少量食用油，等到烧热后淋在鱼上面，这样子一道家常酸菜鱼就好了。

酸菜鱼是我们生活中十分常见的一种鱼肉的做法，酸菜汤底酸辣开胃，加上鱼肉一起煨煮味道更加的鲜美。在酸菜鱼中你还可以加入自己喜欢的辅料例如豆腐、年糕、开花肠、肉丸等等。剩下的汤底做汤饭、或者煮面都非常的好吃。鱼肉的蛋白质含量高、营养丰富、而且脂肪含量低，少点油做个低脂版的对减肥人士也很友好。

从超市买一袋儿酸菜鱼调料，在油锅中炒一炒兑上水。准备新鲜的鱼片用调料包腌制好，水开了之后把酸菜捞出来，把鱼片下入汤中，煮好之后倒入盆中，锅加热到上适量的油，在酸菜鱼上面放上新鲜的青花椒或者是麻椒，用热油泼上去。

酸菜鱼的家常做法应该就是先把鱼肉处理好，然后去超市买专门的酸菜鱼调料，加入锅里面再加入一些酸菜，把鱼肉加进去炖煮

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道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼的家常做法 - ？
犹星吴天： 提前准备好任意鱼一只,酸菜适量,姜、蒜,青红椒、蒜泥、花椒,白醋适量即可. 1、首先将鱼肉切成薄片,鱼大骨剁成小块. 2、加入料酒、腌鱼粉抓匀腌制20分钟. 3、锅中放油,放入姜、蒜炒香,加入鱼骨炒变色. 4、放入酸菜炒香,加入开水,放入泡椒、蒜泥,5分钟后捞出. 5、放入鱼片,适量白醋,煮至鱼片变色,放入调料包,混合均匀. 6、盛出,加入青红椒、蒜泥、花椒,淋入热油即可. 7、酸菜鱼成品图.

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么做好吃? - ？
犹星吴天： Hello!我是川菜的名角之一,酸爽开胃的酸菜鱼.又是一道适合宴客的大菜,肉质细嫩,鱼汤酸香鲜美,微辣不腻.一道成功的酸菜鱼,是能勾住很多人的胃,快动手来做一道馋馋家人吧!

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么做? - 酸菜鱼怎么做?？
犹星吴天： 1.将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨... 轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内(建议使用砂...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么做?？
犹星吴天： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考. 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼的家常做法怎么做,求推荐 ？
犹星吴天： 原 料: 草鱼或者鲤鱼,酸菜一棵 做 法: 1、鱼收拾干净之后,去鱼头,把鱼肉片下来切成小片.鱼骨砍成小段.如果锅不大,可以把鱼头留着以后做鱼头汤.如果锅够大...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 怎么做酸菜鱼? - ？
犹星吴天： 作为一种投入不大、制作简单的家常菜,酸菜鱼向来颇受餐桌的追捧.今日,特级厨师高明理就为你介绍它的专业做法. 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 麻烦大家告诉我酸菜鱼怎么做啊?谢谢啦？
犹星吴天： -- 酸菜鱼做法 原料:青鱼一条,四川酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么做?？
犹星吴天： 酸菜鱼的做法原料: 鱼,红辣椒,蒜,酸菜,野山椒,鲜汤,精盐,胡椒粉,味精,料酒,姜葱少许,混合油,香油1. 制法: 1.鱼初加工取下头.脊骨,然后将两片带刺肉切成瓦楞小块,用姜、葱、料酒、盐,生分码味15分钟,待用. 2.红辣椒、蒜和野山椒一起切成米粒状,酸菜改成小片待用. 3.锅置火上,下混合油烧热,将切细的红辣椒,蒜和野山椒一起放入锅中炒红,再放酸菜炒出香味,加入鲜汤,并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上,加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟,淋入香油,盛碗即成.

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么做? ？
犹星吴天： 酸菜鱼 用料: 草鱼1条(约1000-1250克)、泡酸菜250克、泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20...

道真仡佬族苗族自治县15883677643： 酸菜鱼怎么搞呢?怎么做的没老妈好吃? ？
犹星吴天： 材料黑鱼一条,酸菜一包,干红辣椒10多个,花椒一小把,葱、姜、蒜,青椒一个,干淀粉三匙,蛋清一个,盐适量.做法1、准备好所需要的原料.酸菜切块.2、把鱼去...