甜黄肉的做法

甜肉的做法大全~

1.主料:五花肉1000克，生鸡蛋10个。
2.辅料:糖400g左右。
练习:
1.将五花肉切成小块。
2.将猪肉片浸泡在白糖中。腌制2小时左右。
3.煮生鸡蛋。
4.生猪肉自然是用一些水焖出来的，不一定要煮的很烂，因为以后每次吃都要加热。大火烧开后，转小火，约15-20分钟。
5.生鸡蛋去壳后，放在肉里当甜点吃。鸡蛋泡在糖汤里之后，会越来越韧，越来越有嚼劲。

　　甜蒸肉的家常做法大全
　　甜蒸肉(甜烧白)
　　材料
　　五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙
　　做法
　　1、准备好五花肉(分层三层以上为好)
　　2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。
　　3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。
　　4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。
　　5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。
　　6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。
　　7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。
　　8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。
　　9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）
　　10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。
　　12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。
　　13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。
　　14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。
　　15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。
　　16、上面放上炒好的糯米，压实。
　　17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。
　　18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。
　　小诀窍
　　1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。
　　2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

步骤

1.准备面粉

2.肉剁碎

3.红糖切碎

4.放入面粉里

5.肉末也倒进去

6.鸡蛋打进去

7.加适量水，调成较硬的糊状（根据自己的喜欢调节软硬度哦）

8.油烧热，勺子沾水，舀一勺糊糊，倒进油锅

9.继续这个程序，直到油锅装满

10.底下变黄的时候，用筷子翻面

11.炸至全部金黄，出锅沥油即可

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