小炒黄牛肉怎么做好吃？

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原料：黄牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、姜、油、盐、淀粉、五香粉、蚝油、酱油。

做法步骤：

第1步、所需配菜准备就绪。

第2步、牛肉提前浸泡出血水控水备用。

第3步、牛肉切片放入淀粉，酱油，盐，五香粉，油，蚝油抓匀。

第4步、胡萝卜，洋葱和青椒改刀装盘。

第5步、牛肉搅拌均匀冷藏腌制。

第6步、姜切碎末备用。

第7步、锅中入油烧热，将腌好牛肉炒至变色盛出备用。

第8步、锅中留底油放入姜末炒香。

第9步、放入配菜炒均匀。

第10步、放入牛肉继续翻炒。

第11步、淋少许酱油，加盐调味，炒匀即可出锅。

小贴士：

小炒主要是腌制牛肉一定要入味，入锅快手翻炒，锁住水分，变色即可出锅

最受欢迎的家常经典小炒黄牛肉观鲜嫩下饭
（舌尖上的美味，改良版家庭小炒黄牛肉，这个配方做出来的牛肉一点也不柴，做法简单，香辣过瘾
吃一口就永远记住的味道。
今 ⅔千万不要轻易尝试，我怕你家米不够尔
一食材
牛里脊半斤、香菜少许、葱少许、蒜1个、姜1块、花椒适量、泡椒少许、新鲜小米辣少许、生抽2勺
口味重的，牛肉快要炒好前，可以加两勺
泡泡山椒的水，盐就不要加了）
步骤
①牛肉切薄片，放少许淀粉抓匀。（不要往里加水）
②锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。
③另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽（口味重的，可以往里加两勺泡山椒水但不能加盐），小葱段、香菜段出锅
1①不能吃辣可以少放一点辣椒。② 不吃香菜就不放．味道一样杠杠的。
小炒牛肉！家常菜！湖南小炒牛肉！下饭神器

牛肉为常见的肉品之一，牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有益气养胃、促进康复、减肥等功效。
1、益气养胃：牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复：牛肉适宜手术后的患者食用，牛肉中富含铁质，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3、减肥：牛肉中含有的丰富蛋白质和亚油酸，亚油酸可以用作抗氧化剂维持肌肉的质量，且牛肉的蛋白质含量比猪肉高，脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，所以常食牛肉可减肥，可获得人体所需的蛋白质。

牛肉逆着纹路切成薄片，加一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、适量胡椒粉、一勺淀粉搅拌均匀，再加入一勺食用油锁住水分腌制10分钟。
锅里烧油，油热下姜蒜末、泡椒小米辣炒香，下入牛肉大火快速炒至变色，加入香菜、一勺生抽翻炒均匀出锅即可。

小炒黄牛肉——是以牛肉、芹菜、泡椒、小米椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，色泽十分诱人的一道湘菜。

By 子言厨房

用料

黄牛肉 200克
芹菜 200克
泡椒 30克
小米椒 15克
姜 10克
葱 5克
蒜 10克
白胡椒粉 3克
生抽 5克
鸡精 5克
料酒 10克
玉米淀粉 5克

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弓长岭区13274332165： 小炒黄牛肉的做法,怎么做小炒黄牛肉才好吃 - ？
浑翁诺易： 主料:黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水 辅料:花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜 耗时:15分钟 功效:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智 1. 将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟. 2. 炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用. 3. 锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水. 4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.

弓长岭区13274332165： 湘菜特色菜小炒黄牛肉怎么做? - ？
浑翁诺易： 主料:黄牛肉200克辅料:小米辣椒50克(泡椒水20克),芹菜25克,鸡蛋50克调料:植物油50克,精盐5克,味精3克,酱油8克,蒜籽10克,香油3克,湿淀粉5,嫩肉粉2克做法:1、将黄牛肉去筋膜,切成 0.2 厘米厚的片,加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆.2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状,蒜籽切末.3、锅内放底油,烧热后下牛肉,炒至八成熟时,出锅装入碗内待用.4 、锅内放底油,下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香,倒入泡椒水,放入牛肉,加精盐、味精翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可.该答案来自中华美食网官方网站

弓长岭区13274332165： 黄牛肉怎么做好吃? - ？
浑翁诺易： 食材用料黄牛肉300g红辣椒 适量蒜适量相克食物生抽适量盐适量红酒少许胡椒少许糖少许相克食物小炒黄牛肉的做法1.牛肉洗净,切丝,洒红酒胡椒拌匀,放置十分钟.2. 油锅烧热,倒入牛肉丝炒至表面变色,起锅3. 锅洗干净,重新放油,放入切好的蒜片,红辣椒段爆出香味.倒入牛肉,放生抽,料酒或红酒,大火爆炒,等酒味散去4. 按照口味放盐,胡椒,少许糖提味,拌匀起锅小贴士 1.红酒能使牛肉变嫩,牛肉味道也比一般料酒好些. 2.牛肉血和水都较多,第一遍炒的油稍微多点,炒完就是血沫,一定要倒掉,洗完锅再炒辣椒. 3.胡椒推荐现磨那种,超市十几块一瓶,很好用. 4.糖起提味作用,量要少.

弓长岭区13274332165： 黄牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
浑翁诺易： 主料 牛里脊300克 辅料 尖椒150克 红尖椒150克 调料 花生油 适量 食盐 适量 酱油30毫升 鸡精 少许 蒜10克 蚝油10毫升 淀粉5克 苏打粉3克 小炒黄牛肉的做法1.做小炒黄牛肉需要的材料.2.挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成小薄片,切得尽量薄些,如果觉得不好切,可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬,这样便于切片.然后用1茶匙淀粉、1汤匙(15ml)酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟.3.青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末.4.锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油.5.锅内留2汤匙油,放入蒜末炒香,放入青红椒圈炒香.6.将牛肉放入一起炒匀,放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可.

弓长岭区13274332165： 鲜黄牛肉怎样做才好吃 - ？
浑翁诺易： 做法 1、挑去牛肉的筋膜,将黄牛肉切成薄薄的小片,要尽量薄些,如果觉得不好切,可以先将牛肉放入冰箱冻至刚硬,这样便于切片.然后用淀粉、酱油15克、小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟. 2、青、红尖椒切成马耳状,大蒜剥去皮切成细末. 3、锅烧热,放入较炒菜多些的油(约50克),放入牛肉片炒变色,捞出沥干油. 4、锅内放2汤匙油,待油温热后放入蒜末,再放入青红椒圈炒香. 5、最后将牛肉放入一起翻炒至匀,放入剩下的酱油和蚝油、鸡精、适量盐炒匀装盘,这样一盘美味的小炒黄牛肉即可上桌了.

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浑翁诺易： 小炒牛肉怎么做才细嫩1、选材要做出好吃的炒牛肉,必须选用本身就比较细嫩的牛肉.如炒牛肉最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦.不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中最嫩的部分,价格也合适.牛...

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浑翁诺易： 生炒黄牛肉的做法 1. 牛肉要买里脊牛肉,没有筋和膜的牛肉适合小炒2. 横切牛肉,切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩3. 红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用4. 先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会,牛肉通过腌制可以保存水分,这样炒起来的牛肉特别嫩5. 热锅冷油,加入大蒜生姜煸锅油炒香以后,牛肉下锅快速翻炒,肉变色以后盛起来,红尖椒、野山椒下锅,炒出香味以后,牛肉再下锅,一起快速翻炒6. 最后加少量的盐、老抽调色,最后放鸡精出锅,上桌

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浑翁诺易： 自制麻辣五香牛肉干 配料: 瘦黄牛肉 500克 生姜 15克 菜油 1000克(实耗150克) 熟芝麻油 25克 五香粉 5克 白糖 15克 花椒面 5克 辣椒面 5克 醪糟汁 25克 精盐 15克 味精 1克 制作程序: 1、选精黄牛后腿部净瘦肉,不沾生水,除去筋膜,修...

弓长岭区13274332165： 小炒黄牛肉怎么浆制 - ？
浑翁诺易： .将野山椒和红辣椒切成小段,生姜和大蒜切成沫.再将黄牛肉切成小薄片,加入生粉、少许姜、酱油抓匀,再倒入少量的花生油腌10至15分钟.炒锅放油,油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用锅里留底油(如果油不清亮的话,重新洗锅倒油),加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香,后倒入泡椒水.滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味,加入鸡精炒匀起锅.

弓长岭区13274332165： 炒牛肉的方法 - ？
浑翁诺易： 板栗炒牛肉的做法板栗含有大量淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、维生素.性味甘温,能厚胃肠、补肾气,有养胃、健脾、补肾 、强筋、活血、消肿等功效.适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻. 因为买的是牛里脊,...