五花肉
请问梅花五花肉是哪个部位的肉?
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。据说每只猪身上的这块肉只有五六...
爆腌肉怎样腌制(云南口味的)
准备材料：花椒：一把、盐：250克、老姜：70克、白酒：适量、五花肉：3500克。1、选上好的五花肉，每块切成870克左右大小 2、取一块猪肉，倒入4分之1的盐，花椒和切成片的老姜用手全方位不留死角将肉搓匀 3、重复第2个步骤将每块肉全部用盐，花椒和老姜搓匀 4、将腌好的肉装入密封盒，淋上适...
红烧肉是一道家常菜,做红烧肉适合放花椒吗?
猪肉本身没有什么特殊的异味，所以不需要放花椒；特别是炖猪肉，经过实践发现放花椒猪肉味道会有些怪；如果是水煮肉片，吃的就是复合味道，花椒加上辣椒会起到提鲜的作用。很多人做红烧肉喜欢加花椒，这是不对的，加花椒的话炖出来的肉不但发柴，还不软烂，所以做红烧肉最忌讳的就是花椒。锅中倒入...
夹花肉是什么
夹花肉也叫“前腿肉”，位于猪前腿的上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强。夹花肉适合用来做成肉馅或炖汤;五花肉肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，可以做成济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。夹花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔，可以带...
虎皮肉怎么做?
翻个面稍炸一下。4、待凉后，切成薄块。5、肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。6、腐乳取出碗里用勺子压碎。7、加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。8、雪菜清洗干净。9、把图7的酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。10、蒸好后，反倒扣即可。
蒸糖肉的正确做法
7、糖肉的正确做法食材猪肉200g鸡精10g盐10g生抽20g葱丝10g姜丝10g花椒20g白糖50g油10g1猪肉洗干净切片备用2香菜洗干净切段备用3起火架锅，锅中放入白糖炒出糖色4放入葱丝姜丝。8、5用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用原料5花肉1公斤花椒大料姜葱蒜酱油盐做法1将5花肉洗净...
一头猪身上只有几斤,猪身上“最好吃”的肉是哪个部位?
现在特殊时期，大家都很少出门，但是还是会每隔几天就会出门采购食材，想必猪肉是每次出门必买的东西了吧，然而现在猪肉的价格比较贵，几乎每次买猪肉都会花上一百块钱左右，而且疫情当下，大家每次出门采购食材都会尽量用最少的时间。因此，在这种情况下想要买到物美价廉的猪肉就很不容易了。但是只要你在买...
猪肉的花样吃法
梅花肉细嫩,适合炒、煎、溜,有大理石纹一样的肌间脂肪; 前腿肉肥瘦比例最完美,肉香浓郁,适合做肉馅、肉丸、爆炒; 猪脊肉外侧整体条妆嫩肉,内侧有一小里脊,细嫩爽滑,可切片撕丁,是炸溜炒爆香的最佳部位; 肋无花下的五花肉,三肥两瘦,厚实硬朗,适合做东坡肉; 腹五花位于猪腹部,肥瘦相间,三肥两瘦,适合...
炖方块肉的做法,炖方块肉怎么做好吃,炖方块肉
6. 肥而不腻的秘密：将煲锅中的浮油捞出，煮好的东坡肉放入陶器或者茶碗，浇上肉汁，然后盖上盖子隔水蒸半个小时左右即可。小贴士 1.肉一定要选择上等的五层三花俗称五花肉，要想肉块切的方正整齐，最好还是整块肉先氽烫熟，再切方块。2.焖煮时需要掌握好火候，用旺火煮沸，小火焖酥，才能达到...
简单又好吃的酱油肉该如何烹饪?
酱油肉和腌制腊肉方法大致差不多，都是先腌制，然后风干，吃的时候就像煮腊肉和炒腊肉一样做，请看我下面详细步骤。【主配料】：猪肉10斤。【辅料】：食盐100克，也就是一两盐。生抽酱油400克，老抽酱油200克。花椒100克，香叶10克，桂皮20克，小茴香20克，八角10克，白糖50克。【操作步骤】：【一...
布尔津县香连回答： 五花肉又称肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.选择优质五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳.最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层分明,肥瘦肉厚度相当,一整块五花肉厚度为一寸左右.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等.它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴. 五花肉的特点: 第一层:猪皮. 第二层:猪油. 第三层:薄薄的猪瘦肉. 第四层:猪油. 第五层:深层的猪瘦肉,所以称为五花肉 .
闽闵19624617711问： 五花肉是什么 - ？
布尔津县香连回答： 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红. 五...
闽闵19624617711问： 什么是五花肉哦??????????？
布尔津县香连回答： 五种颜色的肉 所以叫五花肉
闽闵19624617711问： 五花肉的做法？
布尔津县香连回答： 回锅肉原料:五花肉,蒜苗,郫县豆瓣,豆豉,白糖,盐做法:先将整块五花肉用清水煮熟,晾凉后切片,蒜苗切段备用(蒜苗杆和叶分开).锅烧热,加一点点油润锅,加入五花肉熬至打卷,加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖,翻炒均匀,加蒜...
闽闵19624617711问： 五花肉最经典的几种做法,喷香入味,简单易学 - ？
布尔津县香连回答： 做红烧肉最好 具体做法很多 提供几法 仅供参考 (一) 五花肉切成小块,方方正正,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水. (其实应该是把肉块放到锅里,煎炸,将肉里的油脂...
闽闵19624617711问： 五花肉是什么动物的肉?是动物身上哪部分的肉? - ？
布尔津县香连回答：[答案] 五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红.
闽闵19624617711问： 五花肉的做法是什么? - ？
布尔津县香连回答： 五花肉做法:主料:适量五花肉和香葱.配料:酱油,味精,大料,盐,姜,蒜,料酒,白糖,桂皮. 做法:1.先把五花肉洗净,切成两至三厘米左右见方的小块 2.把五花肉放入沸水里汆过3.把葱,姜,蒜炒香,放入肉块翻炒约2分钟的样子.使肉色变白,加入白糖,盐,酱油等调料.4.加水,大火烧开,用小火,盖上锅盖炖 5.大约一个小时后肉酥烂,用中火收汁,到汤汁开始浓稠,挑出桂皮等调料,盛到盘中即可. 该答案来自饭菜网官方网站
闽闵19624617711问： 炒五花肉的做法,炒五花肉怎么做好吃,炒五花肉的家常 - ？
布尔津县香连回答： 食材主料 五花肉150g 青椒2个 胡萝卜1根辅料 烤肉料 适量 白糖 适量 步骤 1.取一小块五花肉,切片 2.炒锅里加入适量的水煮沸,倒入少许的黄酒 3.倒入五花肉片,氽至沸水表面漂出浮沫,再把肉捞出 4.取适量的调料粉,加适量的水调成料汁 ...
闽闵19624617711问： 五花肉怎么做?? - ？
布尔津县香连回答： 五花肉红烧肉的做法 1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕).倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣...
