自家做的豆腐乳上长的。豆腐乳还能吃吗
自家制作的豆腐乳吃的
好处：
效:腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。
坏处：
但值得注意的是臭腐乳发酵后，容易被微生物污染。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用。另外，腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
豆腐乳制作方法：
豆腐乳的坐法：
主料
豆腐十斤
辅料
稻草纸箱一个
盐姜末
辣椒粉花椒粉
白酒半瓶
做法步骤
1.十斤老豆腐，方方正正好切
.2.切厚点，切大块
.3.上锅蒸！
.4.3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬。
.5.箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子
.6.继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了
.7.铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周
.8.打开箱子，豆腐已经发霉 .9.再来一张惨状
.10.花椒粉
.11.加辣椒粉，中途换盘子了
.12.加盐
.13.拌匀
.14.白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加
.15.豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
.16.在调料里打个滚
.17.酱纸
.18.玻璃瓶里码放整齐，等待一个月。 .
最好不要吃了。自制的豆腐乳可能连防腐剂都没有，有了虫子最好不要吃了！
最好不要吃了。豆腐乳没有医药费贵吧？豆腐乳已经发霉了，细菌感染了，为了健康不要食用这类变质的食物
还可以吃
豆腐乳上长小白点还能吃吗?
可以吃的。豆腐乳上的白点是络氨酸结晶，属于氨基酸结晶，是腐乳在发酵过程中产生的，在水中溶解度低，因此随着浓度增大会形成小白点结晶，属于正常现象，无毒无害。但口感不好，较硬，吃腐乳的时候可直接剔除。
自家做的豆腐乳上长的。豆腐乳还能吃吗
最好不要吃了。豆腐乳没有医药费贵吧？
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
不能吃，让豆腐发霉长出白毛是制作霉豆腐的基本工序，制作霉豆腐就是要先放在阴凉的地方使它发霉，只有发霉了也就是长了白毛才说明豆腐发酵好了，然后就可以去掉发霉的白毛加上调料制作霉豆腐。材料：毛豆腐、食盐适量、花椒粉适量、黄酒适量。1、准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。2、把豆腐切成小方块...
自制腐乳豆腐长红点点正常吗?
——成熟。装入坛子的豆腐，要密实，空隙尽可能的小。因为有空隙就有空气，腐乳本身的杂菌，盐和酒能抑制住，可是空气里的杂菌管不了。空隙大就空气多，空气里的杂菌会慢慢感染腐乳外层，搞不好就不能吃。有的地区为了解决这个问题，豆腐块装完坛，倒入花生油或菜油，直接灌满。这样一来，就免去了空...
做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗
豆腐乳做法：1.准备新鲜豆腐，切成小块状。2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以要把握好时间。3.找一个箱子和一些铺稻草，在箱子里铺上稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子。将蒸好的豆腐摆在稻草上。4.等过一段时间（期间可打开箱子...
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否...
自己做的霉豆腐（腐乳），没有长白毛，长的都是黄色的浓浓的液体，是否可吃？【提问】老乡您好，您的问题我已经看到了，麻烦请您稍等，我查阅资料和整理答案需要一点时间。😊【回答】可以吃。😊【回答】豆腐乳制作时发黄变粘稠是正常的,里面有蛋白质正在转化为其他成分,溶解后就会变粘稠...
我发酵的腐乳,还能吃吗?上面长得都是什么菌?
是做腐乳的必须菌种。但青霉是青黑色的，就是左上角那个，虽然没害处，但也不能吃。但是黄曲霉是致癌物质，很可能有了黄曲霉 所以腌制腐乳一定要在15-18度低温阴冷的地方，这样黄曲霉和青霉才不会横行霸道 所以这盆腐乳还是扔了重做吧，上网查一查具体步骤和注意事项，别吃吃出毛病了 ...
自己做的霉豆腐(腐乳),没有长白毛,长的都是黄色的浓浓的液体,是否可...
3、豆腐长的霉菌看颜色就能区分，一般为米白色或者淡黄色，这属于正常的，如果发现有多种杂色霉菌，想必就是受感染了，容易变质。一般温度合适十天左右霉菌就很长了。还有一步才能等待食用。调佐料，小编喜欢用配有香料的辣椒面裹豆腐乳，一般的辣椒面里有花椒八角，山奈，白糖，盐，花椒，味精，其他的...
做豆腐乳发酵长了绿毛,还可以吗?自制的腐乳长了绿蓝色的斑的和白色...
霉豆腐必须长白毛才是可以食用的，绿毛，白班都是腐烂变质的，不可以食用啦！
自家做的豆腐乳生长白霉了
根据生产工艺，腐乳发酵类型有四种：①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④细菌腐乳。1、腌制腐乳：豆腐坯加水煮沸后，加盐腌制，装坛加入辅料，发酵成腐乳。这种加工法的特点：豆腐坯不经发酵（无前期发酵）直接装坛，进行后发酵，依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足，后期发酵时间长，氨基酸...
抄胥惠菲： 腐乳长霉可能会有黄曲霉素,对身体有很多潜在的危害,可能吃了自己感觉也没事,但这些都是个慢性过程,平时生活中从这些小的细节做起,爱护自己的身体.
九江市13257406743： 豆腐乳发霉了还能吃吗? - ？
抄胥惠菲： 不能吃了!你见过豆浆变成豆腐了还有人吃吗 腐乳本来就是发酵的~ 不可多食 .豆腐乳长了毛的东西会有病菌,而这些病菌会为癌症发展提供加速剂!
九江市13257406743： 自制的豆腐乳,长黑点发霉了,还能不能吃? - ？
抄胥惠菲： 豆腐乳,做的过程就是发霉
九江市13257406743： 豆腐乳长白毛能吃吗 豆腐乳长霉了还能吃吗 - ？
抄胥惠菲： 长了白毛的豆腐乳可以吃吗?用显微镜来告诉你:可以放心的吃
九江市13257406743： 自家制的豆腐乳上面有小虫子还能吃吗 - ？
抄胥惠菲： 最好不要吃了.自制的豆腐乳可能连防腐剂都没有,有了虫子最好不要吃了!
九江市13257406743： 自己做的腐乳长霉了 还可以吃吗 - ？
抄胥惠菲： 可以吃的 不过要把那些重新长出来的霉 弄掉后在吃 没什么问题的 我以前就吃过这种豆腐乳 回答完毕
九江市13257406743： 做的豆腐乳上面长红斑和黑霉,还能吃吗 - ？
抄胥惠菲： 不能吃了!已经变质,小心食物中毒.豆腐乳做法: 1.准备新鲜豆腐,切成小块状. 2.将切好的豆腐放进锅里蒸3至5分钟,蒸的时间越长豆腐里的水分越少,做出来的豆腐乳越硬,所以要把握好时间. 3.找一个箱子和一些铺稻草,在箱子里铺上稻草,最下面一层铺厚点,免得粘箱子.将蒸好的豆腐摆在稻草上. 4.等过一段时间(期间可打开箱子观察),打开箱子,直到豆腐发霉到一定程度. 5.准备辣椒粉和眼,混合均匀, 6.将发霉的豆腐在白酒里蘸湿,然后在滚上一层辣椒. 7.最后豆腐轻轻放进一个罐子里,假如生姜,花椒.当然,调料还可以凭自己口味添加!最后密闭放置一段时间,就可以使用了. 注意事项:放置时间不宜过长,最好不要超过2个月.
九江市13257406743： 家里自己阉的豆腐乳表面长霉了还能吃吗? - ？
抄胥惠菲： 霉了不要吃了,吃坏身子的
九江市13257406743： 豆腐乳长霉了还能吃吗 - ？
抄胥惠菲： 豆腐乳发霉了不能吃了,因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素,黄曲霉毒素致癌.黄曲霉毒素的危害:黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素,由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生.黄曲霉毒素是由两个不等的二氢呋喃妥因环组成的化合物.它与细胞核和线粒体DNA结合,造成蛋白质合成受损,干扰肝肾功能,抑制免疫系统.蛋鸡临床表现为食欲不振、产蛋率下降、死亡率提高.剖检可见肝肾肿大苍白、皮下出血、心包积水、胆囊扩张、卡他性肠炎;镜检可见肝脏脂肪变性、胆管增生.
九江市13257406743： 自制的豆腐乳,发霉了还能吃吗? - ？
抄胥惠菲： 1. 可以吃.2. 有一种叫霉豆腐的美味食物.3. 霉豆腐,湘菜 - 潇湘风味,在惠水县雅水一带布依族群众,是一个年轻人,名叫阿岑发明的.霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,其制作方法是用新鲜豆腐,放置过一个星期左右发霉,发...
