霉豆腐的霉菌有毒吗
臭豆腐长白霉还能吃吗
臭豆腐长白霉能吃。一般霉好的豆腐乳都会有一层白毛，食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人体有益，比如：毛霉属、根霉属、青霉属。
霉豆腐发酵长黑霉可以吃吗?
霉豆腐发酵长黑霉不可以吃。霉豆腐发醇中黑霉是黑曲霉，主要是能导致水份较高的谷物、食材、谷类和蔬菜水果的霉腐霉变，最好是不必吃，标准没控制好可能会有害。假如较为轻度，能够把黑毛挑出来，可适当服用。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物...
豆腐皮上有发霉了,能不能吃
不能吃。豆腐皮儿发霉了，用清水洗后也应也不应该服用，因为蛋白质，如果变质了，服用以后可能引起中毒反应。其实去掉发霉部分，是不能避免危害的！我们看到的发霉部分，其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分，就是已经“成熟”的结果。而在发霉食物的附近，也已经聚集很多肉眼看不见的霉菌了。说人话，一个...
豆腐长红色的霉还能吃吗?
不能。豆腐乳长红色的霉不可以吃，因为在腐乳表面会生出黄曲霉毒素，黄曲霉毒素致癌。黄曲霉毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黄曲霉菌、寄生曲霉和软毛青霉产生，与细胞核和线粒体DNA结合，造成蛋白质合成受损，干扰肝肾功能，抑制免疫系统。豆腐食用禁忌 一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易...
豆腐乳上的霉菌对人体有害吗?
霉豆腐也就做好了。2、添加发霉颜色 如：红色，霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；青色，青色霉豆腐是指臭霉豆腐，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色。3、变质颜色 如霉豆腐放久了，出现腐坏现象，会产生黑色的霉或绿色的霉，这是含有毒素的霉菌，若人体食用，会对健康有害。
臭豆腐是发霉的豆腐,为什么发霉的东西还能吃?
同样是发霉食物，为什么豆腐乳和臭豆腐就能吃？其实关键在于霉菌 这到底是怎么回事呢？难道食物发酵到一定程度之后，就变得健康了吗？下面和大家好好说一下：发霉食物是否能吃，其实关键在于霉菌。不少人认为霉菌都是对人体有害的真菌，但实际上，这种认识是错误的。霉菌也存在很多“好霉菌”，它们对人体...
自制霉豆腐长黑毛可以吃吗
该情况不能吃。自制霉豆腐长出黑毛通常意味着其受到了不良微生物的污染，这些微生物可能产生有毒物质，如霉菌毒素。食用这样的霉豆腐可能会对健康造成严重影响。霉豆腐是一种传统的发酵食品，正确的发酵过程中应该由特定的有益菌（如曲霉属）进行，这些菌株可以赋予豆腐独特的风味和口感，同时确保食品安全。...
臭豆腐发雪青色的霉有毒吗?
您好，臭豆腐发生雪青色的霉可能是由霉菌产生的，若霉菌数量过多，废弃物中就会产生毒素，而臭豆腐过多食用这种含毒素的霉变食品可能会引起中毒。雪青色霉属于食品中毒的一种，可引起消化道炎症、头痛、恶心、呕吐、心悸、精神症状和黄疸等症状。因此，如果发现臭豆腐发生雪青色的霉，最好不要食用。平时在...
豆制品发霉还能吃吗
不能。发霉的香干与臭豆腐根本就不是一码事。用户要警惕的是发霉的食物里面通常都是有毒的。因为霉就是真菌，是一种会大量产生且种类繁多的有毒物质。有些用户误食了一两次可能问题不大，但是长期或者大量吃肯定会出出问题的。所以香干发霉必须立马扔掉，不要觉得可惜浪费。
做霉豆腐,豆腐一定要长白毛才能吃吗
是的，豆腐长白毛是能吃的，一般霉好的豆腐都会有一层白毛。食品长的白毛和绿毛都是霉菌，只是它们的种类不同，比如有灰绿曲霉和白曲霉等。有一部分霉菌确实对人体有害，但并不是所有的霉菌都对人体有害，相反，多数的霉菌反倒对人有益，比如：毛霉属、根霉属、曲霉属、青霉属。其中大家经常听到和...
姜堰市贞芪回答： 霉豆腐在泡沫箱子里的霉是有毒的,吃完会对身体产生伤害.
徐凡18445761475问： 霉豆腐长紫霉能不能吃 - ？
姜堰市贞芪回答： 霉豆腐长紫霉不能吃了,正常的霉豆腐长的是白霉.紫霉有毒.
徐凡18445761475问： 霉豆腐长紫色霉能吃吗 - ？
姜堰市贞芪回答： 可以的,(黄霉、白霉、黑霉都是正常发酵,重点注意发绿色的霉是不能食用的. 腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.腐乳的蛋白质是豆腐的2倍,且极易消化吸收,所以被称之为东方奶...
徐凡18445761475问： 我买豆腐发霉做霉豆腐.哪种霉菌叫什么?我让它发霉都有二点五厘米长了,霉毛这长吃了很有害吗?请用科学 - ？
姜堰市贞芪回答： 科学上说所有发霉的东西对人体都不好长期吃容易致癌的
徐凡18445761475问： 吃霉豆腐有害吗 - ？
姜堰市贞芪回答： 怎么说呢.自己家里做的放心,可能吃点是有益的,但也不能常吃 在一项“腌制和发酵食品的致突变性”研究中,对烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐和霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和...
徐凡18445761475问： 吃霉豆腐会致癌吗 - ？
姜堰市贞芪回答： 豆腐发霉了一般就不要吃了,致不致癌不一定.但是发霉后它表面会生长一些霉菌,霉菌的代谢查无有的含有致癌因子...
徐凡18445761475问： 豆棒生霉能吃吗 - ？
姜堰市贞芪回答： 生霉的东西能不能吃,要看生的什么霉菌.徽州名菜“毛豆腐”也叫霉豆腐,就是豆腐生霉的结果,这种霉是白色菌丝产生的,无毒无害,分解蛋白质形成美味的营养.而很多霉菌是有害的,比如黄曲霉就非常有毒,强烈致癌!保险起见,您的豆棒就不吃了吧.
徐凡18445761475问： 霉豆腐发酵过程中长蓝青色的霉有没有毒? - ？
姜堰市贞芪回答： 经常吃腐乳,不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆.但值得注意的是臭腐乳发酵后,容易被微生物污染,豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物.如果吃太多的臭腐乳,将对人体产生不良作用,影响身体健康. 另外,腐乳含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃,以免加重病情.尽量不要在夜宵里食用霉豆腐这类咸菜,易加重人体水肿,不利身体新陈代谢.
徐凡18445761475问： 发霉的东西不能吃,可为什么霉豆腐却可以吃? - ？
姜堰市贞芪回答： 霉豆腐是食用菌,别的菌对身体有害,就像蘑菇有的可以吃有的就不可以.
徐凡18445761475问： 发霉的东西真得不能吃吗?为什么霉豆腐很多人爱吃呢? - ？
姜堰市贞芪回答： 微生物也分两大类:对人有益与对人有害.做腐乳、面酱……一定要经过发霉阶段,才会鲜美,微生物将一部分淀粉等分解成氨基酸,这些霉菌并不会产生有害人体的毒素.黄曲霉等霉菌则有强制癌性,所以发霉的花生等不绝对不能吃的.
