水烙馍怎么做不容易烂？
水烙馍是河南、苏北等地区的一种特色传统面食，水烙馍柔软筋道，又薄又好吃，凉了都不会硬，做水烙馍要用开水烫面，面要和得软一点，面要揉光滑等，这样做出来的水烙馍不容易烂，又薄又软，筋道好吃。
我们河南这边本来就是以面食为主，烙馍、馒头、包子等都是我们生活中经常经常会做的，特别是烙馍，制作简单又好吃，烙馍也是有很多种做法，死面烙馍、发面烙馍、水烙馍等都非常的好吃，我家孩子特别喜欢吃水洛馍，再卷上烤鸭、各种蔬菜都是非常的好吃，下面就来分享一下怎么做水烙馍不容易烂。
1、做水烙馍想要不烂，和面很重要，我们都知道，做烙馍和面的方法一般有温水和面、凉水和面、半烫面、全烫面，做水烙馍要用开水烫面，这样做出来的水烙馍不仅更柔软，还不容易烂。
2、做水烙馍和面的时候，加入一点盐，这样可以增加筋性，做水烙馍的时候就不容易烂，面要和的软一点，面团和好后，静置5分钟揉一下，这样反复揉几次，把面揉光滑了，做水烙馍的时候就不容易烂。
1、准备食材：面粉300克、盐2克、开水180克
2、我们家是自己种的小麦磨的面粉，吃起来麦香味十足，把面粉放盆里，加入盐，搅拌均匀，用开水烫面，开水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成面团，盖上保鲜膜静置5分钟。
3、面团静置几分钟，更容易揉光滑，揉好后，再静置5分钟，再揉，这样反复揉几次，这样做水烙馍的时候，不仅不会回缩，做出来的水烙馍也会更筋道好吃。
4、案板上撒上干面粉防粘，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，拿上一个小剂子按扁，用擀面杖擀一个薄饼，越薄越好吃。
5、全部擀好后，蒸锅里加入足够的水，把笼蓖铺上笼布，水开把擀好的饼放进去一张，盖上盖子蒸50秒，再放第二张进去，也蒸50秒，就这样一张一张的放进去蒸制，最后一张放进去后，蒸三分钟就可以了，要用中火蒸制。
总结：又薄又筋道，柔软好吃的水烙馍就做好了，做好的水烙馍卷上各种肉类、蔬菜都非常的好吃，水烙馍的制作也是很简单，我也是会经常做，因为孩子喜欢吃，只要掌握了上面的技巧，做出来的水烙馍不仅柔软筋道，还不容易烂，放凉了都不会硬。
水烙馍柔软筋道，又薄又好吃，凉了都不会硬，做水烙馍要用开水烫面，面要和得软一点，面要揉光滑等，这样做出来的水烙馍才不容易烂，又薄又软，非常好吃
首先要准备新鲜的面粉。加面粉和适量的水和在一起。把面和的软一些。然后直接盖上盖子，醒20分钟到半小时最好。之后把锅倒入适量的水烧开，放上蒸笼调至小火。把型号的面稍微揉一揉，像捏饺子弄成适中的小块儿，擀成薄片，两面沾上干面粉。然后迅速的放入准备好的蒸笼里。把我骗放好了之后。调至大火。蒸15分钟左右就可以了
（1）面粉加盐，用水和成絮状，揉成面团，醒发30分钟.

（2）醒发好，取出揉成条状，分成小剂子，按扁。
（3）擀成饼皮，水烧开，放入屉布，铺上饼皮。

（4）蒸3分钟，少刷一层油，然后把另一张铺在上面，盖上锅盖，再蒸3分钟，以此类推，每放一张刷一层油，所有饼都放入.
（5）每隔3分钟，放一张饼皮，最后一张放完，盖锅盖，蒸15分钟左右。

（6）蒸好了，手沾凉水，一张张分开即可，这样就不会烂
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魏帖癸氟： 1.面粉适量,放在盆中,夏季用冷水即可,和成软硬适中的面团备用.冬季和软一些,夏季稍微硬一些2.将饧好的面团揉净搓成长条3.用手揪成小剂子备用,这次做的小,一个大约30克,一般50克重就可以4.将揪好的面剂子逐个揉圆备用5.用擀...
槐荫区18369875815： 水烙馍怎样做才能又好又不烂 - ？
魏帖癸氟： 面要发好, 烙的时候,火候要掌握好, 这样才能又好吃又不烂!
槐荫区18369875815： 水烙馍怎么做不会变硬而且会放时间长 - ？
魏帖癸氟： 主料 面粉 (适量) 调料 水 (适量) 将面粉加适量水和成面团,醒20分钟.醒好的面分割成一个个小剂子.沾上干面粉按扁后擀成薄片.擀好的面饼放进烧开的蒸锅内,盖上盖,再擀第二个. (火调到小火)这样依次擀好所有的饼后开大火再蒸10分钟,关火虚蒸5分钟即可. 小窍门: 1、做水烙馍面尽量和的软一点. 2、擀面皮的时候要让剂子沾满面粉,这样蒸出来才不粘.
槐荫区18369875815： 水烙馍怎么过夜不干不坏? - ？
魏帖癸氟： 如果想要放过夜不干不坏的情况下,最好是放在冰箱,将保鲜膜将其包裹起来,密封放到冷冻的地方,或者是软冷冻的地方.然后给他放置,什么时候吃的时候再拿出来加热一下就可以了.如果没有冰箱,可以放在通风阴凉的地方,第二天在加热一下.
槐荫区18369875815： 水烙馍的做法,水烙馍怎么做好吃,水烙馍的家常做法 - ？
魏帖癸氟： 食材用料:面粉300克 盐少许 菜谱做法:1.准备食材,面粉300克2.加入少许盐用温水和面,稍微和软一点.盖上盖子醒30分钟3.和好面团,揪成小剂子,每个大概30克左右.4.用手揉圆,压扁5.用擀面杖擀成薄皮,薄厚要均匀,擀好的面皮应该是薄薄圆圆的.6.水烧开,放上蒸屉布,然后放上一张面皮,盖上盖子,蒸至,面皮略微起泡,放入第二张,以此类推.等放入最后一张后盖上盖子在蒸5分钟.蒸好后逐个揭开.7.蒸好后的面皮可以搭配各种菜肴.
槐荫区18369875815： 烙馍怎么蒸才筋道,卷菜才不烂…… - ？
魏帖癸氟： 和面时水里面放一点点盐多揉一下放一段时间再揉这样再烙馍盐感觉不到咸刚好尝一下水
槐荫区18369875815： 用煤气灶烙烙馍可以吗 - ？
魏帖癸氟： 可以的.烙馍时还需要注意以下几点: 一、做出来的烙馍不干不硬的方法:掌握火候,锅热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了. 二、做水烙馍,方法: 1、面...
槐荫区18369875815： 火烧馍怎么做 - ？
魏帖癸氟： 火烧馍的做法 用料:面粉300克、水150克、盐1.5克、酵母1克 1、把所有材料混合均匀揉成一个光滑细腻的面团,再盖上保鲜膜静置30分钟. 2、然后均匀地分成六份,取其中的一份搓成纺锤形. 3、然后把所有的小面团搓成纺锤形(注意手卫生). 4、再擀面杖擀开,擀面杖不可沾水,会影响口感. 5、然后把它卷成圆饼胚,要把面片的另一端收在下面. 6、再用擀面杖把饼胚一个个地擀开,从中间往外擀,边擀边转动,擀好的饼直径约10厘米左右. 7、铸铁锅放火上预热,最后把饼胚放入锅中,中小火烙制. 8、每面煎约2~3分钟,直至饼上色,可以闻到香味即可出锅.
槐荫区18369875815： 水洛馍的详细做法? - ？
魏帖癸氟： 就是把面活好了,杆成薄的圆的,在用锅里加水上面放箅子,水烧开以后放一张杆好的面皮,等着在烧开以后在放一张在上面,一次力推,到最后一张放进去以后,在蒸几分钟就行,吃的时候一张一张的揭开就行了
槐荫区18369875815： 水烙馍怎么做? - ？
魏帖癸氟： 水烙馍的主料:面粉(白面).水烙馍的做法:1、先和面(俺的盆历史悠久,忽略),稍软一点,醒一会儿;2、揉面,揪成小面剂儿;3、将面剂儿折好,待用;(此时开火烧水)4、特别交代:烙馍的擀杖是两头尖的,我们这儿叫擀轴;5、...
