鸡脯肉怎么腌制比较嫩
鸡脯肉怎么腌制才嫩
1、黄酒腌制法 将鸡脯肉洗净后，切成适当的大小。取一碗黄酒，加入适量的盐、味精和生姜段，搅拌均匀后放入鸡脯肉，腌制20分钟即可。2、酸奶腌制法 酸奶中含有丰富的乳酸菌，可以帮助肉质更加嫩滑。将鸡脯肉洗净后，切成适当的大小。取一碗酸奶，加入适量盐、黑胡椒粉、蒜泥和生姜丝，搅拌均匀后放入鸡...
鸡胸肉怎么腌制好吃 鸡胸肉怎么腌制才嫩
2.腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋，能够令鸡胸肉更嫩。3.生粉的主要成分其实就是淀粉，主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等，腌制肉类时可以使肉类柔软滑嫩，因此鸡胸肉腌制的时候加入生粉可以更嫩。鸡胸肉怎么炒好吃 主料：鸡胸脯肉300g，大蒜苗100g，青椒100g 配料：油，盐，料酒，生抽，鸡精 做法...
饭店鸡肉怎么腌制才嫩好吃?
鸡肉的腌制方法 小苏打腌制鸡肉小苏打腌制鸡肉做法很简单，就是将鸡胸脯肉切成稍厚的片，加点小苏打抓均匀，腌制过夜。转天拿出洗掉小苏打，再加奥尔良烤肉料腌制入味，然后就可以蒸着吃或烤着吃了。都又嫩又香，无油也一点都不柴。小苏打腌制鸡肉的做法：【香烤鸡脯肉】材料：鸡胸脯肉2块（430克）...
怎样腌制鸡脯肉好吃又很嫩
腌制鸡胸脯肉好吃又好嫩的方法：【做法】：第一种：蚝油黑胡椒味 鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是...
鸡胸肉怎么做才嫩
鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固，煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑，因为酸能使肉中的蛋白质产生变化，加入少许醋来腌10～15分钟，就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉，如凤梨、柠檬等，所含的酵素也能让肉质变滑。以下是柠檬汁鸡胸肉的做法。主料...
冷冻鸡脯肉怎么做很嫩
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鸡脯肉怎么腌制比较嫩
鸡脯肉与鸡腿肉相比虽然软嫩但无弹性，如果不喜欢这种口感，可先将鸡脯肉切成适当大小，用橄榄油和酱油腌渍20分钟，然后沥干，下锅滑炒3~5分钟后捞出，再把其他食材放入锅中煸炒至九分熟，最后把鸡脯肉放入锅中略炒即可。
腌制鸡脯肉用鸡蛋清还是都用
将腌制的鸡肉表面划三刀方便腌制时入味，也易熟。其次，用大一点的碗加适量的料酒、盐、酱油、胡椒粉，另外打一个鸡蛋清一起搅拌。然后放入鸡肉让鸡肉先入味，再加入准备好的葱、姜、蒜搅拌均匀，最后腌制2小时以上即可。总的来说，腌制鸡脯肉加不加鸡蛋清都可以，但加鸡蛋清会使鸡肉更加滑嫩。
怎样做鸡胸脯才能鲜嫩又好吃?
鸡脯肉加生抽，料酒和玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟后再炒，就会鲜嫩又好吃。具体做法如下：用料 主料：鸡胸肉1块、黑木耳10克、黄瓜100克、红椒2个 辅料：大蒜10克、生抽20毫升、料酒10毫升、玉米淀粉3克、蚝油20毫升、精盐3克、原味鲜1克、食用油30毫升 1、准备原料。2、鸡胸肉洗净后改刀切片。3、...
健身 水煮鸡胸肉 鸡胸脯肉太老了 怎么能变嫩啊?
为保证饮食健康，腌料尽量使用香料、柠檬汁或鸡汤，不要选择以大量油为基础的烧烤类腌料。2.添加调味料 使用天然的香料，比如新鲜的柠檬皮、红辣椒粉、新鲜药草、醋，没有额外的脂肪，还能使鸡胸肉口味更丰富。3.使用不粘锅 嫩煎鸡胸肉非常美味，但如果你使用了食用油或者黄油可能会使脂肪过量，使用不...
南城县妇科回答： 鸡胸脯肉如何腌制才会更加的嫩滑可口:做法一、淀粉200克、色拉油20g、食盐8g、酱油15ml、料酒5ml、花椒粉少许步骤:1.将鸡胸肉洗净剃去筋膜;2.将鸡胸肉片成两大片,在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍,然后切成小手指粗细的条状;...
翟面18414968084问： 如何腌制鸡肉 - ？
南城县妇科回答： 需要准备大蒜,洋葱,辣椒或者生姜,然后将这些材料碾碎,用刀把鸡肉划上切口,将所有的调料和划好的鸡肉放入到一个碗里面,加入适量的料酒,酱油和盐,打入一个鸡蛋,将它们抓拌均匀,最后放进冰箱里保存大概3-4个小时,这样鸡肉就腌好了.鸡肉是减肥佳品,热量低.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.
翟面18414968084问： 烧烤鸡胸铺肉应该怎么腌制? - ？
南城县妇科回答： 首先把鸡胸肉切块,加料酒、黑胡椒粉,抓匀.放入葱姜蒜末,放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀.加入豆瓣酱,拌匀,盖上保鲜膜腌制两小时.腌制好之后,准备炭火,开始烧烤.炭火刚燃烧时温度不均匀,可以先烤牛肉或者蔬菜.待温度均匀时可以开始烤制鸡胸肉,在鸡胸肉上刷上适量橄榄油和烧烤酱,撒上黑胡椒,翻面3-4次,鸡胸肉表面焦黄即可享用.如果不在户外烧烤,可以使用烤箱,将鸡胸肉用锡纸包好,烤箱220度上下火烤制15分钟,或使用平底锅煎熟也可以
翟面18414968084问： 鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩 - ？
南城县妇科回答： 主料:鸡胸脯肉100g 辅料:油适量、炸鸡粉20g、鸡蛋1个、面包屑适量 步骤一:准备好面包屑 鸡胸肉和鸡蛋.步骤二:鸡蛋打散.步骤三:鸡胸改刀切小.步骤四:将炸鸡粉撒到鸡肉上.步骤五:全部裹匀腌制15分钟.步骤六:面包屑倒入盘中.步骤七:然后将切好的鸡胸放入蛋液中.步骤八:将裹有蛋液的鸡胸放入到盛有面包屑的盘子中.步骤九:做好全部的.步骤十:锅中倒油.步骤十一:油热后放入鸡肉.步骤十二:小火炸制,中间要不停翻面.步骤十三:炸制两面金黄即可.步骤十四:成品.
翟面18414968084问： 鸡肉怎么做才不会变老变柴 - ？
南城县妇科回答： 1、让肉吸水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.3、鸡蛋清 滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑.做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加鸡蛋清.4、白醋 老一点的鸡,肉质本身就老.这时需要将鸡肉用白醋浸泡.鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩.5、啤酒炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩.
翟面18414968084问： 鸡肉怎样腌制比较好吃一些拜托懂腌制的教 - ？
南城县妇科回答： 让腌制的鸡肉又软又嫩的做法: 一、把大蒜和其它新鲜成分给碾碎.为了让这些比较新鲜的成分如大蒜,洋葱,辣椒和姜更加深入鸡肉中去,碾碎很重要,越碎越好.这样可以让鸡肉的所有地方都入味,而不是在某个部分入味. 二、把所有成...
翟面18414968084问： 鸡胸肉怎么做才嫩？
南城县妇科回答： 你好! 鸡胸肉是鸡身上最嫩的部位啦,适合溜,炒,炝等做法.但是不适合炖,鸡腿比较适合炖,因为鸡腿部位的肉质纤维要相对粗大. 如果做爆炒的话,可以事先家点淀粉,或者生粉(也叫芡粉,超市里有买的),把鸡肉切丝,后者切薄片,放点儿淀粉或者生粉,用手抓捏抓捏,弄均匀了就可以啦. 用淀粉的目的是为了在炒制鸡肉的时候,不让鸡肉中的水分析出,淀粉起到隔绝水分从鸡肉中析出的作用,这样,鸡肉保留一定水分才显得口感更细腻,爽滑. 此外,做鸡肉的菜前,用可乐腌制20到30分钟后,肉质也会更嫩滑. 或者先用盐拌下,快熟的时候用啤酒喷下 另外炒的时间要掌握好,刚熟就要上碟,否则炒得时间太长了也会不滑哦. 谢谢!!
翟面18414968084问： 鸡脯肉怎么腌制 - ？
南城县妇科回答： 用料:鸡脯肉 半块 酱油 2勺 料酒 3勺 淀粉 一勺 盐腌制时半勺 螺丝辣椒 一棵(根据对辣椒喜好程度及人数可适当增加) 葱末 少许 腌制鸡肉:鸡肉加入料酒辣椒 腌制鸡肉:鸡肉加入酱油辣椒 腌制鸡肉:鸡肉加入盐辣椒 腌制鸡肉:鸡肉加入淀粉辣椒 腌制鸡肉:充分拌匀腌制10分钟,之后将鸡肉中水分和酱汁倒掉
翟面18414968084问： 鸡排怎么做出来的肉比较嫩. - ？
南城县妇科回答： 主料:鸡脯肉2块;辅料:油适量、盐适量、红酒适量、苹果半个、黑胡椒碎适量、鸡蛋1颗、面包糠适量、面粉适量、番茄酱适量 ;做法:1、无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度;2、用刀背捶拍松软;3、先来腌制鸡排,加适量盐;4、加入红酒;5、加入黑胡椒碎;6、半个苹果切片,和鸡排一起腌制;7、腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整;8、腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉;9、裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下;10、蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠;11、锅内坐油烧热,判断油温是否合适,可以放几粒面包糠到油里,周围泛小泡且能快速浮起则油温合适;12、入鸡排炸至两面金黄,捞出用吸油纸吸去多余油分即可.这样做出的鸡排外焦里嫩.
翟面18414968084问： 鸡肉怎么做才比较鲜嫩 - ？
南城县妇科回答： 1、水 在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水.拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩.2、淀粉 淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材.它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩.淀粉...
