高筋面粉为什么要少吃
做烘焙为何要分低筋面粉和高筋面粉,用一般的面粉不可以做吗
做烘焙要分低筋面粉和高筋面粉，那是两种面粉是不同的，用一般的面粉可以做，但是效果不好。低筋面粉其蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。高筋面粉的蛋白质含量≥12.5% ，其蛋白质含量最高，制成的面点既轻柔又蓬松耐嚼。但面粉经过掺水...
低筋面粉和高筋面粉蒸出来的馒头,哪个更好吃?
第二，低筋面粉 低筋面粉含蛋白质质量最低，所以这种面粉的面筋特别小，蛋白质越低，面粉中的面筋越低，非常适合减肥的朋友。低筋面粉面筋含量少，一般用来做西式糕点，如烧饼、蛋挞、饼干等。尤其是我们平时吃的蛋糕，比较软，被捏紧后能迅速反弹，但内部组织结构粗大柔软。所以低筋面粉不适合做馒头。
普通面粉和高筋低筋面粉有什么区别?
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面粉的筋度是怎么分的?
中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。我们一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。
高筋面粉能做蛋糕吗
还有另一个方法是观察法，两种面粉放在一起来比较，颜色偏黄的，是高筋面粉。但是如果家里很明确的只有高筋面粉，却非常想做蛋糕来吃的话，那么有两种方法可以解决这个问题，让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在无水无油的容器里面充分混合，这样做可以降低面粉的...
低筋面粉做什么好吃又简单
低筋面粉适合制作蛋糕、饼干等甜点，这些甜点既好吃又制作简单。低筋面粉，其蛋白质含量较低，面筋含量少，因此做出来的面食更加松软。这一特点使得低筋面粉成为制作蛋糕、派、饼干等西式甜点的理想选择。以蛋糕为例，使用低筋面粉制作出来的蛋糕体更加细腻柔软，口感轻盈。在制作过程中，低筋面粉能够更好...
高筋面粉和低筋面粉有什么区别?
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低筋面粉宝宝几个月可以吃
低筋面粉宝宝也是可以吃的，用低筋面粉可以做蛋糕或者做饼之类的面食，比较柔软，但是宝宝最好是10个月以后再吃这些，也不要吃的太多了，避免消化不良。
请问各位 爱吃馒头的 朋友,面粉 是否分为 面筋多少的等级?该等级是否牵 ...
中餐面粉就三等，一个是高筋面，中筋面，低筋面。平时做馒头用的是中筋面，也就是以前我们说的精粉。馒头有没有粉跟用的面粉没有关系，跟馒头的发酵配方有关，粉末比较多的是放添加剂比较少的，所以尽量选凉了以后粉末比较多的馒头来买。但是粉末要均匀，如果里面很多颜色不一样的大颗粒，那就是...
炸油条用高筋面粉还是低筋面粉?不少人用错了,难怪油条不好吃
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邕宁县小牛回答： 高筋粉和低筋粉都是面粉,只是高筋经过洗粉留下了筋,所以相对地比正常的面粉筋多,而称为高筋面粉,实质是一其实含量不会有太大差别. 建议吃正常,高筋粉要把粉洗去,做多好多工夫,才剩下那一点点的高筋,通常认为留下的营养会很高,但,是否知道消化系统适合消化什么? 精制加工食物少吃,多吃原始粗食,对健康好,素食对三高人很适合,可以向素食多了解.
商图19733523385问： 面粉的高筋和低筋是什么意思?有什么分别? - ？
邕宁县小牛回答： 高筋和低筋指的是面粉类型. 相关区别: 一、成分不同: 1.低筋面粉: 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 2.高筋面粉: 指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 二、用途不同...
商图19733523385问： 高筋面粉为什么含麦麸较多 - ？
邕宁县小牛回答： 高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与...
商图19733523385问： 面粉会过期吗?(高筋面粉会过期吗) ？
邕宁县小牛回答： 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉,那面粉会过期吗?1、面粉是会过期的,面粉的保质...
商图19733523385问： 炸牛奶用低筋还是高筋面粉 - ？
邕宁县小牛回答： 1、一般普通面粉即可,如果非要在两种之间选择其一,选择高筋面粉.理由:其一高筋面粉营养价值更高,蛋白质含量高于低筋面粉;其二高筋面粉面筋含量较高,比较适合做炸牛奶之类的起酥点心,做出来的炸牛奶会更加Q弹好吃. 2、高筋...
商图19733523385问： 怎么鉴别面粉(低筋,高筋,普通)的质量? - ？
邕宁县小牛回答： 1、标准质量的面粉,其流散性好,不易变质.当用手抓面粉时,面粉从手缝中流出,松手后不成团.含水量正常的面粉,手捏有滑爽感,轻拍面粉即飞扬. 2、标准质量的面粉,一般呈乳白色或者微黄色.若面粉时雪白色或者发青,则说明该...
商图19733523385问： 谁告诉我做蛋糕为什么不能用高筋面粉?用了又会怎样? - ？
邕宁县小牛回答： 所谓高筋面粉,就是拉长后不容易断,适合做面条,面包之类的,而低筋面粉拉不长,容易断适合做饼干,蛋糕之类的,原因就在于它们的韧度不同,所以用高筋面粉做蛋糕搅拌时可能会变成一团面团
商图19733523385问： 筋面粉和精面粉有什么不同? - ？
邕宁县小牛回答： 精面粉是按照面粉的加工的精细程度来区分的,具体分为一等面粉、二等面粉、标准面粉和普通面粉四大类. 筋面粉是按照面粉中蛋白质的含量多少来区分的.具体按蛋白质含量从高到低,分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉. 高筋面粉多用于做面包.中筋面粉多用于做馒头、面条或是包子之类的.低筋面粉多用于蛋糕和饼干之类的点心.
商图19733523385问： 高筋面粉能包饺子吗 怎么食用好 - ？
邕宁县小牛回答： 最好用高筋粉或饺子粉,也可用富强粉.低筋粉一煮就破,非用不可必须加鸡蛋. 补充: 高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关.高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%.靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦...
