餐饮客人投诉菜品案例
作为一名服务员,客人问你菜单里面的菜都包含什么,而你的经理没有给你...
作为一名服务员,客人问你菜单里面的菜都包含什么,而你的经理没有给你培训菜品相关的知识哦,问同事也不知道怎么样比较好?别说问厨师,因为他们也很忙没空搭理我,说了我也不一定能... 作为一名服务员,客人问你菜单里面的菜都包含什么,而你的经理没有给你培训菜品相关的知识哦,问同事也不知道怎么样比较好?别说问...
宴请客人时应注意哪些礼仪礼节
在宴请客人时，以下礼仪细节不容忽视，以确保主宾尽兴而归：1. 请客先入座：在宴会开始前，应邀请主要客人先行入座，然后依身份顺序安排其他宾客。2. 点菜顺序：先让客人选择菜品，如果客人推辞，主人不必坚持。点菜应迅速决定，并考虑客人的喜好。避免点太多相同类型的菜肴，注意是否有忌口或特殊要求。3. ...
请客吃饭有哪些菜上桌比较好
5. 主食是餐桌上的基础，可提供米饭、面条、馒头等传统主食菜品。根据客人口味和饮食习惯来选择，确保满足他们的需求。此外，还需注意：- 考虑客人饮食习惯和口味偏好，选择符合他们口味的菜品。- 注意菜品的搭配和色彩，使餐桌更加美观丰富。- 控制菜品的数量和份量，避免过多或过少。- 注重烹饪技巧和...
餐饮服务三轻四勤五声
餐厅的服务工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、结单送客等步骤，每一个服务流程都有具体的要求和标准。服务水平不仅体现了餐厅的整体水平，还影响着顾客的满意度。1、仔细倾听与记录，重复菜品与忌口，进行正确下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。2、迅速及时将顾客所点酒水及一...
点菜时应注意
4.菜肴的选择 在以上几点的基础上，再做菜肴的选择。可以先参考当前餐馆特色的菜肴，或者有本地特色菜肴，餐桌上菜肴的组合讲究有荤有素，有酸有甜，有冷有热，尽量做到菜品的均衡，客人对菜品的选择也会多一些。宴请为主要让客人满意才能达到宴请的目的，这样才能得到客人的尊重和认可。
餐厅服务员工作职责
餐厅服务员的工作是在开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境；服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作；开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务；尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决...
餐饮36忌和49个应该
下面中国吃网餐饮咨询专家分享餐饮36忌，可供参考。1忌、不按对客服务规程操作 2忌、不熟悉产品知识 3忌、慢待或歧视自认为不重要的客人 4忌、上菜慢以致让客人等得太久 5忌、上错菜 6忌、餐具及菜品中有杂质 7忌、让客人感到难堪 8忌、服务举止不雅 9忌、服务太呆板 10忌、使用“否定用语”11...
餐厅服务员岗位职责有哪些
8、点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、准确无误，然后迅速分单，按规定交送收银和传菜部。如果客人点鲜活鱼虾蟹等海鲜，要询问客人是否要看，下单通知海鲜池人员及时给客人看并告知重量。9、斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍：“这是您的XXX”...
招饮是什么意思?
随着社会的进步和经济的发展，现代招饮的含义更加广泛，不仅仅是指供客人饮食和饮水，更多地体现了人们对于“享受生活”的追求。现代招饮不仅注重美味，更注重用餐环境和仪式感。比如说，在一些高档酒店里，你可以享受到精美的菜品、雅致的就餐环境以及各种高品质的服务，这就是现代招饮的一种表现。招饮...
2021大学生酒店管理专业实习报告
在客房部,客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量,而是酒店的工程问题,建议酒店能及时解决工程问题。 2、酒店的物品配备 在我们作房的时候,由于物品配备...并且可以协助酒店经理主管的培训工作,通过酒店的培训,对酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介绍和推销菜品和酒水。当然这里要声明一下,xx是一个清真酒店,...
安陆市丽泽回答： 一般做法就是给顾客道歉,换菜,并给顾客一定的优惠,表示赔罪!看情况,主要就是平息客人的怨气.
刁疤13142672225问： 客人对菜品质量卫生投诉时,应当怎样向客人解释 - ？
安陆市丽泽回答： 处理客人对菜品的投诉 1.菜本身质量问题{头发变质 虫子) 菜品内有头发引发客人投诉,解决方法是从菜品制作的第一道工序开始把好关,检查厨师有没有带帽子,服务员有没有把头发扎起来,然后层层监督.储存时间长的菜品再没有发现变质...
刁疤13142672225问： 怎样处理餐厅客人投诉 - ？
安陆市丽泽回答： 1、菜品口味偏咸或偏淡、有的菜肴欠火候、成熟度不够,遇到此种情况应主动向顾客道歉并与当事厨师协商,请顾客稍候,厨师重新加工.如果菜品有变质现象,应马上退掉并换上与此菜价格和贡地相仿的其他菜品,经顾客同意现做.2、有...
刁疤13142672225问： 歺饮客人投诉菜品不合胃口怎么处理 - ？
安陆市丽泽回答： 我经常见到的几种客人投诉有: 1.客人认为某一道或多道菜品等待时间太长,等到上菜的时候客人投诉要求退菜. 2.客人由于卫生问题而投诉,例如发现餐厅里有蟑螂,菜里有头发等等 3,客人对服务员的服务不满意或者态度太差而进行投诉.
刁疤13142672225问： 顾客反映菜品口味不对时该如何处理? ？
安陆市丽泽回答： 当顾客提出口味不对的时候,服务员要小心处理.饭菜口味不对有很多原因,有顾客 ... 顾客认为菜变质顾客认为菜品质量本身有问题,接受到这样的投诉,服务员要立即撤...
刁疤13142672225问： 客人投诉菜里有虫子或其他异物,管理者怎么处理 - ？
安陆市丽泽回答： 1、收到投诉时必须马上处理.服务员虽然正在给其他客人点菜,但应迅速着手处理客人的不满,点菜可以请其他服务生代替.有异物的食物令客人不悦,一直放在眼前,只会惹客人更生气,请尽快将它端走.同时向客人道歉. 2、马上入单帮...
刁疤13142672225问： 无质量问题的菜品被客人投诉变质如何处理？
安陆市丽泽回答： 第一,先把菜肴撤下来,跟客人说对不起,安抚好客人,然后拿到别的地方尝试一下,菜肴是否如客人所说一样,如果真的是变质,,,,首先去客人说是清楚是否重新叫厨房另做一份,或者做另是一样的菜肴上去,要是都不行的话,就只能取消这份菜肴囖
刁疤13142672225问： 案例 餐饮管理 - ？
安陆市丽泽回答： 然后根据客人的回答来处理 尽量避免退菜(要考虑老板的成本哦) 当然口味真的差距大的话 是要与厨师长沟通的 最后可以赠送可以果盘或者小甜品以示歉意 并且感谢可以的宝贵意见 事后做好客史档案~~.? 香辛料..第一个案例 可以从新入店的...
刁疤13142672225问： 菜品上错,游客抱怨,餐饮经理如何处理？
安陆市丽泽回答： 作为餐饮经理,除了管理外场的工作,做好服务工作之外,还是和内场沟通的桥梁,上错菜肴首先必须先处理客人的投诉,不论是谁的错,总是酒店的错.所以,尽快平息客人的投诉是重要的.那道上错的,可以送给客人,不要直接的送水果之类,而是要询问客人海域什么要求.一般来说你礼貌的样子会让客人开心,从而解决危机.如果客人还有问题就询问是否送她一份餐后水果或者点心.不要直接送,会让客人觉得你很怕她!不卑不亢很重要. 另外事情解决之后不要直接处理员工,应该详细的调查清楚,再按照规章进行处罚!备注:在处理时不要用零售价让员工赔偿,按照成本价即可.公平很重要!
刁疤13142672225问： 处理餐厅前厅投诉小巧门 - ？
安陆市丽泽回答： 在餐厅运营过程中,客人投诉是不可避免的,餐厅管理者能做的只是减少餐厅投诉的次数,妥善处理餐厅投诉.下面是餐厅投诉案例分析与处理办法,供参考. 餐厅投诉案例一:顾客投诉上菜速度太慢,从而要求取消快点食物时,要如何处理?...
